おいしいもの大好き！

花ワサビの酢醤油漬け

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　　　　　これを作ったくらいで筋肉痛になる虚弱体質です(-_-;)

初夏の味覚、花ワサビ

たまたまスーパーで見つけたので買ってきてみました。

でだ・・・・・どうやって作るんだっけ？
いつもこうです(^^;)
その先のことはあまり考えてません。

毎年母が作ってくれていたんですが、
聞くこともできないんですよねぇ。
夢枕でいいから教えてください　<(_ _)>

曖昧な記憶を頼りに作ってみました。

確か78度のお湯で茹でるんだったよね。
イヤ・・・87度だったかな・・・・・？？？
普段、計量と名の付くものは一切しなかった母ですが
花ワサビのときだけは温度計を使っていました。
なんでこんな細かい数字なのかはよく分からないですが。

そして、葉っぱが鮮やかな緑色になってしんなりしたら
お湯を切って、鍋に蓋をして鍋ごと上下に振ります。
とにかく振るんです。ヤケクソみたいに。
この作業、いつも２人ががりでしたからかなり激しく振る必要があると思われます。

振ることによってワサビの辛みと香りが増します。
母はこれを「怒らせる」と称していました。

そして、酢醤油に浸します。
酢と醤油の配分はお好みで。

ハイっ！！　出来上がり。

実に簡単ですが、少々腕力が必要です

おかげで私、今日は筋肉痛でございます。
と言うより、体中が痛いです。
風邪のせいだけじゃありませんよ。

それだけ消耗した割に、ワサビの辛さが出ませんでした。
やっぱり87度が正解だったのかな？
温度計がないから手で確かめた温度だから怪しいしね。
鍋の振りが足りなかったのは確かだと思う。

辛くないおかげで梅干しくらい酸っぱいのに
子ども達が喜んで食べていました。
これがまともに辛かったら子どもにはちょっときついと思います。

サッパリした味が初夏の陽気にピッタリですよ。

あ、そうそう。
冷蔵庫で冷やすのをお忘れなく。

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ゴルゴンゾーラチーズ

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　　　　チーズが好きじゃない人には、この姿を見るだけでキッツイですよねぇ
　　　　うわっっっ！！！　カ・カ・カ・カビが生えてるぅ～～～っ！！(@_@)

一昨日行ったレストランで食べた
「ブルーチーズのパスタ」の衝撃、再現してみました。
今まではブルーチーズと言えばワインを飲みながら食べるものと思ってましたが
癖のある味が絶妙に押さえられていて、しかもブルーチーズの主張はしてることに衝撃。
そしてお子ちゃまたちが何の抵抗もなく食べるのに衝撃を受けました。

まぁ、同じにできるわけではないですが
ホワイトソースに生クリームを加えて
最後にチーズを溶かしてソースにしました。

青物として、たまたまあった花ワサビを使ってみましたが
これは大失敗(-_-;)
ブルーチーズパスタを食べたときにピリッときたのをヒントにしたんですけど。
普通に炒めるだけでは苦みが出ちゃうんですね。
ちょっと一手間かけないといけないのかもしれません。
熱湯にさらしてその後何時間か冷やすのが正式な食べ方なようです。

花ワサビは恐る恐る入れたおかげでほんの少量だったので
全体的にはまぁまぁ食べられるものができました。
ちょっと癖のある香りが残ってましたが
お子ちゃまたちは全然抵抗なくガツガツ食べていました。不思議・・・・。
チーズをそのまま出したらまず食べてくれないだろうに。

せっかくだからレシピを載せたいところですが
お得意の「レシピ：適当」なので、再挑戦するときに
ちゃんと計量して載せますね(^_^;)
チーズはまだ半分残ってるので(*^_^*)

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休日の贅沢ランチ

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　　　　　　　　　ランチタイムが終わる時間まで長居しちゃいました

いつもは仕事のある土曜日。
なぜか急に「日曜日か月曜日と交換して欲しい」と
病院から電話があって、珍しく休日に。
こういうとき電話をかけてくるのはだいたい事務長。
休みを取りたい本人から直接交渉されたことはありません。
お医者さんって偉いのねぇ～～
代わりに明日が出勤になるのだけどね・・・・・。

そして昨日からお天気が悪く、
なんとなく近所のレストランに行ってみようかなと。
お天気が悪いとお客さんが少ないみたいなのでね。
こんな日ならお猿を３匹連れていっても気兼ねがないかな・・・なんて(^_^;)

混んでいたとしてもランチタイムのピークを過ぎているかと
思われる時間に行ってみました。

ランチコースは４種類。
お魚ランチ、お肉ランチ、パスタランチ、シェフの気まぐれランチ
どれも、メインの種類が豊富で選ぶのに迷いました。
何度でもいらっしゃいってこと？(^o^)

子ども達には鹿肉のハンバーグ
ハッキリ言ってもったいないよね・・・・
一口もらいましたが、初体験の味。
何とも表現しがたいのですが、ミートホープの社長が言っていた通り
「肉の味は油で決まる」というのがホントだなと実感できる味でした。
わかりにくいコメントでスミマセンです(^_^;)

自分はブルーチーズのパスタを。
昨日ゴルゴンゾーラチーズを半額で手に入れたばかり。
どうやって食べようか・・・・と思っていたところでした。
ブルーチーズのピリッとした感じが美味。
わさび入ってる？ってくらいのアクセントがありました。
是非、うちでも作ってみよう。
きっと似ても似つかないものができるのだけど(^^;)

その他、豚肉のソテーと菜の花とエビのパスタを注文し
みんなで取り分けて食べました。

注文するときには
「食べきれるかな・・・」と思ったんですが、
心配ご無用。どれもおいしくてペロリでした。
添加物の味を全く感じないお料理なんです。
食材はシェフのお手製っていうのが感じられました。
無理のない味って言ったらいいのかな。

本格的なお料理って、お子ちゃまにはきつかったりしますが
全然抵抗なくガツガツ食べていましたよ。
よっちゃんまで手をたたいて喜んで食べていました。
そして、満腹になって幸せいっぱいな顔で眠りに・・・・。
デザートが出てきたら目覚めました。
彼はもしかしたらものすごくグルメになってしまったかも。
離乳食の終わりかけの時期にホテルバイキングのお料理で衝撃を受けてましたから。
上の二人も帰ってきたらバタンキュー。
午前中何をしたってわけでもないのに
食欲を満たされて完全ノックダウンです。

そんなわけで、がっつき一家、写真を取り忘れました^^;

次に行くときには是非写真を添えてアップしたいと。
とか思っていても、またがっついちゃうのよねぇ、きっと。

はぁ～～～贅沢なランチだった！

お店のご紹介をしておきますね。
埼玉県春日部市にあります

トラットリア　アレコ・レーノ
http://www.arequo-reino.co.jp/

ジビエ料理（野生の鳥獣肉を使ったお料理）の専門店です。
シェフ自身が捕獲した素材を余すことなく使った
こだわりのお料理、ぜひ１度お試し下さいね。

お店の正面にシェフにそっくりなお人形が立っています。
横幅が若干(?)違いますが (^m^)

気軽に入れて、しかもお値段もファミレスと同じくらい？
こんな値段でやっていけるのか、と余計な心配したくなります(^^;)

お近くにお住まいの方、足を運んでみてください。

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新粉入荷！！

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　　　　　　　　　　パッケージでとりあえずワクワクしちゃうな・・・(^o^)
　　　　　　　　　　このお日様みたいな明るい感じ、いいでしょ？

昨日玄米が30㎏届いたばかり。
玄関からキッチンまで運ぶだけでもかなりの重労働(^_^;)

そして、今日は小麦粉が届きました。
パスタも作れるデュラム粉。

その名も

デュエリオ

通常の強力粉よりも黄色みの強い粉らしいです。
要するにスパゲッティの色だもんね。

さて、これで何を作りましょうかね。

おっと、その前にどこに置きましょうかね？？
それを考えてから買おうね。。。。。^^;

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お日様パン

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　　　　　　　　　　今日から夏日だって言うから・・・・・

今日もまたまた早起きしてしまいました。
だからってわけじゃなく、お米がなくなってしまったので
パンを作ったわけなんですが、いつもの行き当たりばったり。

どこかのサイトで見かけたのですが、
フィリングをパン生地にロールケーキの要領で巻き込んで
それをドーナツ状につなげたのをカットして焼くというパン、
挑戦してみました。
フィリングはカボチャにバターを少々混ぜたもの。
生地にもカボチャを入れました。

写真で見たのとは全然違う仕上がりになりましたが
ハッキリ言って、出来損ないってヤツです(^^;)
なんとなく向日葵っぽいようなお日様っぽいような。

これからの季節にピッタリだっ！

それより・・・早くお米を頼まなくちゃ。
何日続くか？　小麦粉生活

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Koyaji ゴネジ

花ワサビの酢醤油漬け

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