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突然ですが、みなさんの好きなお酒はなんですか？ 私は、いろんなお酒を楽しむので、あえて１番は選べないんですが、ビールが翌日にも残らなくて飲みやすくて好きです。そして、次の日を気にせず楽しむなら、しっかり酔える韓国焼酎もお気に入りです。まあ、次の日を気にしなきゃいけないときも、結局は飲みすぎて二日酔いになるですが・・・。
最近、その韓国焼酎にまつわるある報道が韓国でされました。
お酒の繊細な味に舌が肥えている日本人。その日本市場に、海外のお酒が不動の人気を得ることは難しいという認識があるそうなんです。しかし韓国焼酎は、しっかりと日本に定着しているというのです。確かにJINROと鏡月をよく日本国内で見かけますよね？ 納得です。
「味と香りがすっきりして、いろいろな料理によくあう」と、インタビューを受けた日本の女性は答えていました。日本国内で販売されている韓国焼酎は、韓国国内の焼酎に比べ甘みを抑えて作られているんですが、このような工夫も市場攻略に一役買ったとのこと。
ちょっと肌寒くなってきた秋の夜長。このニュースをきっかけに、韓国焼酎で一杯やって暖まるのはいかがですか？（写真引用：日刊スポーツ）
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2012年09月26日
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もう今週末は旧盆の秋夕（チュソク）。韓国では大切な年中行事の一つです。今日は、家族全員が集まる秋夕にぴったりのカルビチム（牛カルビの煮こみ）を作ります。 ＜材料＞
牛カルビ・・・１キログラム（サテ（사태）という牛の膝後ろの肉を使ってもよい） タマネギ・・・１個 ジャガイモ・・・１個 ニンジン・・・１／２個 大根・・・ひと切れ （高麗人参、栗、なつめがあればなおよい） （合わせ調味料（ヤンニョム）） 醤油・・・１／２カップ 砂糖・・・１／２カップ 料理酒・・・１／２カップ 清酒・・・１／２カップ ネギのみじん切り・・・１本分 ニンニクのみじん切り・・・６片分 ごま油・・・大さじ２ しょうがのみじん切り・・・爪ぐらいの大きさのしょうがをみじん切りしたもの 胡椒・・・少々 （梨を１個おろしたもの、タマネギを１個おろしたもの、蜂蜜大さじ２があればなおよい) ＜作り方＞
１、カルビは、水でよくゆすいでください。（１０分ほど冷水につけてもいいです。） ２、 沸かした湯にカルビをいれ、さっと湯がきます。 ３、鍋にカルビをいれ、十分に水を注ぎます。よく混ぜた合わせ調味料（ヤンニョム）を２／３ほどいれ、一度煮え立つまで煮込んだ後、５０分ほど蓋をした状態で弱火で煮ます。 ４、残りの材料と合わせ調味料をすべていれ、中火で３０分ほど煮込めば完成！ ※辛くしたいなら、カルビと一緒に赤唐辛子の干したものを２〜３個入れてください。 レシピ・写真：ミサンユ、イ・ジェゴン(http://misangu.kr)
アナバコリアのお役立ち情報
カルビチムは宮中料理で、王の食卓にもあがるものでした。今回は、秋夕に合わせてレシピを紹介しましたが、旧正月や誕生日、結婚式などでも出されます。 ５年ほど前、日本国内にあるチェーン店「松屋」で、カルビチム定食を販売していたそうです。また復活したらいいなと思うのですが。秋の野菜や果物であるジャガイモや梨が出回るこの季節。ぜひ挑戦してみてください。  ↑アナバコリアのウェブサイト（http://www.anabakorea.jp/index.php）！韓国の穴場情報満載！
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