苦手の家事

理科の実験

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　　　　　　　　　　薬局で売っている乾燥ビール酵母＋α

新しく手に入れたホームベーカリー、
天然酵母を起こすコースがあります。
それまで酵母を起こすことはなかったので
もちろん家には元種はなく、
それでもすぐにやってみたくて仕方のない性分。

ビール酵母でもパンが焼けることを知り、
栄養補助剤として売られているビール酵母を
発酵させてみることにしました。

ビール酵母の含有量を計算して水を足して
待つこと24時間
途中何度も開けて覗きました。
このあたり、子どもと全く一緒です。

途中経過ではなんだかうまくいきそうにない感じ。

結局錠剤が溶けただけの状態で終了となりました。

そもそも、栄養剤として売られているものですから
ビール酵母の死骸なのかもしれないですが、
あとから気が付いた。。。。。

計算間違えた・・・(-_-;)

この10倍の量が正しい量でした。
ってことは300錠ですか・・・・・・・。
いったいいくらかかるんだよっ！！！

そんな贅沢なパンは焼けないので
素直にパン用の元種を買ったのでした。(*^_^*)

足し算、引き算できないの・・・

って言うと、必ず

そんなわけないでしょ？
お医者さんなのに。

と言われます。

でも、このように本当に計算ができません。
足し算・引き算もできないのに割ったりかけたりしたのが大間違いでした

ちょっとした理科の実験でした(^_^)v
被害が30錠で良かったです

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豆腐のレアチーズケーキ

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　　　　　　　　　　　　　　　型抜き失敗！！　　ちょっとずれた・・・・・(>_<)

昨日のお昼ご飯の支度のとき、
冷蔵庫から豆腐が落下して容器が破損してしまったんだそうです。
コヤジ母、仕事中の出来事
冷蔵庫の中、何かとぎっちり入ってるからね・・・・(*_*)

早急に何か作らなくちゃ。

冷蔵庫にあったクリームチーズとマスカルポーネチーズを混ぜて
レアチーズケーキにしてみました。

味見しながら作っていたらどんどん量が増えて
総量１リットルくらいに・・・(*_*)

バターケーキの型が確か大きかったような・・・・。
入れてみたらジャストな量でした　(^_^)v

でも、そこで気が付いた。
これが乗る大きさのお皿がないの　(^^;)

朝一買いに行きました。
これ以上の大きさのお皿は売ってませんでした。
メジャーで測って、ちょっと小さい気がしたんですよね。
値段も結構・・・・・(￥_￥)

型抜きしようとしてもなかなか出ないし、
サイズがキチキチなのでご覧の通りにずれました　(-_-)
どうやっても入りきらない気もする

ご参考までにレシピを
普通はこの半量くらいが適当かと・・・・(*^_^*)

絹豆腐　２丁
クリームチーズ　２００㌘
マスカルポーネチーズ　２５０㌘
砂糖　１２０㌘
レモン汁　大さじ５
粉ゼラチン　１５㌘

マスカルポーネはなくてももちろんOK。
20年前に比べると簡単に手にはいるようになりましたけどね
豆腐とチーズの割合が１：１くらいが丁度いいかと思います。

最初にクリームチーズを木べらなどでよく練ります。
レンジで軽く温めると簡単に柔らかくなりますよ
滑らかになったら砂糖を混ぜて泡立て器でよく混ぜます。
水を切った豆腐をよくかき混ぜます。
豆腐も軽くチンすると水を切りやすいです
レモン汁を加えてよく混ぜ、最後にゼラチンを混ぜます。
ゼラチンは水を入れてふやかして湯煎かレンジの加熱で溶かしておきます。
これを型に入れて冷やせば完成！

あまり豆腐感のない、サッパリしたチーズケーキですよ。
後味にふわっと豆腐の香りが残ります。
まったりしたのがお好みの方は
生クリームを１カップくらい加えると良いかと思います。

甘さ控えめなので、お好みでフルーツソースなどをどうぞ。

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どうやって分けるかが問題

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　　　　　　　　　　大きなゼリー型でも作ってみました

豆乳バナナプリン、これぞ特大！！

作ったはいいけど、どうやって分けよう。

フルーツなど飾り付けても楽しそうですね。

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豆乳バナナプリン

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　　　　　　　　　　　　　　　特大のプリン型で作ってみました

ずいぶん前にアップしたバナナプリン。
あのときは黒い豆乳を使ったので、今回のとはちょっと色が違います
「傷みかけたバナナが変身」http://blogs.yahoo.co.jp/lemonkonatsu/55004682.html

前回のときは生クリームを使いましたが
今回は豆乳のみで作ってみました。

だいたいの目安としてレシピを載せておきますね。
下の量で特大プリン型12個分くらいです。
通常の大きさのプリン型ならこの半量でちょうどいいかと・・・・

よく熟れたバナナ　２本(約200㌘）
豆乳　７００cc
卵　６個
砂糖　１００㌘
ラム酒　大さじ２

バナナはフォークなどでつぶします。
私はマッシャーを使いました。潰しすぎないのがコツ。
新鮮なバナナなら少し形が残るくらいの方がほどよい酸味を味わえると思います。
潰すときにレモン汁を少しかけてから作業すると変色が少ないです。

つぶしたバナナと砂糖・卵をよく混ぜたものに
豆乳を少しずつ加えてよく混ぜます。
豆乳の匂いが苦手ならバニラエッセンスやシナモンを加えると良いでしょう。
今回はバニラ(乾燥したヤツ)を豆乳に入れて軽く香りをつけてみました。

カラメルはお好みで。

混ぜたものを型に入れて140度に予熱したオーブンで40分。
蒸し焼きにするので天板にお湯を張るのをお忘れなく！

簡単にできちゃうカロリー控えめヘルシープリン。
牛乳アレルギーのよっちゃんも食いつきよろし。

お試しあれ　!(^^)!

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米粉

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　　　　　　　　　　ジャァ～～～ン！　ドドーンと10㎏です

新しいホーム・ベーカリーがやってきて以来、
皮肉にも、早起きのできなくなったコヤジ母ですが、
好奇心は尽きることなく・・・・・・。

買ってしまいました。「米の粉」
需要の少ない品物らしく、注文生産品。
小麦の４倍の値段しますから、需要が少ないのも無理ないね

袋にも書いてある通り、
なぜかフランス語で書いてありますが、輸出用の品物なんですかね？
主に小麦アレルギーの子ども向けの食材のようです。
マヤゴンのお肌カサカサが気になっちゃいまして。。。。
皮膚科にもう一度連れて行ったところ、やっぱり「乾皮症性湿疹」だってことでしたが。

ワクワクしながら袋を開けてみると
小麦に比べて真っ白さが際だってます。
触った感触は片栗粉みたいな「キュッキュ感」満点。

早速、これでパンを焼いてみました。
見事に失敗しました。
ものすごく膨らみが悪くて、見た目は砂糖と塩が入った餅？って感じ。
食べてみると見た目よりは限りなくパンに近いのですけど。

予想はついてたんですが、小麦と同じ量の水は多過ぎ。
ドライイーストよりも生種の方が向いていそうな気もします。

そんなわけで、元種やドライイーストを数種類注文中。
買いすぎたドライイースト2．5㎏、もうじき使い終わるところなので　!(^^)!

この米の粉、10㎏使い終わるまでに
食べられるものができるんでしょうか？？　^^;

がんばりまーす！！

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Koyaji ゴネジ

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