【韓国料理レシピ】ヤンニョムサムギョプサルグイ（양념 삼겹살 구이）―辛い三枚肉焼き−
夏は食欲が落ちてしまいがち。そんなときは、辛いものが食べたくなります。今日は、辛いサムギョプサル（豚の三枚肉の焼肉）をご紹介します。
＜材料＞
豚の三枚肉（分厚め）・・・３枚 玉ネギ・・・１／２個 長ネギ・・・１／３本 チョンヤン唐辛子（とてもからい青唐辛子）・・・３本 エノキ茸・・・１／２株 （合わせ調味料）
唐辛子味噌（コチュジャン）・・・大さじ２ ごま油・・・大さじ１ 清酒・・・大さじ２ 醤油・・・大さじ２ ゴマ塩またはゴマ・・・小さじ１ 砂糖・・・小さじ２ ニンニクのみじん切り・・・大さじ２ ショウガのみじん切り・・・小さじ１ 塩胡椒少々 酢の飲み物（韓国では、ホンチョ・ミチョ・フッチョなど）・・・小さじ２ ＜作り方＞
１、豚の三枚肉に味付け調味料（ヤンニョム）をいれます。 ２、１をよく和えて、１時間ほど寝かせます。 ３、フライパンで豚A肉を炒め、野菜も入れてさらに炒めます。 ４、肉と野菜によく火が通るように、強火で素早く炒めてください。 ※肉と野菜を一緒に合わせ調味料に和えた後、グリルに入れて直火で焼いてもいいです。 ※カレー粉を小さじ１いれても美味しいです。 レシピ・写真：ミサンユ、イ・ジェゴン(http://misangu.kr)
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ビールといえば、枝豆。湯豆腐なら日本酒。お酒と食べ物はやっぱり相性がありますよね？韓国では、チキンにはビールですが、サムギョプサルにはやっぱり焼酎がお似合いです！ 韓国の焼酎は大体アルコール度数が２０度くらいあり、しかもストレートで飲むので刺激が強いのですが、サムギョプサルの脂っこさを本当にすっきりとさせてくれます。今回ご紹介したレシピも、焼酎のおつまみにぴったりですので、ぜひ挑戦してみてください＾＾ |
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