豆

昨年末、産休に入って間もなく圧力鍋を買いました。
実際に使い始めたのは出産後からなんですが、すごい！の一言。

何でもきれいに料理できます。
蓋が重くて大きいため調理中置くところに困るのが唯一の難点

置き場所があれば２つ欲しいところです。
同時に調理したい時ってあるでしょう？


中でも一番はまったのが煮豆です。
今のところ「大成功！」とまではいきませんが、まぁまぁ食べられる物ができてます。
と言うのも、だいたい柔らかく炊きあがるんですが、どうも皮がイマイチ硬い。充分水につけているし、煮る前にしっかり沸騰もさせるんですが、何回やっても皮だけがイマイチ。


いろんな種類の豆を炊いてみてますが、どれも皮がイマイチです。
豆10種お試しセットっていうのを買ってしまいました！


どなたか、皮が柔らかくなる方法を知らないでしょうか？？

[まぁたけママ]

釘、入れたら？うちも圧力鍋でよく作るのはマメです。わたしは「鉄たまご」というお湯を沸かすときにいれると鉄分も取れるっていうやつを釘のかわりとして入れています。これで皮がやわらかくなるのかは？ですが、皮の硬さが気になったことはありません。

[コヤジママ]

★まぁたけママさん★なるほど！そう言えば黒豆を煮るときには釘を入れるって言うの聞いたことあります。豆が黒くなるように入れるのかと思ってたけど、皮を柔らかくする効果もあるのかも。やってみます。