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韓国のおかずの中でも、きゅうりの和え物は簡単。さっぱりしていてピリ辛でちょっと甘みがあります。そのまま食べても、ごはんに混ぜて食べてもおいしいですよ。
＜材料＞
キュウリ・・・1本 粗塩・・・小さじ１ 玉ネギ・・・１/４個 （合わせ調味料 ：ヤンニョム）
ニンニクのみじん切り・・・小さじ１ 唐辛子の粉・・・大さじ１〜２ 酢・・・大さじ２ 砂糖・・・大さじ１/２〜１ ＜作り方＞ １、きゅうりの皮をむいて、薄切りにします。 ２、塩をふって１５分ほど寝かせた後、水気を絞ります。味見をして塩辛かったら、水でさっとすすいでください。 ３、玉ネギと合わせ調味料のヤンニョムを入れます。 ４、よく和えてください。 ※お好みに合わせて唐辛子の粉、酢、砂糖の量を調節し、魚醤を少しいれてもおいしいです。 ※ニラやセリを入れてもおいしいです。 レシピ・写真：ミサンユ、イ・ジェゴン(http://misangu.kr)
アナバコリアのお役立ち情報 韓国のキュウリは、ちょっと色が薄いことが多いです。日本のような深緑のキュウリも売っていますが、一般的にこの色をしています。気候や風土も違うので、野菜もなんとなく違うことが多いんですよね。買わなくても、韓国のスーパーでどんな野菜が売っているのか見てみるのも楽しいですよ＾＾
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2013年02月15日
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