豆腐のレアチーズケーキ ( レシピ ) - Koyaji ゴネジ

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　　　　　　　　　　　　　　　型抜き失敗！！　　ちょっとずれた・・・・・(>_<)

昨日のお昼ご飯の支度のとき、
冷蔵庫から豆腐が落下して容器が破損してしまったんだそうです。
コヤジ母、仕事中の出来事
冷蔵庫の中、何かとぎっちり入ってるからね・・・・(*_*)

早急に何か作らなくちゃ。

冷蔵庫にあったクリームチーズとマスカルポーネチーズを混ぜて
レアチーズケーキにしてみました。

味見しながら作っていたらどんどん量が増えて
総量１リットルくらいに・・・(*_*)

バターケーキの型が確か大きかったような・・・・。
入れてみたらジャストな量でした　(^_^)v

でも、そこで気が付いた。
これが乗る大きさのお皿がないの　(^^;)

朝一買いに行きました。
これ以上の大きさのお皿は売ってませんでした。
メジャーで測って、ちょっと小さい気がしたんですよね。
値段も結構・・・・・(￥_￥)

型抜きしようとしてもなかなか出ないし、
サイズがキチキチなのでご覧の通りにずれました　(-_-)
どうやっても入りきらない気もする

ご参考までにレシピを
普通はこの半量くらいが適当かと・・・・(*^_^*)

絹豆腐　２丁
クリームチーズ　２００㌘
マスカルポーネチーズ　２５０㌘
砂糖　１２０㌘
レモン汁　大さじ５
粉ゼラチン　１５㌘

マスカルポーネはなくてももちろんOK。
20年前に比べると簡単に手にはいるようになりましたけどね
豆腐とチーズの割合が１：１くらいが丁度いいかと思います。

最初にクリームチーズを木べらなどでよく練ります。
レンジで軽く温めると簡単に柔らかくなりますよ
滑らかになったら砂糖を混ぜて泡立て器でよく混ぜます。
水を切った豆腐をよくかき混ぜます。
豆腐も軽くチンすると水を切りやすいです
レモン汁を加えてよく混ぜ、最後にゼラチンを混ぜます。
ゼラチンは水を入れてふやかして湯煎かレンジの加熱で溶かしておきます。
これを型に入れて冷やせば完成！

あまり豆腐感のない、サッパリしたチーズケーキですよ。
後味にふわっと豆腐の香りが残ります。
まったりしたのがお好みの方は
生クリームを１カップくらい加えると良いかと思います。

甘さ控えめなので、お好みでフルーツソースなどをどうぞ。