ボッタルガあれこれ

ボッタルガ　これがイタリアでの呼び名。

日本で言うところのカラスミです。

 

ナンダ・・・・国は違っても同じもの食べてるのねぇ〜

 

イタリア土産にもらったものをそのまま食べるのも・・・・

と悩むこと数ヶ月。だったらプロの手に委ねようということで

近所のシェフにお願いしました。

 

 

これがシェフの手によってどんな風に変身したでしょう？

 

 

　まずは　ボッタルガのペペロンチーノ

 

 

うっわぁ〜〜〜カラスミの粉が豪華に載ってます〜〜〜

 

いやぁ〜〜〜これがうまいのなんのって

この大皿の量があっと言う間になくなり、

子ども達は皿までなめていました

犬と一緒に育てた覚えはないんですけども・・・・・

 

カラスミをすり下ろすなんて思いつきませんでしたね。

スライスしか知らないですもん。

 

でも、これをすり下ろすのはプロのシェフでも

かなり根性がいるらしいですよ。

 

ご馳走さまです。

 

 

お次は・・・・・・

 

 

ボッタルガのリゾット

 

 

これもうまかったぁ〜

 

ここまで粉々にされると、魚臭さもなくて

まったりした卵感だけが強調されて

リゾットの食感と絶妙にマッチ

 

これまたあっと言う間になくなって

「もっと食べたぁ〜〜〜い」

 

 

ハイハイ。

 

お待ちどうさまぁ〜〜〜

 

 

ボッタルガのピザ

 

 

 

ピザではスライスで出てきましたが、

これまたシーフードな感じじゃないんですね。

何とも癖がなく、とてもおいしくいただきました。

 

 

 

これをどうにかしてください

という、とても曖昧な注文だったのに

これだけ変身して出てくると　感激！　の一言。

 

 

シェフ、ごちそうさまでした。