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計画停電が続いている最中ですが、
深夜になるといくらか電力に余裕が出てきます。
この時間を狙って、翌日の食料を用意したりしています。
今日は久しぶりにパンを焼きました。
ミニあんパンです〜 桜あんとヨモギあん
久しぶりだったので、作り方をすっかり忘れていました
 気温が低いので（室温16℃）膨らみがイマイチです。
でも、お腹に入れば一緒だもん〜
 明日の朝ご飯になります。
おやつの分まで残るといいな・・・・・
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おいしいもの大好き！
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ボッタルガ これがイタリアでの呼び名。
日本で言うところのカラスミです。
ナンダ・・・・国は違っても同じもの食べてるのねぇ〜
イタリア土産にもらったものをそのまま食べるのも・・・・
と悩むこと数ヶ月。だったらプロの手に委ねようということで
近所のシェフにお願いしました。
これがシェフの手によってどんな風に変身したでしょう？
まずは ボッタルガのペペロンチーノ
うっわぁ〜〜〜カラスミの粉が豪華に載ってます〜〜〜
いやぁ〜〜〜これがうまいのなんのって
この大皿の量があっと言う間になくなり、
子ども達は皿までなめていました
 犬と一緒に育てた覚えはないんですけども・・・・・
カラスミをすり下ろすなんて思いつきませんでしたね。
スライスしか知らないですもん。
でも、これをすり下ろすのはプロのシェフでも
かなり根性がいるらしいですよ。
ご馳走さまです。
お次は・・・・・・
ボッタルガのリゾット
これもうまかったぁ〜
ここまで粉々にされると、魚臭さもなくて
まったりした卵感だけが強調されて
リゾットの食感と絶妙にマッチ
 これまたあっと言う間になくなって
「もっと食べたぁ〜〜〜い」
ハイハイ。
お待ちどうさまぁ〜〜〜
 ボッタルガのピザ
ピザではスライスで出てきましたが、
これまたシーフードな感じじゃないんですね。
何とも癖がなく、とてもおいしくいただきました。
これをどうにかしてください
という、とても曖昧な注文だったのに
これだけ変身して出てくると 感激！
 の一言。シェフ、ごちそうさまでした。
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数ヶ月前にいただいたイタリア土産。
「現地では有名なお店らしいから」と、
それが何であるかも知らされずにいただきました。
買った本人もよく分かっていないと思います。
これの正体、 しばらくしてから分かりました。。。。。
 朝日小学生新聞 さかなクン 海の仲間大紹介 より
そう！！ カラスミです。
食べたことはあるんですが、スライスした状態のを見たのかなぁ？
かたまり丸ごと見たのは初めてだったのかも。
さぁ〜正体が分かったところでッ！！！
どうやって食べましょうかねぇ〜？？
ネットで調べたレシピではクリームソースのパスタなんて
載っていましたが、いったいどんな味に・・・・・
そもそもお子ちゃまが食べられない味だと困るのよねぇ。
だいたい、カラスミって言えば酒の肴でしょ？
うちで飲めるのはコヤジ母だけなので
チビチビ飲みながらこの量のカラスミを食べようと思うと
結構骨が折れると思うんです
 贅沢言っちゃいけないけど、飽きるよねぇ・・・・・・
そして、食べきらないうちに冷蔵庫の肥やしになって、
終いには地球の肥やしとなる可能性大
 賞味期限はまだまだ半年くらい先だったので
考える時間はたっぷりありましたが、
半年たってもアイディア浮かばなそう・・・・・・
 そこで、自分で調理するのは諦めて、
近所のシェフにお願いすることにしました。
体調を崩してからと言うもの、
オリジナルレシピすらとんと浮かばなくなり、
今まで作っていたものも作るのが億劫になったり、
そんな状態が結構続いているので
ここはその連鎖を断ち切ろう! とお願いしに行きました。
ちょうど新年の営業を始めたばかりの日、
カラスミを持って年始のご挨拶。
事情をお話しして快く引き受けていただきました。
子供が食べられるようにパスタなんかいいかなぁ〜なんて
安直な提案をして、ほとんど「おまかせ〜」な感じ。
ちょっとした宿題みたいなものでしょうかね
さてさて・・・・・・どのようなお料理が出来上がったのでしょう？
〜つづく〜
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コヤジ閣下の学校の宿題で、
料理を何か一品作ることになりました。
お料理を作りますが家庭科の宿題ではなく
国語の宿題です
手順を人に分かりやすく書くあたりが
国語の要素なんでしょうかね？
人と同じものじゃつまらないので
えぇ〜〜〜〜
 と思われる材料でカレーを作りました。材料は
鶏のもも肉1枚
豚肉でもいいと思います。
ニンジン1本
カレーの定番ですね。
レンコン1本
数え方合ってますか？
ニンジンと同じくらいの大きさ
里芋3個
ゴボウ
20㎝くらいのもの2本
タマネギ1個
トロピカルフルーツの缶詰
リンゴでもパイナップルでも
いいです。
トマトの缶詰
ホールトマトなら
カットするか裏ごしするか
お好みでどうぞ。
プレーンヨーグルト 大さじ２
レーズン 大さじ２
カレールー 150㌘
お好みの味でいいですが
フルーツがかなり甘いので
中辛〜辛口が良いかと・・・
作り方など書くまでもなく切って煮て・・・・・なんですが
宿題の一貫として写真を撮ったので載せましょうか・・・・
鶏肉は2〜3㎝の大きさに
カットします。
強火で炒めてから
水を沸騰させた圧力鍋に移して
高圧で5分加圧します
加圧・自然冷却の間に野菜をカットしましょう
1.5㎝くらいの大きさ
かな？
レンコンもこんな感じで
1〜1.5㎝くらいに
里芋は煮ると角が取れて
少し小さくなるので、
他の野菜よりも
やや大きめがいいかも。
ゴボウは3〜5㎝くらいに
タマネギはこんな風に
全員集合するとこんな量です
 鍋に野菜をすべて入れて低圧で3分加圧します。
加圧している間にトマトとフルーツをブレンド。
うちにはミキサーがないのでブレンダーでペースト状に。
このとき、缶詰のシロップは捨てずに取っておきます。
最後に味を調節するときに使うかも知れないので。
野菜が煮えました。
圧力鍋は野菜の形が崩れないのでいいですね。
ペースト状にしたトマトとフルーツを加えます。
ヨーグルトを加え
レーズンも入れちゃいましょう。
水を加えて
カレールーも入れちゃいましょうね
カレールーが溶けたら出来上がりです。
体ぽかぽか。冬の根っこカレーの完成  あくの強い野菜が入っているので
普通にカレールーだけだと少し食べづらい味になりますが、
トマトの酸味とフルーツの甘みでグンとおいしくなりますよ。
是非お試しあれ〜〜
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おいしいかどうかは分かりませんが (*^_^*) |
