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私の本棚の中に、年月と共にその表紙が黄色くなっている本があります。 よくありがちな、料理のレシピ中心の豪華な写真入で書かれているのとは少し違います。 庭の手入れ、収穫物した物を料理する。 また、どんなものを植えてどう楽しむか。 普通の家庭での菜園に、みられないものもあります。 とうに忘れられた ”のびる” や 雑草の”ぺんぺん草”など もう忘れられてしまったものについても、楽しく書いてあります。 たしか、図書館で見つけて、何度も借りているうちに、どうしてもすぐに手元においておきたいということもあって、とうとう取り寄せたのを覚えています。 庭の一角に 大きな梅の木があって その下は一種類三、四本ずつ 季節ごとに旬の恵みが 食卓を潤します ……本書より引用…… ガーデニングや家庭菜園などのおしゃれな装丁の雑誌が沢山店頭を賑やかせているこの頃ですが、 筆者の家庭菜園の体験記のような内容は、自宅での料理教室の様子や自然とのふれあい 収穫の楽しい様子など、庭仕事の様子を四季折々の出来事とともに、 目先の装飾にとらわれない誠実な文章で 読みやすく、わかりやすく綴ってあります。 庭には、はこべ、ふきのとう、にら、よもぎ 春を告げる自然の芽吹きが 食卓をさっそく豊かにしてくれます 春の盛り、四月に旧暦で祝う雛まつりのお献立も 野趣にとんだ、庭の畑の春ででおもてなし ……本書より引用…… 庭先で収穫した我が家の食材を扱うために、私の保存食つくり、庭仕事には
欠かせない数冊の中の１冊です。
定価： 本体 1,500 円 （1,456円）
著者 佐藤光代（さとうみつよ）著
発行者 文化出版局
ISBN-4-579-20437-9 |
保存本
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コメント（7）
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もう１５〜６年前から ずっとお世話になっていて 皆さんに是非、お勧めしたいのがこの本です （といっても。出版社の回し者ではありませんよ〜〜 o(〃＾▽＾〃)oあははっ♪） 毎年 季節の野菜や果物がお店の店頭に並ぶたびに 少しですが、お漬物や保存食を作っては楽しみます。 今では、いつでも、たいていのものが手に入るようになり 食材に季節感が無くなってしまいましたが やっぱり、春には竹の子、蕗、初夏になるといちじくや いちいごが涼しくなると根物野菜がおいしくなり 梅や山椒、新生姜にきんかん、 今の時期はゆずがそろそろ並び始めます 手作りを始めるようになってからというもの、私はいつもこの本にお世話になってきました。 春は蕗の佃煮を、野蕗や、きゃら蕗でも作ります。蕗の葉も捨てずにさっと煮にします。 これは村上先生お勧めの 葉っぱも無駄にしない知恵です。 山椒が出回ったら、ちりめんざんしょうを作ります。 春先に イチゴが路地物でお店に並ぶといちごジャムです。 夏にはイチジクを甘露煮でいただきます。 いちじくはこの本を参考に甘露煮にするようになりました。 きんかんが出始めたら、きんかんの甘煮を多めに作ります。 私の定番の簡単デザート、 きんかんのパイ包み を作るためにです。 そして、今の時期 ゆずが店頭に出始めました。 柚子は 柚子味噌を作るとき ゆべしもついでに作ります。 ゆべしというものを知って作るようになったのも この本に出会ってからでした こうやって、季節の食材を 美味しくいただけます。 そういえば、昔おばあちゃんが 手作りしてたそのままに。。。 基本になる食材の料理法が丁寧に書かれていますし 季節の素材を楽しく手作りできる内容になっています 四季折々の素材の季節感を大切に、手作りの良さをわかりやすく そして丁寧な説明で教えてくれる本です。
著者 村上昭子（むらかみあきこ）著
定価： 本体 1,500 円発行者 文化出版局 ISDN-4-579-20694-0 |
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