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全く更新していないので、いまさらですが。 |
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いや〜、なんという久しぶりさ。
なにかと慌ただしく、そして若干の面倒さもありほぼ放置状態でした。
きっとこの先もそうでしょう。
とはいえ、これはどうしても記事にしたかったので久々にアップしました。
パン好きさんでは（おそらく）知らない者はいないであろう、志賀勝栄さんのパン屋さん「シニフィアン・シニフィエ」。
東京都世田谷区にあるそれは、ブティックと見まがうばかりの高級感だとか。
でも、幸いなことに日本橋高島屋にもショップがあるのです。
世田谷まで遠征できない私にとっては、本当にありがたい。
今回は、いろいろな種類が少しずつ入っているお得な（いや、パン的には決してお安くないけど）「１０００円セット」と、お店の方にいろいろ聞いて、単品で一種類購入しました。
まずは、セットの中のものから。
【バゲット・ドゥ・ジュール】
シンプルでスタンダードなバゲットです。かなり細身。
クラストの香ばしさと好対照に、クラストはしっとりです。
辛みも少し感じるクラスト、みずみずしいクラムはとてもおいしい。リベイクしてもこのしっとりさは変わりませんでした。
【パン・ド・ミ】
食パンです。
米麹とホップを使った自家製酵母とレーズンから起こした自家製酵母を掛け合わせたそうですが、もっちりしていながらすっきりと抜ける感じがとても新鮮。自家製酵母はもったりした味わいになることが多いのですが、これは生地のもちもち感を除くとイーストみたいな軽やかさです。
【名前失念・ゆず入りパン】
これまたしっとりみずみずしく、ゆずが効いています。
お菓子的に楽しめる一品。
【チャバタ】
チャバタはイタリアの食事パンですが、こちらではいろいろな具材を練り込んだものがあるようです。
今回入っていたのは、コーン・チーズ・マリーゴールド、だったかな。
もともとチャバタは「皮がかりっと、生地はもちもち」という性格のパンなのですが、ここのは！
見てのとおり中の生地がつやつやと水気たっぷりです。
生焼け？ってほどの水分量。
もちろん生ではなくきちんと焼き込んだ上でみずみずしさを保っているのです。そのままいただくのがおすすめだったのですが、確かにもちもちした生地がまるで「ごはん」のような味わい。コーンの甘さと相まって本当においしい。リベイクするとチーズが溶け、コーンがかりっと香ばしくなりました。
次は単品でスライスで購入した
【パン・ペイザン】。
酸味がないものを、ということでおすすめいただいたものです。
これもクラストとクラムの違いが際立つ一品。
気泡の皮がうすーくて光っています！
これももっちりみずみずしいのです。
なにもつけず生でバクバク（！）いけます。なんでしょう、ご飯的おいしさ。ちょっと衝撃的。
ここまで水分量が多く、でもすっきりとしている。
ああ・・・・・、しみじみおいしい。
やはり・・・・、ひと味違う。
他のパンもかなり魅力的です。次はいつになるかわかりませんが、ぜひ足を運びたいです。
【お店データ】
シニフィアン・シニフィエ
東京都世田谷区下馬２丁目４３−１１ １F
※日本橋高島屋にもショップあります。またHPにWEBショップもあります。 |
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毎年同じ場所からの撮影です。
パラパラ漫画風にお楽しみください。
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パン＆お菓子大好き！
今年もよろしくお願いします。
２０１２年の初日の出はお天気が心配されましたが、なんとか撮れたようです。
続きは「気まぐれ写真館」へ〜。
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リニューアル後、といってもずいぶん経ってしまいましたが、渋川市の「麺処 いち林」へ行ってきました。
以前のお店に比べるとずいぶんとコンパクトになりましたが、これなら道路からでもラーメン屋さんとわかります。
駐車場もひろびろ。
店内も、カウンターとテーブル席のみというシンプルな作り。
でも明るくてすっきりしています。
今回オーダーしたのは【味玉塩らぁめん】。
美しく澄んだスープです。魚系だしががつんときます。
麺はストレートのやや細麺。するりとした口当たりです。
チャーシューは大きめでやわらか。
具材が少ない分、三つ葉とチャーシューが重要な役割。
こちらは、同じものの大盛り。
スタイリッシュな形のどんぶり、以外とたくさん入るみたいです。
以前いただいたラーメンよりも、今風な味付けに変わったような気がします。
もったりしたやさしい味、が少しきれのある方向へシフトしたような。
以前の感じも好きだったんですけどね。
でも、今の味わいはみんなが好きなタイプかもしれません。
【お店データ】
麺処 いち林
渋川市有馬２２９−１
０２７９−２４−２４１１
11:00〜15:00
17:30〜19:30 ※スープが切れ次第閉店 定休日：火曜 |
