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韓国料理によく使われるカボチャ（エホバッ）とムール貝（ホンハプ）を使ったおかずを今日は紹介したいと思います＾＾
ムール貝は乾燥したものでもＯＫ！韓国のスーパーに売っていて安いので、韓国観光の際に手に入れてみてもいいのではないかと思いますよ〜＾＾
＜＜レシピ＞＞ ＜材料＞ 食用油・・・大さじ１ ニンニク・・・１かけ カボチャ・・・１/２本 ムール貝（または乾燥ムール貝）・・・１０個 水・・・１/２カップ 昆布・・・小さいものを１枚 塩・・・少々 ＜作り方＞ １、 油を引いたフライパンでニンニクを炒めます。 ２、 カボチャも入れて、塩を振りながら丁寧に炒めます。 ３、 ムール貝を下処理（乾燥ムール貝の場合は少し水でふやかしておきます。）し、一緒に炒めます。 ４、水を注ぎ昆布をいれ、ズッキーニが柔らかくなり、ムール貝からスープが出るように煮ます。（昆布は沸騰したら取り出しておきます。） レシピ・写真：ミサンユ、イ・ジェゴン(http://misangu.kr)
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Ｌおかず（魚介類）
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日本の食卓によく登場する「サバの煮付け」ですが、実は韓国にもあるんです。でも、そこは韓国！やはりコチュジャンを入れて辛い味付けにします。これがなかなか美味しいんです！
お魚料理を好む私たち日本人にとっても嬉しい一品！今日は、コドゥンオチョリムの韓国料理レシピをご紹介します＾＾
＜＜レシピ＞＞ ＜材料＞ サバ・・・１匹 ねぎ・・・１本 玉ネギ・・・１/２個 にんじん・・・１/５本 大根・・・こぶし大のサイズ 唐辛子・・・２本 昆布だし、または水・・・２カップ ☆味付け（ヤンニョム）の材料
しょうゆ・・・大さじ３ 唐辛子の粉・・・大さじ２ コチュジャン・・・大さじ３ ニンニクのみじん切り・・・大さじ１ しょうがのみじん切り・・・小さじ２ 水あめ・・・大さじ１ 味噌・・・大さじ１ 砂糖・・・大さじ１/２ 清酒・・・大さじ２ ごま油・・・小さじ１ 胡椒・・・少々 ＜作り方＞ １、 鍋のそこにサバ以外のすべての材料を敷き詰めます。 ２、 さばいたサバをその上にのせます。 ３、 味付け（ヤンニョム）の材料をよくまぜ合わせたものをいれます。 ４、水を入れて一煮立させたら火を弱め、味がしみこむように２０分ほど煮ます。 |
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おかずが１品増えただけでも、食卓が豪華に見えることってありますよね？＾＾今日は、韓国のおかずとして定番の「コチュジャンミョルチポックム」の韓国料理レシピをご紹介します＾＾
私はコチュジャンの入っていないミョルチポックムをよく作ります。日本のジャコのふりかけに似ていて美味しいからです＾＾でも、ちょっと辛いのも、この寒い季節にはいいですよね＾＾
＜＜レシピ＞＞ ＜材料＞
ごま油・・・大さじ３ 小さなカタクチイワシ・・・２つかみ ☆味付け（ヤンニョム）の材料
コチュジャン・・・大さじ３ 醤油・・・大さじ１ 砂糖・・・大さじ１ 水あめ・・・大さじ２ 蜂蜜・・・大さじ１ 清酒または料理酒・・・大さじ１ 水・・・大さじ４ 白ゴマ・・・大さじ１/２ 黒ゴマ・・・大さじ１/２ ＜作り方＞ １、 ごま油をひいたフライパンにカタクチイワシをいれて炒めます。 ２、 炒めたらカタクチイワシをお皿にだし、次にフライパンで味付け（ヤンニョム）の材料をいれて煮ます。 ３、 さっき炒めたカタクチイワシをいれます。 ４、 よく混ぜながら炒めます。 ※味見をして、お好みに合わせて砂糖と水あめを追加してもいいです。 レシピ・写真：ミサンユ、イ・ジェゴン(http://misangu.kr)
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キレイに健康に過ごすための韓国料理レシピをご紹介します！ 今日は脊椎の健康のために、カルシウムとたんぱく質が豊富な魚介類で作った「海鮮チヂミ」です。
＜材料＞
万能ネギ・・・５０グラム 海老・・・３０グラム イカ・・・１/４尾 カキ・・・１００グラム 玉ネギ・・・１/４個 青・赤唐辛子・・・各１/２本ずつ 卵・・・１個 チヂミの粉・・・１/２カップ 水・・・１/３カップ サラダ油・・・少々 塩・・・少々 （ソースの材料）
醤油・・・大さじ１ 酢・・・大さじ１/２ 水・・・大さじ１/２ ゴマ・・・少々 ＜作り方＞
１、 ネギは１/２の長さに切っておく。 ２、 魚介類はきれいに洗い、カキ以外は小さく切っておく。 ３、 玉ネギと唐辛子も切っておく。 ４、 ボールに、チヂミの粉・水・塩を入れて生地を作る。 ５、 卵を別のボールに割り、といておく。 ６、 フライパンに油を引き、ネギをのせて生地を注ぐ。その上に、魚介類、玉ネギ、唐辛子を見栄えがいいようにのせ、生地がほとんど焼けたときに、といておいた卵をかける。両面がかりっと焼けたら完成！ 海の幸をふんだんに使った海鮮チヂミ。みなさんもぜひ、挑戦してみてください＾＾（写真引用：文化日報、オーマイニュース）
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