食観．com

食卓で花見。桜あんパン。

・・・、というほどおおげさなものではありません。

毎年この時期に必ず作るのが、「桜あんパン」。

私は桜あんが大好物で一年中食べたいのですが、季節ものでこの時期しか手に入れられません。

ゆえに、この時期はせっせと作りせっせと食べます。ほぼ自分のためだけに（笑）。

ぱっと見、ただの丸いぱんですが。

中はふんわりピンク色。

ビジュアル重視な感もありますが、この桜の葉っぱの塩かげんがアクセントになっておいしいのです。

そのままでもおいしいけど、やっぱり「ふんわりリッチな生地につつまれたあんパン」で食べる桜あんが一番好きかも。

販売が終了するまで、また桜あんを買ってあんパン、作ろう。

 

こんな時ですが、バターロール。

震災に被災された皆様には心よりお見舞い申し上げます。

 

すっごく揺れた、１４日。

それに加え、ガソリン不足や計画停電で、「それまで」とはすっかり気持ちのあり方が変わってしまった気がします。

とはいえ、相変わらずのパン焼き。

正直電気を使うのは・・・、と思いつつ、パン棚がからっぽのスーパに立ち寄ると作りたい気持ちがむくむくとわいてきます。

どうせなら、ふんわりやわらかなこれを。

めったに焼かないのでうまくできるか心配でした。

【バターロール】。

リッチなパンながらも、自分の中ではハードル高し。

まあまあか？

やわらかな口当たりにほっとします。

 

【いちご酵母の丸パン】。

安売りのいちごから作った酵母を元に焼きました。

いちご酵母作りはこの時期ならではのお楽しみです。

焼き上がりにはほんの〜りいちごの香りがします。

もっちりした生地は自家製酵母ならでは。いちごジャムと一緒に食べるとおいしいです。

 

あたたかな部屋できちんと食事をすることができる幸せ。

最近、つくづく思います。

 

とある日の昼食。満願バーガー

などとたいそうなタイトルですが、要するに手作りハンバーガー。

バンズもちゃんと作りましたよ♪

いろんなレシピからＫ氏が厳選に厳選を重ねた（らしい）ものから。

ずっと食べたかったらしい。ゆえに満願。

こねこねはホームベーカリー任せです。

一応成形→焼成までは私が担当しました。

ちなみに、世の中には綺麗に高さが出たバンズを焼くための「バンズ用の型」なるものがあるのです。でも、高いし普段使わないだろうから、紙で出来ているマフィン型を購入し（これは安−。）、使ってみたところ、ううむ、生地量が少なかったせいかあんまり意味なかった気がしました。

次回はちゃんとマフィンを焼いてみましょう。

 

さて、具材の準備。

「パティは、マルシンハンバーグでいんじゃね？」と提案してみましたが、却下。

私の「めんどうさ」を察したらしく、ハンバーグの一部作成はＫ氏が請け負いました。

 

で、完成形がこれ。ちなみにアボカドが入っているので、私用です（笑）。

脇にあるスープならぬお吸い物のお椀が笑えます。

あまりお気になさらぬよう。

な、なんとケチャップ＆ソース＆挽肉のハンバーグソースも作ったという。

私じゃありませんが（爆）。

間のチーズはチェダー。これは外せない。

 

バンズが予想以上にふっくらしつつも全粒粉入りで歯切れ良く、ハンバーガーのパンとしてはグッドバランスでした。

やっぱ出来たてはうまー。

食べちゃったので画像がありませんが、ベーコンエッグもおいしかった。

コドモもかなり食べましたし、

なにしろ満願ですから、Ｋ氏は満足していたようです。

そんなわけで次回はすべてお任せしたいんですが。

 

今年の締め記事は自作 やや難あり。

今年最後の記事です。

初めての「ブリオッシュ生地」。バターたっぷり、卵も牛乳も入ったとってもリッチな生地です。

やめときゃいいのに、余っていたあんこをどうしても使いたかったので、織り込みました。見た目よくわかりませんが、三つ編み成形にしております。

 

焦げました。

しかも、中は微妙に焼きが甘いという・・・・。

そもそも焼成温度を間違えていたのですね。

最近「焼きすぎ」が多いです。

これは、焼きはじめたあとこまめにのぞかず「放置」する傾向になっているため。

倦怠期でしょうか（爆）。

来年は、自作パンへの愛を取り戻そうと思います。

ぐるぐるの巻きになってませんが、あんこが全体にちりばめられています。

あ、ブリオッシュ生地は、リッチな材料に裏切られることなく、しっとりしておいしい。

そして、リッチな生地とあんこも合う。焼いて、マーガリン塗るのもイケル。

牛乳があれば完璧かもしれません。

 

今年はたくさんの方に訪問していただき、ありがとうございました。

また、yahoo!のトップ、地域情報にリンクが貼られたことによって、「ありえない数の訪問者」という貴重な体験もいたしました。

来年もマイペースで更新していきますので、どうぞよろしくお願いします。

皆様、よいお年を〜。

作ってます、それなりに。自作パン２種。

パンはぼちぼち作っております。

失敗も、そこそこ成功もございます。

 

これは、初めてのフィリングです。

ハードな生地をベースに作ったのですが、なかなかいい感じに。

【バジル・サラミ・チーズパン】。

パカッとクープが開いて感激。なかなかこういう風に行かないのです。

中はこんな感じ。バジルは庭に生えているのをぶちぶちっとちぎって投入（笑）。

カットして軽くトーストするとまたおいしい。

 

こちらはよく作る組み合わせ、レーズンといちじくです。オレンジピールをちょっと入れるのがミソ。

 

まだまだ修行は続きます。