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今日は久しぶりにレシピをご紹介します。韓国の方って、アヒルの肉（오리、オリ）をよく召し上がるんです。アヒルには、毒素の除去、成人病予防、美肌などに良いとされています＾＾また、成長期の子供や若い方にもよく、免疫力の強化や脳の発達にも役立つんです＾＾
今日はおうちで作れるアヒルの韓国料理レシピをご紹介します＾＾ぜひ試してみてください＾＾
＜材料＞ かぼちゃ・・・中サイズ1個 鴨スモークスライス・・・250g ニンジン、エリンギ、玉ねぎ、ピーマン・・・少しずつ チョンヤン唐辛子（辛い唐辛子）・・・1本 ピザ用チーズ・・・30g パセリの粉・・・少々 （味付けの材料）
コチュジャン・・・大さじ2 唐辛子の粉・・・大さじ1と1/2杯 醤油・・・大さじ1 オリゴ糖・・・大さじ2 梅の原液（メシルウォンエッという、韓国で販売されている調味料）・・・大さじ1 コショウ・・・1ts 生姜の粉・・・1ts ごま塩・・・少々 ※ 味付けの材料は、アヒルの燻製500g分の量です。 ＜作り方＞
１、燻製のアヒル肉は、フライパンで両面を軽く焼いた後、油を切っておく。 ２、ニンジンとピーマン、マッシュルームは長めに一口サイズに切り、玉ねぎは千切りにし、チョンヤン唐辛子は斜めに切っておきます。味付けの材料は、ごま塩を除くすべてを混ぜ合わせておきます。 ３、フライパンにグレープシードオイルを軽くひき、野菜を先に炒めてから油を除きます。次に、燻製のアヒル肉を入れ、混ぜ合わせておいた味付けの材料を大さじ2杯入れて炒めます。 ４、炒めたら、最後にごま塩をふりかけてまぜ、しばらく置いておきます。 ５、かぼちゃは粗塩で表面をこすって洗った後、電子レンジに入れて8分ほど加熱し、上部を切り取り、中を掘り出します。 ６、半分ほど火が通ったら、中身をくりぬいたかぼちゃに、炒めておいた野菜とアヒルの肉をいっぱいになるまで詰め、ピザ用のチーズをふりかけます。パセリの粉も軽くふりかけて、180度のオーブンで10分ほど加熱します。 ７、完成したら、かぼちゃのところどころに切れ目を入れてカットします。チーズがとろけて、見た目もいいですよ＾＾（写真引用：focus） |
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2013年05月22日
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