2012年07月23日の記事一覧 - 詳細表示

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【韓国料理レシピ】ヤンニョムサムギョプサルグイ（양념 삼겹살 구이）―辛い三枚肉焼き－

夏は食欲が落ちてしまいがち。そんなときは、辛いものが食べたくなります。今日は、辛いサムギョプサル（豚の三枚肉の焼肉）をご紹介します。

＜材料＞
豚の三枚肉（分厚め）・・・３枚
玉ネギ・・・１／２個
長ネギ・・・１／３本
チョンヤン唐辛子（とてもからい青唐辛子）・・・３本
エノキ茸・・・１／２株

（合わせ調味料）
唐辛子味噌（コチュジャン）・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ１
清酒・・・大さじ２
醤油・・・大さじ２
ゴマ塩またはゴマ・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ２
ニンニクのみじん切り・・・大さじ２
ショウガのみじん切り・・・小さじ１
塩胡椒少々
酢の飲み物（韓国では、ホンチョ・ミチョ・フッチョなど）・・・小さじ２

＜作り方＞
１、豚の三枚肉に味付け調味料（ヤンニョム）をいれます。
２、１をよく和えて、１時間ほど寝かせます。
３、フライパンで豚A肉を炒め、野菜も入れてさらに炒めます。
４、肉と野菜によく火が通るように、強火で素早く炒めてください。
※肉と野菜を一緒に合わせ調味料に和えた後、グリルに入れて直火で焼いてもいいです。
※カレー粉を小さじ１いれても美味しいです。

レシピ・写真：ミサンユ、イ・ジェゴン(http://misangu.kr)

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ビールといえば、枝豆。湯豆腐なら日本酒。お酒と食べ物はやっぱり相性がありますよね？韓国では、チキンにはビールですが、サムギョプサルにはやっぱり焼酎がお似合いです！　韓国の焼酎は大体アルコール度数が２０度くらいあり、しかもストレートで飲むので刺激が強いのですが、サムギョプサルの脂っこさを本当にすっきりとさせてくれます。今回ご紹介したレシピも、焼酎のおつまみにぴったりですので、ぜひ挑戦してみてください＾＾