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外はとっても寒いのに、熱くて辛いものよりもなぜか冷たい食べ物が食べたくなる時があります。今日は、韓国の鶏肉入りそうめん「チョゲタングクス」をご紹介します。
＜材料＞ （鶏肉） 水・・・１５カップ 鶏肉・・・１羽分 玉ネギ・・・１/２個 長ネギ・・・１/２本 にんにく・・・３個 （鶏肉用の味付け）
唐辛子の粉・・・小さじ１ 醤油・・・小さじ１ 塩コショウ・・・少々 ごま油・・・大さじ１ （そうめん）
そうめん・・・ひとつかみ 水・・・３カップ （スープ）
鶏がらの出汁・・・１カップ 若大根のキムチの汁・・・１カップ 練りからし・・・小さじ１ 酢・・・大さじ１ 砂糖・・・小さじ１ 醤油・・・小さじ１ ごま塩・・・小さじ１ ＜作り方＞
１、そうめんは茹でておきます。（途中で泡が出てきたら、冷たい水を少し注いでください。） ２、鶏肉も茹でておきます。茹でたあとは、風通しのいい場所でしっかり冷まし、肉だけをとります。 ３、出汁はよく混ぜ、冷やしておいてください。 ４、スープに、鶏肉用の味付けで和えた鶏肉、茹でたそうめん、そして若大根のキムチを盛り付けます。 ※麺は、そばなどを使ってもいいです。 ※キュウリやパプリカなどの野菜を入れてもおいしく召し上がれます。 ※スープはお好みに合わせて味を調節してください。 ※鶏の胸肉の缶詰を使うともっと簡単に作ることができます。 レシピ・写真：ミサンユ、イ・ジェゴン(http://misangu.kr)
アナバコリアのお役立ち情報
今日、レシピにも登場した「鶏の胸肉（닭가슴살、タッカスムサル）」は、韓国のコンビニやスーパーでよく売っている缶詰です。ヘルシーで様々な料理に活用できるので便利です。サラダにそのまま盛り付けて食べることもできます。ぜひ一度買って召し上がってみてください＾＾
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2013年01月09日
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