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先週から急に暑くなりました。
春が2〜3週間で、すぐに夏になった感じです。 こういう日は早く寝るのがいいのですが、 なかなか寝付けません。 温度計を見ると26度。 暑いので辛いものを思い出しました。 辛いものはストレスを解消するいい材料です。 コチュジャン、コチュカル（唐辛子の粉）をかけ、 辛いコチュジャンサムギョプサルをつくりました。 ただ食べるのはちょっとあれだったので、 ご飯の上にのせ、どんぶりにして食べたら、とてもおいしかったです 。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/e0/30228da1be5d2169305d1d6b4653d4b7.jpg ＜材料＞
サムギョプサル（豚の三枚肉）ひとつかみ、長ネギ 1/3本、唐辛子1本、清酒 大さじ1、ご飯 茶碗1杯、エゴマの葉 1枚 調味料：コチュジャン 大さじ1、コチュカル（唐辛子の粉） 大さじ1、 味噌 大さじ1、水あめ 大さじ1、砂糖 小さじ2、ごま油 小さじ1、塩こしょう 少々、ゴマ 小さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ1、しょうがのみじん切り 小さじ1、清酒 大さじ1、醤油 小さじ1 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/e9/6d2561a13d0ae34517051d85b1ddc23c.jpg ＜作り方＞ 1.調味料をむらなく混ぜてください。 冷蔵庫で熟成させるとさらにいいです。 2.三枚肉は食べやすい大きさに切り、 清酒をさっとかけて和えてください。 3.調味料と三枚肉を（長ネギ、唐辛子と一緒に）和えてください。 冷蔵庫で熟成させるとさらにいいです。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/9f/c939b8907853dc1a05fe7f1b6af883e9.jpg 4.油をさっとひいたフライパンで三枚肉を焼いた後、 ほかほかのご飯の上にのせてください。 そしてエゴマの葉を細長く刻んでのせれば完成！ ※ フライパンに水を注ぎ、グリル網をのせた後、 コチュジャンで味付けした三枚肉をのせ、 200度のオーブンで７〜8分ほど焼いてもいいです。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/d5/a85fe39d9a5a8b56b28365ec9afd0fba.jpg 最近は一皿料理を楽しんでいます。 おかずはありませんが、 なんとなくよく食べたという感じがして、満足感が大きいのです。 今日のコチュジャンサムギョプサル丼は辛いので、 最近のような暑い日に食欲を増進させるのにいいです。 ソースをてりやきソースにしてもよし。 まずサムギョプサルを焼き、油を除いた後に調味料に和え、 もう一度焼いてもいいよし。 ではおいしく召し上がれ！ 詳しくはアナバコリアまで→http://www.anabakorea.com/ |
●韓国料理レシピ
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今日は、チキンが丸ごと入ったカレーを作ってみました。
チキンを入れてカレーを煮込んだのではなく、 カレーを作ったあと、チキンを焼いてのせました。 お客様のおもてなし料理として、とても良い料理です。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/f5/a98e4645121d6fb21b71b5a1f4883269.jpg ＜材料＞
鶏肉1羽（清酒大さじ3、塩コショウ少々、ベイリーブス（月桂樹の葉）、ローズマリー少々、オリーブ油大さじ1） ジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、ズッキーニ 各１個ずつ、カレー粉1袋、水4カップ、食用油大さじ1 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/16/eca6a547cdfa39ea6eb2dd5251d05c85.jpg ＜作り方＞ 1、まず鶏肉は、塩・コショウ・清酒・ 月桂樹の葉・ローズマリーで下味をつけたあと、 食用油を塗り、200度のオーブンで30〜40分焼いてください。 2、油をひいたフライパンに、 ジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、ズッキーニを入れ炒め、 水を注ぎ、一度煮え立たせます。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/e8/a867d5da3186a751369e7dbec7fb3017.jpg 3、材料に火が通ったら、カレー粉を入れてとろとろ煮込みます。 4、ご飯の上にカレーをかけ、こんがり焼いたチキンをのせたら完成！ ※カレーは、最後にチーズ1枚、 あるいはチョコレート1切れを入れると風味が深まります。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/36/7d0cd540ea148fd22c054a7b6419d06b.jpg よく焼けた鶏肉をカレーにつけて食べると、とてもおいしいです。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/97/ce217bcea66732b0163f061261d7bf5c.jpg ビールやワイン一杯ともよくあうおつまみです。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/9f/e1a9fe8ad8ee9d4ee36e88f263051344.jpg 参考に、今回はキョウオウ（ハルウコン）の入った、 オットウギ（社名）「百歳カレー」を使いました。 詳しくはアナバコリアまで→http://www.anabakorea.com/ |
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肉の炒め物は、あらかじめ醤油やコチュジャンなどで
作った調味料に肉だけを漬けておき、 フライパンで野菜と一緒に炒めればいいです。 ですから、早くて簡単に作れます。 牛肉を調味料につけておいて、 少しずつ炒めて食べれば 二日間は楽に食事をすることができます。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/f8/a98734c113303fb21b8d127354a656c9.jpg ＜材料＞
プルコギ用牛肉ふたつかみ、エリンギ1つ、椎茸1つ、玉ネギ1つ、長ネギ1本、とうがらし2本、ニンジン1/3本、春雨ひとつかみ、水またはダシ汁1/4カップ 調味料：にんにくのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り小さじ1、清酒大さじ1、水あめ大さじ1、食用油大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々、醤油大さじ4、砂糖大さじ1、ごま小さじ2 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/db/27d1880d1ae3d4c968364f4f72ef2ade.jpg ＜作り方＞ 1、調味料をよく混ぜ、肉と一緒に半日ほど冷蔵庫で寝かせます。 （忙しい場合、すぐに混ぜて作ってもいいです。） 2、熱したフライパンに食用油を少しひき、 調味料に和えた肉と一緒に野菜も入れてください。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/59/9e4cacbe04aae7a90edd7ce1e19b8015.jpg 3、そしてよく炒めます。 もし味が薄かったら、醤油をもう少し入れてください。 野菜の量によって醤油（あるいは砂糖も）追加してください。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/09/7038564738d3ce2b67bfffc2917d09b8.jpg 4、すべての材料に火が通った後、水気のない場合は、 水（あるいはカタクチイワシのダシ＝鰯の出し汁）を少し入れます。 水に戻した春雨を材料の間にいれ、 ふたをした後、1分ほど待てば完成！ ※牛肉の代わりに豚の肩肉などで作ってもいいです。 その場合、味付けを濃い目にするとおいしいです。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/c3/77393385bc54aa52e0c441551c9e6aae.jpg 私は、特に牛プルコギの春雨がとても好きです。 ビールのおつまみにもとてもいいです。 |
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今日は、風邪にとても効く、梨のハチミツ煮をご紹介します。
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/5b/1834d5561f4e9623181cc2e05bc106c6.jpg ＜材料＞ 梨１個、ハチミツ大さじ3〜4杯、松の実小さじ1杯、なつめ1個 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/a3/32da4a7d73cacce12619039e562c441a.jpg ＜作り方＞ １、梨をきれいに洗った後、深呼吸を一回し、 「梨よ、ごめん！」と言って頭をスパッと切ります。 ２、中をよく掘り出してください。 ３、掘り出した果肉は、むしゃむしゃと食べて、ハチミツとなつめを入れます。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/88/6c2b79f1093a552b5aaf961c1b85a9c6.jpg ４、その間にオーブンを180度に予熱しておいてください。 リンナイ複合オーブンでは、スピード予熱ボタンを一度だけ押せば、 180度に簡単に予熱ができます。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/71/60861cb03e54821e3fefc4461906f23f.jpg ５、梨の（頭の）ふたで、ふたをし、アルミホイルで包んだ後、 180度で30〜40分間焼けば完成！ オーブンがない場合は、蒸し鍋で蒸せばいいです。 （リンナイ複合オーブンを使う場合は、グリル／オーブンボタンを2回まわした後、 調節で温度設定、選択を押し、時間調節をしてスタートを押します。） ※梨だけでなく、りんごにシナモンをさらさらとかけ、 ハチミツをちょっとかけ、りんごの丸焼きとして作っても味がよく、健康にもいいです。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/01/387ec97a6ec836d5097301ffefc48bbf.jpg 見るいるだけでも、ほかほかのハチミツ煮！ 家で手軽に作れるので、体がゾクゾクしたら一度作って召し上がってみてください。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/d2/7ff197a3c9432e10b35f61322378b407.jpg 風邪には特別な薬がないと言うじゃないですか。 でも、こうしてほかほかの梨のハチミツ煮を食べて一眠りした後は、 体がいっそう軽くなります。 |
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リンナイ複合オーブンRCD-B41で、
肌のためのカボチャのムースケーキを作りました。 http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/ba/1ebc662db075c30b13cb901dc3194178.jpg カボチャは、おいしく、栄養価も高い野菜です。
炭水化物、食物繊維、各種ビタミンとミネラルも豊富で、食欲を増進させるといいます。 ダイエットや、脾臓の機能にもよく、ビタミンAを始めとして食物性繊維と ビタミンB1,C、カルシウムと鉄分、ミネラルも多く含んでいます。 さらに、肌をしっとりとさせてくれる効果もあり、肌美人の必須食品といわれています。 ＜材料＞
5個、砂糖120g、水あめ小さじ3、薄力粉125g、ラム酒10g、バター大さじ1、牛乳大さじ2、食用油大さじ2、バニラエッセンス5滴☆ムース：クリームチーズ250g、カボチャ300g、はちみつ100g、生クリーム300g（砂糖30g）、レモン汁小さじ1、ラム酒小さじ1、板ゼラチン4枚（16g）、砂糖40g、卵黄2個 ☆グラサージュ：カボチャ100g、はちみつ30g、熱湯50g、板ゼラチン2枚（8g） ☆スポンジケーキ：卵 ＜作り方＞
―スポンジ作り １、常温の卵をよく泡立てます。 ２、ある程度泡だったら、水あめと砂糖を入れ、しっかりと泡だてます。 ３、卵の泡がクリームのような質感になるまで泡だてます。 高速でホイップし、ある程度泡だったら、ゆっくりやさしくホイップします。 ４、二回程ふるいにかけた粉を入れ、泡が消えないように柔らかく、 そしてゆっくり生地を分けるように混ぜてください。下から生地をすくい、 粉が見えなくなるまで混ぜてます。 ※粉を混ぜるとき、絶対に一度に混ぜないでください。泡が消えてしまうだけでなく、 お餅のようになってしまいます。 ５、粉が見えなくなるまでよく混ざったら、まず、バターと牛乳と食用油の３つを混ぜ合わせ、電子レンジに20〜30秒かけ、溶かしたあと冷ましてから生地に混ぜます。 ６、バター、牛乳、食用油をそのままずべて生地に入れないで、少し取り分けた生地に混ぜた後、生地全体にもう一度混ぜます。理由は、泡が消えないようにするためです。このとき、ラム酒とバニラエッセンスも入れて、一緒に混ぜます。この２つは、必ず入れなければならないわけではありませんが、入れるといい香りがします。 ７、円形の型に硫酸紙を敷いて、生地を30cmほどの高さから落としながら注ぎます。そして、底をトントンとたたいて、気泡を抜きます。 ８、オーブンは180度で予熱しておきます。リンナイ複合オーブンは、スピード予熱を押せば、簡単に予熱ができます。あとは180度で35〜40分ほど焼くだけです。
９、焼けたら、型から外し、ケーキクーラーの上で冷ましてください。 ―ムース作り １、カボチャの種を取り出し、電子レンジに10〜15分かけたあと、はちみつと一緒にすりつぶします。
２、クリームチーズ、砂糖、卵黄の順に混ぜ、かぼちゃをすりつぶしたものも入れて混ぜます。 ３、しっかりと泡立てた生クリームを混ぜた後、レモン汁、ラム酒をいれ、水でふやかした板ゼラチンを20秒間電子レンジにかけ、溶かした後に混ぜます。 ４、スポンジをムースの型の中にいれ、シロップをかけた後、ムースを90％満たします。そして、３時間ほど凍らせます。 ５、凍らせたら、上にグラサージュを流し込みさらに3時間ほど凍らせた後に取り出し、水にぬらした布巾を電子レンジにかけ、温めた後、ムースの型に巻いて、ぽんとはずします。 ６、お好みで飾り付けをして、 ナパージュなどを塗れば完成！
※グラサージュはお好みによりつくってください。必ずカボチャで作る必要はありません |
