駆け出しOrganic Farmer 栗山農場日記

Facebookも始めてます。担当は妻ですが、、

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ジャワほうれん草

真夏は、どうしても葉ものが乏しくなります。
たまたま見つけたバイアム、またの名をジャワほうれん草、見たこともない南方系の野菜ですが、真夏が旬ならば、と試しに種まきしてみました。

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ちょうど戻り梅雨のころに種まきしたせいか、発芽は良好^_^、でも株間は30センチぐらいに間引いていく、と説明にあるのですが、厚く播きすぎてボーボー状態に。

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間引きを兼ねて、とりあえず株ごと収穫してますが、本来は切って、また伸ばしてまた切るそうです。

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肝心の味ですが、これが美味しい!
まだ若く柔らかいところしか食べてませんが、和風の調理で、おひたしにするとほうれん草に良く似ています。根元に近いほうは固いので、外すか炒めて食べると良いでしょう。

クセがあるので、胡麻和えのような濃いめの味付けがお勧めです。

栄養価も高いらしく、旬ではない小松菜やほうれん草を無理して作るより断然良い、とすっかり気に入っています。


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