ひとり、ふらり、ぶらり。度々、旅

ある冬の日のディナー

あまりにも放置しすぎていて

すっかり食べた内容が思い出せませんが、

とにかく怒涛の更新です！！（きっぱり）

まずはいつものアペリティフ。

冬にもかかわらず、涼しげな？シャンパンカクテルでスタート！

これは、葱ではありません。

玉ねぎです！淡路の玉ねぎなのです！！

玉ねぎのお子チャマバージョンです。

赤い粉は、どっかの紅塩･･･忘れた･･･

さて、お魚料理はぷりっぷりの海老ちゃんバルサミコ添え

付け合せは、手前が大根、赤いのがトマト？やったと思う･･･

もちろん、若人参などなどの淡路野菜。

この青いのは青いトマト・・・そのまんま・・・！！

乾燥させてパリッパリです。

･･･う〜〜〜ん･･･なんやったかなぁ〜。

多分なんかのロワイヤル･･･

　･･･なんの？？？･･･思い出せない･･･ｽﾝﾏｾﾝ･･･

お肉料理は、うずらで〜〜〜す！

　･･･ホロホロ鳥やったかな？？

でも、なかなかの美味やったんは覚えてます！

いかが？？

お腹いっぱいになったかしらん？？

こんな暑い時は･･･

いや〜〜〜〜、サボりまくって早２週間！

皆さん干からびてませんかぁ〜〜〜？？

最近の大阪は毎日気温は３５度くらいになり、

日向といえば、アァ〜〜タそれはもう、

オーブンの中にいるようなもんで、上からも下からもジリジリ焼かれてる気分。

今年はちょっと普段と違い、日陰は結構過ごしやすい。

大阪名物湿気むんむんにはなってないみたいなんですねぇ〜。

こんな暑い日はヤッパシ美味しいもん「見て」

元気出してもらいまひょ。

はい、はい、皆さんもうすっかりおなじみの、

私のだ〜〜〜〜い好きな、淡路島はウェスティンホテルのレストラン「コッコラーレ」

今回は淡路牛ですよぉーーーーー！！

まずは、お野菜焼きから。

もちろんすべて淡路島産。

この椎茸、見てチョーーー！！

デカイっしょー。肉厚っしょー。美味しいねんでぇ−。

で、まずは前菜の出来上がり。

左の端はなんでしょ？？　葱は葱でも･･･。

いや〜〜〜〜〜〜〜ん！！

　 コレコレ！！

　

　 出ました、淡路牛！！

　　　　　どぉー、このピンク色！

　　　　　　　　どぉー、この厚さ！！

　　　　　　　　　　　どぉー、このじゅーじゅー度！！！

この淡路牛、ちなみに１７０ｇです。

普通は１５０ｇなんですが、ちょっとワガママ言うて２０ｇ余分に切ってもらいます。

ほら、「あと一口･･･｣っつー気持ちを一切れ分加えてもろてます。

それと、アァータ、この淡路牛は絶対レアーで食べなあきませんよ！！

ウェルダンなんて、邪道の邪道！！！

赤いのが見えるんが嫌やったら、

シェフに言うたらちゃんと見えんようにレアーで焼いてくれはりますよ、ここは。

そして、アァータ、そのレアーで焼けたお肉をヒトクチ口に入れて見なさいな、

それこそ、その時、アァータは至福の瞬間を味わえるでしょう･･･。

今度食べに行ってこよぉーーーっと！

甘くないデザート

いつもデザートには苦労？してくださいます。

だって、甘いもの苦手な私は普通の？人が出されるデザート、特にケーキ系は甘すぎてダメ･･･

その上、酒飲みなのでデザートまでたどり着くかどうかも問題！！

だらだら食べてるうちにレストランのクローズ時間が来てしまい、

バーへ駆け込んで食べることもしばしば･･･。　　

そこでシェフはいろいろ考えてくれます。

フルーツやら、アイスクリームやら、シャーベットやら･･･、

バーでお酒と一緒に食べても合うものを、と。



が、クリスマスディナーはそうも行かず。

　　＊そこまでわがままは言いません、この私も･･･。


が、このデザート、ちっとも甘くないんです！！

ワインとも合うしぃー。



このデザートは、

　　『アプフェルシュトゥルーデル』

りんごの薄いパイ焼きだそうです。

ヴァニラアイスは、特別に２個付けてくれました！！

アイスクリーム大好きなんですよねぇーーー。



あ〜〜〜〜美味しかった。

時間内無事完食っ！！

そして お肉料理

一気に行きます！！

メインのお肉料理は、

　　『仏シャラン産鴨胸肉、淡路無花果のエトフェと東浦黒大根、
　　　　　　　葉野菜のソテー、フォアグラ風味のジュ』


いつもながら、この鴨はおいしぃー。

　　＊あらまぁ、今日も柔らかくってジューシーねぇー。


そして、お得意の無花果ソース。

　　＊さっぱりしてて良いわぁ〜。


上のころころ転がっているのは、そう！フォアグラ！！

　　＊これぞクリスマス！！　ｍｍｍｍ、おいしゅうございますなぁ。
　　　

そんでね、蒸した(？)無花果がまたおいしいんですよねー。

食べてても飽きないんですよ、ここのお料理。

きっとおソースがべとべとしてないからなんですよね。



あ、そうそう。

シェフはソースにバターや小麦粉を極力使わないんですって。

お野菜だけで殆ど作ってらっしゃいます。

だから、いくらでも食べられて、飽きない！！




あ〜〜〜〜〜！！

ここへ来て、ワインをとり忘れているのに気が付きました･･･しゅん･･･

　　＊コルク、コルク･･･　　あったーーー！


今夜のワインは、　『ＨＡＵＴ−ＭＥＤＯＣ　２００２』



鯛にも合うし、この鴨にもとっても良くあって

とてもおいしくいただきました。

デザートにも合うんですって！！

もちろん、ワインを選んでくれたのはシェフです！！

　　＊ホテルにしては珍しい･･･でしょ？



ありがとぅーーーー！！

メイン まずはお魚

今日は一気にお魚もUPしちゃいます。


メインのお魚料理は、

　『的鯛のロティ、ハシバミ風味の東浦金時･キャラメリゼ、
　　　　東浦下仁田葱とポテトソース、淡路鶏とカラスミの香り』


名前は長くみえるけど、よく読むとお皿の上のお料理がよぉーーーく解ります。

よくあるでしょ？

　　ＸＸＸ風○○○○、△△仕上げ

みたいな、長ったらしいだけで、

どこぞのカタカナの地名（必ず「風」がつく）とカタカナ(フランス語？)が入り混じってて、

結局なんか解らん、という料理名。



このロティ、はじめていただくかもしれないくらい！

だーーって、鯛の皮はカリカリ、油かけたん？と思うくらいカリカリ！

しかし、身はほっこり柔らかくてジューシーぃ〜〜〜。

下仁田葱ポテトソースも聞かなかったら解らんかもしれない。

でも、この鯛に良く合うんですねー、葱が！！

そして、時々手前のオレンジの粒々＝カラスミなんぞをまぶして食べるとこれまたゼッピン！！



はぁ〜〜〜〜。

シ・ア・ワ・セ。