ひとり、ふらり、ぶらり。度々、旅

まだあるよ！ 済州島のおいしいもん。

焼肉で終わったと思うなかれ！！

済州島にはまだあるんです、美味しいもんが！！

おそらく済州島でしか食べられないのではと思われるそのお料理は…


　　キジ料理



＊キジのモモ焼き

　　コリコリしててまるで砂ズリのようなしっかり歯ごたえ。
　　お野菜といためたものをごま油とお塩でいただきます。


＊キジしゃぶ

　　モモとムネ肉が選べます。
　　どちらもあっさりしてて甘みがあって、まるで豚しゃぶのような味わい
　　トリ肉が嫌いな人でも生臭さがないので食べられます。（食べた人あり！）

　　もちろん私はハーフ＆ハーフ！

　　日本のようにポン酢でいただきます。
　　そう！済州島にはポン酢があるのだー！（どう！びっくりでしょ？）

　　お野菜＝白菜や大根・椎茸・人参・ニンニクの茎（！）・春菊（！！）などと一緒に
　　ポン酢でいただくと、もうコレは豚しゃぶ！
　　いや、豚しゃぶみたいに飽和脂肪がないのでと〜〜〜ともヘルシー。
　　
　　★脂肪が気になるおとーさんにもぴったりね！



＊うどんしゃぶ

　　お野菜やキジのエキスがしっかりでたお出汁に
　　細麺の手打ち！麺、ちょうど冷麦くらいの太さのうどんを入れます。

　　お好みの硬さになったら、お鍋のお出汁をお椀にとって
　　ここでまたポン酢を入れてどうぞ。
　　ポン酢につけ麺でももちろんＯＫ！


＊雑炊

　で、最後はやっぱし雑炊でしょう！

　もちろん、卵も溶きいれて、韓国海苔を入れて、
　お椀に取ったらぁ〜〜〜
　またまたポン酢を少し落として、
　いただきまぁ〜〜〜す！


＊応用編

　キジ肉団子＝ワンタンのような餃子のような団子を入れたら、
　も〜〜っと、も〜〜〜〜〜っと、
　おいしかったでぇ＝＝＝＝＝す！！

忘れてはいけません、焼肉！

韓国といえば、焼肉。焼肉といえば、韓国。

そう、それが普通ですよねー。

忘れてはいけませんねぇー、焼肉の報告を。

でも、ここ済州島では牛カルビの報告はしませーーーん。

だーーーーって、そんなの皆知ってるも〜〜〜ん。



で、ここでご紹介するのはちょっと珍しい　黒豚さん　



三段バラ（腹ちゃいまっせー）はよく聞くけど（？）、



済州島のは　五段！！　


しかも、バラだけでなく首肉も！！！　



赤身と脂身が交互に五段になってるんです。

赤身はジューシーでやわらかいのに歯ごたえがあって美味しいんです。

脂身は、それはそれはジューシ〜〜〜〜で


お口の中が　くちゅくちゅ　になるんです。



お肉は自分では焼きません。

お姉さんが焼け具合を見計らいながら、

目にも留まらぬ見事な鋏サバキで、チョキチョキチョキチョキ、と切っていきます。


途中で箸を出そうものなら、<マダ！マダヨ！　マッテネ>と日本語で言われちゃいます。

で、お姉さんの　＜アイ、ドゾー＞　の合図で皆死に物狂いで？？ワレ先に食べます。

「うまいっ！！」という一声の後、鉄板の上は次の瞬間にはもぬけの殻になります。

恐るべし、焼肉シーン。

ファイナルあわびーーーー！！

ふふふふふふ。

いよいよアワビづくし、最後のメニュー。

それは…



肝入りアワビ粥



この艶やかな翡翠色。


これこそアワビの「肝色」


鮑の入ったお粥は食べることはできますが、


肝入り、しかもまろやか〜〜〜な口当たりのお粥に化けてるなんて！！


始めて知りました、この贅沢気分。



済州島様、ごちそうさまでした！！

アワビづくし、次は〜！

みそ焼き！



アワビをみそ焼きにするなんてっ！！



と、思うあなた！

私と同じです。

あの、磯臭さがええんちゃ〜ん、と思いますよね。

さにあらん！！



おいしゅうございました。はい。

でぇ〜〜〜、次のあわびコース！！

はい！

これです！！


アワビ入りウニわかめスープ


言うは易し、説明は難し…？

アワビはもちろん、しこしこと入ったはります。

で、ウニさんは浮かんだはります、ここにおるでぇーーーっちゅーて。

で、もちろんスープなんで、若布もあるんです、んが！

コレがうまい！！



アワビ入りウニわかめスープ



ま、食べてみなはれ！