♪お花畑で♪

わわ

みなさん、コメありがとう。
Yahooブログ放置しすぎね。
naokoさんはママの、
こもんさんはプロの腕前ですね。

いいお肉を見つけて二回作りました。
お肉が1/４くらいなのに、
最初はこのレシピから温度と時間を設定したため、
火が通り過ぎました。

二回目は時間を少し減らし加減したので上手くロゼっぽくなりました。

プレートに少量を可愛く盛りつけたりしてお洒落に使えそうで
もう少し考えてみます。

御無沙汰しております。
ローストビーフ！いいですね〜。
中心温度を５８℃〜６０℃くらいに持っていけばロゼに仕上がります。・・と書くと難しそうですが、表面をしっかり高温で焼いて
火を止めてそのまま余熱で、ということをせずに、オーブンの蓋を一度開放して中の温度をある程度下げてから中でじっくり休ませる、というひと手間でかなり安定度のある作業になります。
７０℃を越えてくるとタンパク質からの脱水がはじまり、
血が流れ出たような出来になってしまいますので、それだけご注意。
最近は先に低温（６０℃くらい）で２時間くらいかけて火を通し、ロゼ状態を確定させてから高温で表面を一気に焼き上げ、焼き目が付けばすぐ冷ます方法も考案されています。

パーティーメニューにいいですね♫
想像してたより作り方はシンプルだけど、焼き加減がむずかしそうですね！
固まり肉で練習、って勿体なくてなかなか出来ないですしね^^;
うまく出来たらぜひUPお願いします♪

まあ これがわたしの仕事なんで
やらねばならぬものなんです

これを思うと音楽はホント遊びしてるのだなと
贅沢に思います

ゆりさん、勉強家ですものね！
僕は興味があることしか、頭に入ってきません。（汗）

去年までの脳ならこれについていけたけど
ナチュラル脳にはやはり難しいものです。

ま、なんにしても 波に乗ってる時は
なんにでもついていけるものですが

うわぁ、なんだか難しそうですね〜＾＾；

残りの一週間で何が出来るかっていうと
新しい知識の習得はほぼ無理だと思います。
なので教科書を読む、問題集の解説を読む。
知識の整理整頓をする。私はそれをお勧めします☆

御無沙汰しております。


夢は漠然、目標は瞭然。
目標を立てないと一歩も前へは進めない。
けれど夢がないとその方向性が定まらない。

なんて、学生時代、後輩の楽譜に書いてやったことを
思い出しました。

意外と今現在、役に立っています。

え

女子大建築系のつよみです。

他にもうちから国公立大学院行っただけで、
準教授までいけた同級生もいますよ。

卒業生がはばたくことに寛容な大学なのかなあ。
在校生の心強い目標となる、みたいな存在感の役割ですね。