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昔から韓国人は特別な料理を作って食べながら家族の健康と豊作を祈願してきました。
旧正月の満月(デボルム＝陰暦1月15日)には五穀飯(オゴッパプ)と9種類のナムルを。秋夕(チュソク)と言われる陰暦8月15日にはその年に採れた穀物でソンピョン(三日月の形をした餅)を作るなどして季節に合わせて食を楽しんでいます。このような風習は伝統的な慣習であるとともにシャーマニズムに基づく信仰的な儀式文化とも言えるでしょう。 ソルナル（旧正月の元旦）
韓国には新しい年を迎えるソルナルにトックク（韓国式雑煮）を食べる習慣があります。これは薄く切った餅を牛肉やネギなどを加え煮込んだスープに入れたもので、ソルナルには欠かせない料理です。韓国では数え年で年齢を数えるためこれを食べることにより1歳年を取ると考えられています。 テボルム（旧正月の満月）
旧正月の満月はその年の豊作を祈願する日。この日はその年一年健康な肌で過ごせるようにとクルミや落花生など固い物（プロム）を食べる習慣があります。またもち米や小豆、黒豆、粟や稗などを入れて炊いた五穀飯もテボルムの代表的な料理です。 三伏（サムボク）
三伏とは陰暦の初伏・中伏・末伏を意味するもので、夏の中でも暑くなり始めと暑さのピーク、そしてその盛りが終わる頃を差して言います。この日には夏の暑さに打ち勝つ料理を食べ酒を飲みますが、代表的なものとしては参鶏蕩（サムゲタン）。これは鶏の中にもち米や高麗人参、栗、ナツメ、松の実、ニンニクなど様々な材料を入れ煮込んだもので、これを食べると暑さを乗りきることが出来ると考えられています。 チュソク（秋夕）
チュソクとは韓国のお盆にあたるもの。陰暦の8月15日でハンガウィまたは仲秋節といい、正月と並ぶ韓国の二大行事です。この日には家族や知り合いが集まり料理を作り祭祀を執り行いますが、その代表的なものとしてはソンピョンと呼ばれる三日月形の餅があります。これはその年に新しく収穫した米を粉にして作るもので、中には豆やゴマなどが入っています。 トンジ（冬至：陽暦12月22日頃）
一年の中で最も昼が短く夜が長い冬至。韓国ではこの冬至にセアルシム（餅）を浮かべたぜんざいを食べる習慣があります。またこのぜんざいを家の周りや近くの木の枝にまいたりしますが、これは冬の間夜にやって来ると言われる鬼を追い払うための儀式だと言われています。 誕生日の料理
誕生日には家庭の伝統的な習慣としてミヨックク（わかめスープ）を始めいろいろな料理で飾られた食膳を準備し皆で食べますが、最近では外食したりケーキを食べる傾向が強くなっています。 『 COPYRIGHTS (c)KOREA TOURISM ORGANIZATION. ALL RIGHTS RESERVED www.visitkorea.or.kr 』 原文→http://japanese.visitkorea.or.kr/jpn/FO/FO_JA_3_2_2.jsp |
☆韓国おすすめグルメ店
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女性同士、お昼に集まるのに良いところをオススメします〜。
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/8c/1086201a79939d6a46cee739b00c9643.jpg メイン料理は、しゃぶしゃぶです。 私たちは牛肉のしゃぶしゃぶです。 （今回はランチコース；しゃぶしゃぶ、サラダ、すし、てんぷらなどもでる。） 少し高いコースは海鮮しゃぶしゃぶ＾＾ http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/a6/b6d2e5c8f3998374396d91ad523c159d.jpg 住所；京義道義王氏 旺谷洞 １２８番地 電話番号；電話番号031-427-0892 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/4d/9f1ee36a5615375a51f7444a7b0dfe74.jpg しゃぶしゃぶ用の薄い肉が出てきて・・・ http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/e2/f5f805a161da5f5a935a093d0e455768.jpg そして、野菜、きのこ、麺まで一緒に出てきます・・・。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/a3/9b2a3a880e5064385e4e514e93782c07.jpg お肉が薄く切られているので、いれてすぐに取り、 準備されたソースにつけて食べます。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/ee/7d66447d47847489cf7beb4e4eea78b5.jpg 美味しくお粥まで食べたら終わりです（笑）。 お粥まで全部食べたあとは、いつの間にかお腹がいっぱいです〜。 これでひとり１万ウォンなら安いと思うのか、 昼食の時は、たくさんの人が押し寄せるそうです〜＾＾ |
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何ヶ月ぶりに南大門に遊びに行ってきました。
ちょうどお昼時だったのでタチウオの煮つけでも足ることにしました。 南大門の路地は、タチウオの煮付けのお店が有名なんです。 タチウオ横丁で50年間伝統の元祖といえる一番有名な食堂が｢気楽太刀魚｣です。 50年前、気楽太刀魚が南大門の商人達を対象にタチウオの煮付けを販売し始めたのですが オープンした当初から話題になり近辺の食堂が一斉にタチウオの煮付けを売り始めました。 それがきっかけで今のタチウオ横丁が出来たということです。 メニューはとてもシンプルです。タチウオの煮付けとケランチム(韓国風茶碗蒸し)です。 ケランチムは、選択することができます。 彩り鮮やかなケランチムです。 辛いタチウオの煮つけに柔らかいケランチム、最高の組み合わせですね。 味は非常にシンプルですが、少ししょっぱい感じがしました。 値段に比べてボリュームたっぷりのタチウオの煮つけ。 小さいタチウオが1匹入っているのが1人前です。 大きい身一つ、小さな身一つ、そして尻尾は入っています。 他のお店のものを食べたことがないので何ともいえませんが味は、結構なものだと思います。 また、味付けする祭の辛いタレもおいしかったです。 タチウオを食べた後に、ご飯を入れて混ぜて食べるのもまたおいしいです。 |
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今日は、急にホルモン焼きが食べたくなってしまいました。
そこでソウルしないで有名だという2号線堂山駅近くにある'堂山元祖ホルモン'(02-2634-7773)に行って来ました。 堂山駅12番出口を出て脇道に入っていくとあります。 看板が大きいのですぐわかると思います。 以前、テレビでも紹介されたくらいの有名なお店で夕食時に行くと並ばないといけないくらいです。 まず生姜とセンマイ、冷たいワカメスープが出て来ます。
ニラと野菜の浅漬けとサンチュも出て来ます。
ここのお店はこれが美味しいんです。 ホルモン2人前です。もちろん食べたりなかったのでさらに追加で注文しました。
今回は、ホルモン盛り合わせを頼んでみました。 ホルモンと大腸、蜂巣胃、心臓などが出てくるんですが、ホルモンが一番美味しかったです。 これから1年に6回くらいは食べたいです。
メニュー:ホルモン盛り合わせ250g 16,000ウォン/ホルモン 19,000ウォン/ 亡腸 16,000ウォン/キムチチャーハン2,000ウォン |
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仁川のベタリ細道にある'ゲコマッコリ'店 仁川で仕事を終えたのが午後４時。｢キャ〜昼酒には良い時間帯ではないか!?｣ 実は、昼にお酒を飲んだことはありませんでした。 写真は、お店の前です。 かなり古いお店です。昔、この場所には 釀造場 があったそうです。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/e0/aac43708adb82ffc9e0c7adc00e27c08.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/47/b449e1b17642b42d4a5ffb6485c27956.jpg ｢マッコリでも飲もう!｣ マッコリ１杯にパジョン３切れを食べながらたくさんおしゃべりをしました。 雄雄しくさわやかなマッコリのお店で昼間からお酒とは･･･珍しい風景に何だか不思議な感じで楽しかったです。  にほんブログ村 |
