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だ~~~~いぶご無沙汰してましたが、久々にオススメの韓国料理レシピをご紹介してみたいと思います
今回は、韓国料理の代表ともいえる、いつ食べても美味しいビビンバをご紹介!!! ビビンバといったら様々な種類のナムルとコチュジャン(辛子味噌)を入れて混ぜて食べる料理とお考えではありませんか~?
そんなビビンバの中で自分が一番重要と考える材料はズバリ、モヤシナムルだと思います。な・ぜ・な・ら!! モヤシナムルだけを入れてビビンバを作ってもすごく馴染みなビビンバの味になるからです。
モヤシナムルだけで簡単に作れるメニューです。
<材料>
モヤシナムル1握り程度、おろしニンニク小さじ1、おろしネギ小さじ1、ゴマ大さじ1、ごま油大さじ1、塩少々
<作り方>
1.モヤシナムルは、きれいに洗って鍋で15分ほど茹でます。
2.茹でたモヤシナムルをボールに入れて冷まします。
3.分量の調味料をすべて入れてかき混ぜた後、モヤシナムルとよく合えます。
4.完成したものをご飯と一緒に混ぜてゴマをかければ出来上がり^^
どうですか~? とっても簡単ですよね?
モヤシナムルビビンバは、スプーンに載せて豪快に1口パクッとほおばりたいものですね。
大満足できる一品です。皆さんも是非、お試しあれ~~~^^
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Ｌご飯類
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いや〜韓国はだいぶ暖かくなってきて桜もソウルのみならず韓国のいたるところで咲いてま〜す＾＾
さて昨日はふらっとお出かけしてきちゃいました〜＾＾ 向かったのは伝統溢れる、お気に入りのインサド〜〜〜〜ン!!!(漢字これであってましたっけ…?→ 仁寺洞)
着いた途端、びっくら仰天!!!! ｢エッ、週末?!｣ってくらいの混み様でした!!!!!!
韓国旅行とかで来たりとかして、インサドンをかなり知っている人ならマッコリにチヂミ、スジェビと思うかもしれませんが!! 今日は友達に教えてもらったちょっと隠れたお店で｢スンデクッパプ｣をいただいちゃいました〜〜〜〜〜＾＾
食後はインサドンをブラブラして、鐘路まで行って服やとかを軽〜〜くアイショッピングして岐路へ〜〜〜また行きたいなぁ〜〜〜〜＾＾
スンデクッパプのお店｢江原道家(カンウォンドチプ)｣は、安国(アングク)駅より地下鉄3,5号線鐘路３街(チョンロサムガ)駅5番から徒歩５分の距離です。
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春にぴったりのキンパをご紹介します。ウコンが入りの鮮やかなキンパです。
＜材料＞
ご飯（ゴマ油）、食用油、塩コショウ、海苔、ハム、かまぼこ、おでん、キュウリ、ニンジン、たくわん、ごぼう（醤油、砂糖）、ツナ（マヨネーズ、エゴマ）、卵など ＜作り方＞
１、ご飯にウコンの粉大さじ１杯をいれ、ごま油と塩を少しいれて混ぜ合わせておきます。 ２、おでん、ハムは油を引いたフライパンで火を通し、塩と胡椒で軽く味付けをします。 ３、ごぼうはフライパンで炒め、醤油と砂糖をいれて軽く炒めます。 ４、溶いた卵を薄く焼き、切ってください。 ５、キュウリは細長く切り、塩を少しかけておきます。 ６、ツナは、マヨネーズと塩胡椒をいれ、軽く混ぜておきます。 ７、海苔にご飯を敷き、材料をのせます。（ツナは、細く切ったエゴマを敷いてのせます。）そして、太巻きを作るように巻いてください。 ８、最後に、海苔のごま油を少し塗ってカットしてください。 ※牛肉やキムチを炒めて入れてもおいしいです。冷蔵庫の残り物でも作れますよ。 ※残り物のナムルを炒めて入れてもおいしいです。 レシピ・写真：ミサンユ、イ・ジェゴン(http://misangu.kr)
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日本の海苔巻きに似たキンパ。簡単に食べられて、お腹いっぱいになれます。韓国では、日本のおにぎりのような感じで、運動会やピクニックに持っていきます。また、電車で遠くに行くときも食べたりします。具は、野菜やツナ、チーズなど色々あります。あまり辛くないものも多いので日本の方にも人気の韓国料理です＾＾これからお花見などもあるので、ぜひ作ってみてください。 |
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今日は、韓国・巨済の名物料理を是非、皆さんに味わってもらうべくレシピをご紹介したいと思います!!!^^ 今日ご紹介するのは巨済を代表する名物料理、巨済に来てこれを食べていかない人はいないとも言われている「ホヤのビビンバ(멍게비빔밥、モンゲビビンパプ)」です。
ホヤのビビンバ(モンゲビビンパプ)
＜材料(4人分)＞
ホヤ8~10個、昆布、サンチュ10枚、エゴマの葉10枚、ヒメニラ一握り、カイワレダイコン少量、海苔10枚、その他野菜適量
タレの材料：コチュジャン(大さじ4)、梅のエキス(大さじ2)、お酢(大さじ1)、水飴(大さじ2)、ゴマ(大さじ1)、ご飯4人分
1. まずは作る前日にやらなければならないことがあります!!! ホヤの突起を切り除いて、身を出した後、適当な大きさに切り、塩で味付けし、冷蔵庫に1日入れて置きます。
2. サンチュとエゴマの葉は適当な大きさに切って、ヒメニラは3~4センチに切って準備しておきましょう。
3. 次に食べる時にかけるタレを作りましょう!!! タレに必要な材料や調味料をボールに入れて、よくかき混ぜればOK^^
4. そして1日冷蔵庫に入れておいたホヤを取り出して、一口サイズに切りましょう。その後、お皿にご飯、野菜に順番に盛ってその上にホヤを乗せ海苔を刻んで、最後に塩とゴマとゴマ油をかければ完成!!!
韓国のビビンバ(ビビンパプ)のビビンは、ビビダ(비비다、混ぜる)という意味!! つまりビビンバは、「混ぜご飯」という意味なんですねぇ~。食べる時は良くかき混ぜて、マシッケ トゥセヨ~!!!(美味しく召し上がってください)^^
これからも美味しい料理を見つけるたびに、どんどんご紹介していきたいと思います。お楽しみに~!!!(イメージ引用：NAVERキッチン)
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スパムのビビンバにトビッコをのせた簡単なお弁当です。
＜材料＞
スパム・・・１缶 青唐辛子（チョンヤンコチュ）・・・１本 ニンジン・・・１/２本 オリーブ油・・・大さじ１ 胡椒・・・少々 ご飯・・・お茶碗２杯分
砂糖・・・大さじ１ 酢・・・大さじ２ とびっこ・・・大さじ３
＜作り方＞
１、フライパンにオリーブ油をひき、スパムと野菜をよく炒めます。 ２、ご飯が熱いうちに、酢と砂糖をいれてまぜてください。 ３、炒めたスパムと野菜をご飯にいれてまぜてください。 ４、お弁当箱にいれ、トビッコを盛り付けます。 レシピ・写真：ミサンユ、イ・ジェゴン(http://misangu.kr)
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韓国は、ビビンバもカレーも混ぜて混ぜて食べる食文化があります。日本と違う部分の一つですよね？お弁当も混ぜて食べることがあるんですよ。特におもしろいのが、お弁当箱を振って食べる方法！ 中におかずとご飯が入っているので、ほどよく振ると混ざり合うんです！ 日本だと、学校や会社にお弁当を持っていく途中に、傾いちゃったりして中身がかたよるのが気になりますが、韓国では、気にせずもっていけそうですね〜〜〜！！  ↑アナバコリアのウェブサイト（http://www.anabakorea.jp/index.php）！韓国の穴場情報満載！
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