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前回のツナマフィンサンドの第２弾でございます。
エッグマフィンを再現したくて作ったのですが、あのベーコンが特殊でモノ自体が手に入りにくい。
．．．てなわけで、厚切りベーコンでやってみました。
手前だけサンドして、向こう側はバターを付けてシンプルに頂いた。
次は、ソーセージマフィンのあの、ソーセージを是非作ってみようかと思案中〜。（笑）
ベーコンエッグマフィンサンド
材料（4コ分） １． イングリッシュマフィンは、トースターで軽く焼いておく。
2． ベーコンは半分にカット。フライパンで油少々をひいて焼き色をつける。
３． 卵は、目玉焼きにして黄身をつぶして両面を焼く。
４． マフィンの下にスライスチーズ、焼いたベーコン、卵を乗せて上のマフィンを重ねると出来上がり。
☆ 厚切りベーコンがなければ、スライスでもOKです。ワタシは、ベーコンは塊を買ってスライスしたのを 冷凍して使ってます。 |
食いモン
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食べることは生きること！ スイーツ、作った料理を書いてきます。
コメント（2）
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えー、 今年の春に大阪駅のサウスゲートとノースゲートそれぞれのビルが出来上がり、連日お客さんもたくさん来てます。 サウスゲートには元々大丸百貨店梅田店があり、 デパ地下もずいぶん一新されてました。B2に、あのつるとんたんのお店で和洋折衷なおうどんを提供している、「つるとんたん TOPCHEF」が出来た。
ワタシも何度か行って食べてますが、ここの名物であるデッカイうどん鉢は洋スタイルで登場して、
うどんの量も通常よりちょい多め。 色んなスタイルのおうどんメニューがあります。
ワタシはここの恵比寿南京と鶏そぼろのクリームポタージュのおうどんが結構好き！
そしてまた、よく出ているうどんでもあるのです！
これが、そのおうどん♪ 見た目もキレイ！女子ウケ抜群！！
うどんは細めでスープによく絡んできます。 そして、このポタージュがうまいっ！
こんぶを利かせただしに豆乳を合わせてまろやかな味わい。 クセになるぅぅぅ！！！
また食べに行きたいおうどんです♪（＾−＾）
つるとんたんTOPCHEF HP → http://www.tsurutontan.co.jp/umeda/
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某ファーストフードで今、盛んにCMをしている朝のメニューです。
食べてみておいしかったので、「家でも作れる！」すぐチャレンジしました。（笑）
向こうはレタスとスライスチェダーチーズだったけど、だいぶ近づけたつもりダス。
ツナマフィンサンド
１． イングリッシュマフィンは、トースターで軽く焼いておく。
２． 玉ねぎ、レッドピーマンはみじん切り、玉ねぎはさらしておく。 じゃがいもは、レンジで600Wで3分
チンして、1.5ｃｍ角位にカットする。
３． ツナの油を切ってボウルに入れ、２．の玉ねぎ、ピーマン、 じゃがいもとマヨネーズと一緒に和えて
塩、こしょうで味を整える。じゃがいもは、ここでつぶし気味にしておく。
４． マフィンの下にチーズを敷き、その上にサラダ菜、和えた３．のツナサラダフィリングを大1山盛りに すくってサラダ菜の真ん中に置き、上のマフィンを重ねて出来上がり。
☆ マフィンはどこのでもいいですが、出来ればライ麦や胚芽の入った穀物入りがいいかな。
☆ 下のサラダ菜は、あり合わせ。レタスでもいい。
☆ チーズは、スライスチーズでもOKです。
☆ マフィンがなければ、サンドイッチ用パンでも。
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しばらくレシピを更新してなかったので、ひさびさに。（＾−＾）
ぬるぬる、ネバネバの競演〜！
ゆでて、サッと和えて完成です。 ５分内でできちゃう、お手軽レシピ♪
＜もずくとモロヘイヤの和え物＞
材料（２人分） １． モロヘイヤを熱湯でサッと茹でて冷水で覚まし、水気を絞る。そのあと４〜6等分ほどにカット。 ２． もずくをボウルに開けて、１．のモロヘイヤを入れる。
３． ちりめんじゃこを放り込み、和えて完成。
☆ もずくは、カップ入りを使用。 ここでは黒酢入りを使いました。 ２，３杯酢、土佐酢でもＯＫ ！
☆ 生のもずくを使う時は、塩を抜いてから使ってね。 ２、３杯酢で味を整えて。 生だと約7０ｇくらい。
☆ もずく酢とじゃこの塩気だけで味はつけてません。 足りなければ、お醤油をちょっと加えて下さい。
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えー、 本日は松竹座へ昼の部を観に行ってました。
幕間（まくあい）の食事を今日はどうしよう．．．と悩んでましたが、 以前から行きたかったお店へGO！
松竹座から歩いて３分もたたない所にお店がある。（笑）
ここへずーっと佇んでるような雰囲気。 はり重＝播重。 昔から道頓堀にあるお肉屋さんで、 松竹座のすぐ横は洋食屋さんの「グリル はり重」、角地に前述のミートショップ、その隣りにここのお店。
建物も、内装もレトロな感じがよろし。（＾−＾）
店主は蝶ネクタイに黒のベストの洋食屋定番スタイル、女の子もかわいらしかった。
ビーフワンは、ここの名物。 牛肉の卵とじ＝他人丼。 この上に少々の山椒の粉が降ってある。
赤だしはつけてもらった。 このビーフワン、 ７００円です！ 安いっ！！
お肉がとってもジューシーで、卵の半熟具合もなかなか。 赤だしでお口の中さっぱり。 美味！
幕間の３０分で戻れるか、時計をチラチラ見ながらの食事だったが、おいしく頂きました。
「グリル はり重」はお値段が結構しますが、カレーショップは、カレーライスが６００円〜、
ビフカツ、 トンカツ、ミックス定食も〜１，３００円位とお手頃かつ安い。 次はここのカレーだな。
昼の部リポは、後日up。
はり重HP → http://www.harijyu.co.jp/
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