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[韓国料理 レシピ]あっさり味が魅力の焼き餅（キルムトッポキ）
今日は韓国の焼き餅、「キルムトッポキ」を作ってみました。 キルム（韓国語で、油）トッポキはいつからか流行になった食べ物です。 一度食べると、その味を忘れることができないと思いますよ！ ＜材料＞ 韓国餅 ひとつかみ、ぶどう種子油 大さじ2〜3 ＜作り方＞ １、やわらかい餅の場合、そのまま作ればいいですが、冷たかったり、固まっていたり、あるいはもう少しやわらかめで食べたいときは、冷たい水に１０分ほどつけてふやかしてください。 ２、油をひいたフライパンに餅をいれ、表面がカサカサしてこんがりするまで炒めたら完成！ ※このまま食べてもおいしいですが、味付けをして召し上がりたい方のためのレシピもいくつか用意しました。以下の材料を入れ、１分ほど煮詰めてください。 ☆バター醤油ソース：バター大さじ１、醤油大さじ１、砂糖大さじ１、水大さじ１ ☆コチュジャンソース：水あめ大さじ１、コチュジャン大さじ１、砂糖大さじ１、水大さじ２ ☆唐辛子粉ソース：水あめ大さじ１、唐辛子粉大さじ１、砂糖大さじ１、水大さじ２ ☆テリヤキソース：醤油大さじ１、砂糖大さじ１、清酒大さじ１ はちみつをつけて食べてもおいしいですが、 そのまま食べてもおいしい焼き餅！ インパクトがある味ではありませんが、妙に中毒性がありますよ！ ☆詳しくはアナバコリアホームページまで→http://www.anabakorea.com/ ☆韓国情報満載！！アナバコリアのモバイルサイトもぜひチェックしてみてください！！↓ |
●韓国料理レシピ
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[韓国料理]休暇地で簡単に作れる鶏タレ焼き
今年に入り、初の夏の休暇に行ってきました。 まだ時期が早かったと思ったら天気はそうでもなかったです。 両親の家に来て何日かのんびりと過ごしながら休暇地で簡単に作れる一品があったのでご紹介したいと思います。 休暇地で一番代表的な料理といえばお肉なんですが、お肉も焼いて、簡単に作れる料理を食べると もっと休暇地での食卓がよくなる気がします。 今日ご紹介するのは、簡単に作れる鶏タレ焼きです。 材料を準備してタレだけ作ればあとはそれらを混ぜて炒めるだけの超簡単料理です。 そして鶏肉は、特に揚げたり辛くすると美味しいです。 <材料>
タレ:粉トウガラシ 大さじ3、コチュジャン 大さじ2、醤油 小さじ2、ごま油 小さじ2、ゴマ 小さじ1、砂糖 大さじ1/2、水飴 大さじ1、おろしニンニク 大さじ1~2、塩、コショウ少々、酒 大さじ１ <作り方> 1.鶏肉をタレと良く混ぜ合わせます。 2. 食用油を敷いたフライパンで炒め、野菜を加えて水を入れ煮つめたら完成! Tip.お好みでカレー粉を大さじ1程度入れるのもオススメです。 Tip.鶏肉をあらかじめ牛乳に10分程度つけておいた後、洗い落とせば匂いがなくなります。 [One Line Recipe] タレに鶏肉をつめ、野菜と一緒に炒めた後、水を入れて煮詰めたら完成！ 美味しい休暇地で作る鶏タレ焼きが完成しました。 辛くて暑い日にも良く、ご飯と一緒に食べてもおいしいです。 鶏肉は、休暇に行っても行かなくてもいつでも合う食材です。 |
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[韓国料理/レシピ] ベトナムフォー？NO！韓国風に作って食べよう
ベトナムといえば思い出す料理がベトナムフォー。 旅行しながら一番よく食べた料理の一つでした。 ベトナムの朝食は、主に熱いスープをかけたフォーを一杯、 簡単に食べて出勤するそうです。 今日は、フォーをベトナム風ではなく、韓国風に作ってみました。 <韓国風フォー（2人分）>
※材料は紙コップとスプーンで計量します。 主材料：バーミセリフォー（2人分）、もやし（2にぎり-100ｇ）、 チンゲン菜（2株）、かまぼこ（2にぎり）、水餃子（10個） スープの材料：イワシとコンブの出し汁（4カップ）、イカナゴの魚醤油（スプーン1）、マグロの魚醤油 （スプーン1）、にんにくのみじん切り（スプーン0.5）、コショウ（適当量） http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/84/b750f931a46c9c110ae15d18a3547c49.jpg スーパーに行くと、このようなフォー（米麺）があると思います。 バーミセリともいいます。 私はバーミセリを使いましたが、1ｍｍ幅のフォーを使ってもいいです。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/e8/135329197ad0e4cf9774d02c19732b89.jpg フォー（バーミセリ）は、ぬるい水にふやかして使います。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/03/f94f010680e12e6afa0ba5f62ab0f3a7.jpg スープにイワシとコンブの出し汁を使いました。 1人分、約2カップの出し汁を使ってください。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/2d/aff066667a7e38f2a6a5300b6efc851d.jpg フォーだけをゆでたら味がありません。 一緒に盛り合わせるのには、上の４種類の材料がぴったりです。 水餃子も、かまぼこも用意し、 食感のいいもやしとチンゲン菜も一緒に用意します。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/37/84e4e407711e31425a79bca51a2880be.jpg イワシとコンブのだし汁（4カップ）、イカナゴの魚醤油（スプーン1）、 マグロの魚醤油 （スプーン1）、にんにくのみじん切り（スプーン0.5）をいれて煮ます。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/1b/872c48a7441ecefac9b8371871ca1403.jpg かまぼこと水餃子をいれ、 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/86/470b1b3a2aa5a68f29c4d92dda59f5c6.jpg 水餃子とかまぼこに火が通ったら、もやしとチンゲン菜をいれます。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/3f/6eaaafbd121b864b3c92b538ff41c082.jpg もやしとチンゲン菜はさっとゆでて、最後にコショウをさっとふりかければスープは終わり。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/87/3e146ce691aafe54bfa9136c7fc064a9.jpg ふやかしておいたバーミセリを器に盛り、 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/cf/e3b714454d1bf231cd87a9e49f94db79.jpg 煮ている出し汁を一度注ぎ、もう一度煮て、再びスープを注ぎます。 この方法が嫌ならば、適当な量のフォーを一緒に入れて、ゆでてもいいです。 フォーは他の麺類とは違って、のびてしまうことがほとんどないことが長所です。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/e4/2a4f6145e47c2a9e69fc4590364c11f9.jpg 完成した韓国風フォー。 おいしそうに見えるでしょう？ 詳しくはアナバコリアまで→http://www.anabakorea.com/ |
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今日は、自炊している方向けのすばらしいおかず。
これだけあれば、キムチも他のものも必要なく、 おいしい食事ができる魔法のおかず。 貧しいようで実はラグジュアリーなおかずを準備しました。 まさに、牛肉炒めコチュジャンです！ http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/19/5531b959d7807caaea133a51633bfff0.jpg ＜材料＞
牛肉 ひとつかみ、にんにく4 かけら、清酒 大さじ1、コショウ 少々、長ネギ １本、玉ネギ 1個、ごま油 大さじ1、コチュジャン 2カップ、水あめ（または、はちみつ）大さじ3、砂糖 大さじ1〜2（お好みで入れなくてもよいです。） http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/15/24884fe2f21ee2238c5a658c2a0b1c2a.jpg ＜作り方＞ 1.まず、ひいた牛肉にみじん切りのにんにくと長ネギ、 清酒、コショウを入れて混ぜてください。 2.ごま油をひいたフライパンで、 混ぜた牛肉をコロコロと炒めます。 3. 牛肉がある程度炒められたら、 玉ネギのみじん切りもいれ、 しんなりするまで炒めてください。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/27/763f41e0abdc6466c3ef527b62519100.jpg 4.玉ネギから水気がなくなり、しんなりしたら、 コチュジャンと水あめ（必要なら砂糖も）いれ、 弱火で続けてかき混ぜ、 少し濃いめによく煮詰めます。 冷めた時はさらに固まるので、 少しだけ濃いめに煮詰めるのがよいでしょう。 ※梨や玉ネギをおろして入れてもいいです。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/bf/3078ba92d4d2a99b5812f2e3c19ac469.jpg http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/be/f0be3d3ef8e88f5a16836f7df2b58ccd.jpg 他のおかずもまったく必要なく、 玄米ご飯の上に牛肉炒めコチュジャン大さじ1をのせ、 ごま油を数滴落とせば、 貧しいけれども充実した自炊をしている方のための晩餐になると私は思います。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/c9/7d32b95af780a8356c7d203f4f79a067.jpg コチュジャンの入ったすべての料理に使っても風味がいいです。 個人的には、牛肉炒めコチュジャンで、 トッポキ（餅の甘辛煮）やビビングクス（辛い麺類の食べ物）を 作るととてもおいしかったです。 牛肉炒めコチュジャンビビンバ、一口いかがですか？ 詳しくはアナバコリアまで→http://www.anabakorea.com/ |
