2008年06月10日の記事一覧 - 詳細表示

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　　　　　　　　　　絞りたてのエキス、濃厚な感じ分かります？
　　　　　　　　　　かすもかなりの量になります。写真はホンの一部ね
　　　　　　　　　　そして煮詰めるとプルーンみたいな色に・・・

え？？？　　いきなり梅仕事　第７弾ですか？？
第４・５・６弾は？？

その辺は『梅酒』に『梅サワー』に『梅干し』と
定番なところを押さえました。
特別なことは何もなかったので省略です(^O^)

で、第７弾。
実りの少ない『梅肉エキス』に挑戦。
なにしろ１㎏の原料から２０～３０gしかできないのです。

まず青梅をおろします。
ひたすらおろします。
ここで、多分１時間くらいかかります。
私は他の用事をしながら少しずつ進めたので、開始から終了まで４時間かかりましたが・・・・・(^^;)
って言うかね、１時間おろし続けるって半端な体力じゃ無理ですよ。

おろした果肉を布巾でこして果汁だけを搾り出します。

こうして１キロの梅は約５００ccの果汁に。

これをひたすら弱火で煮詰めます。
途中結構あくが出てくるので、これもひたすらすくいます。
約１時間くらい煮詰めると出来上がり。

出来上がったものは原料が梅だということが想像できない
真っ黒い感じのどろどろのエキス。
味は・・・･って・・・・
そりゃもぉ～～～酸っぱいのなんのって！！

これ、家庭薬として腹痛とか消炎鎮痛にも使えるそうです。
でも、この量じゃねぇ。もったいなくて使えませんって。

労力の割りに成果はこれだけなのですが、
長期保存ができるのだそうです。
まず腐ることはないそうですよ。
確かにそんな気がします。見てると。

さて、誰に使おうかな。。。。(^m^) ｲﾋﾋ

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2008年06月10日

梅仕事　第７弾　　『梅肉エキス』

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