2008年06月13日の記事一覧 - 詳細表示

梅仕事　第６弾！　　『梅干し』

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　　　　　　　　　　もうこんなに梅酢が出てきました

「梅干しに使う梅は熟したものが良い」
というのを知らなくて、
３年前には青梅を漬けてしまいました。

だから堅かったんだ・・・・・。

まだまだそのときの梅干しが残っているので
今年は作るつもりはなかったのですが、
熟した梅で作ってみたくなりました。

うちで採れた梅が山ほどあるのに
わざわざ熟した梅を買ってきました。
半額だったので心が動いたのでありますが・・・・(^^;)

そして漬けたのがこれ。

やっぱり柔らかそうですね。
あっという間に梅酢が出始め、
３日で梅がほとんど浸かるくらいになりました。

上にビニール袋に入ったお水が乗せてあります。
重しにしているのですが、
これだと変形するので均等に力がかかって
梅が傷まないのだそうです。

このまま梅雨明けまで待って、
天日干しをしたら梅干しの完成です。

今度はおいしいのができるかな？

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梅仕事　第９弾！！　　『梅味噌』

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　　　　　　　　　　いったいどんなものができるんでしょう？

まだまだ続いています。梅仕事。

え？？？
第８弾がまた抜けてるじゃん？
そうなんです。
第８弾は失敗した『梅の甘露煮』でした。
失敗したのでレポートなし・・・・なんちゃって。
後日何かしらアップする予定です。

今日は味噌に梅を漬け込んで『梅味噌』作成しました。
実は食べたことないんですが、興味津々。

単純に味噌と砂糖に梅をはさんで漬け込むだけ。
ドロドロになったら出来上がりだそうです。
どのくらいの期間で完成するかは不明です。
多分10日もあればできるんじゃないかな？

夏のキュウリは梅味噌とセットになりそうです。
ドレッシングなんかもできそうかな？

長らく励んだ梅仕事も終盤。

数えてみたらうちで採れた梅が約８㎏。
買ってきた梅が５㎏で、
合計１３キロのお仕事でした(^_^)v

梅パワーで夏を元気に過ごせますように。

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Koyaji ゴネジ

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