ダルメシアンのASIAsan

大根 白菜 しょうが

中国移民が多くなり常に市場にこういう野菜がでているようになった。

しかし、イタリアの中国料理屋はまずいのである。イタリアにいる中国系の移民は上海人が多い。


中国本土の中国料理はまずいと思う。共産党支配で伝統料理がなくなってしまったからであろう。


高級材料を使った料理などが出来なくなっただろうし、贅沢は敵であったからである。　中国料理がおいしいのは台湾、香港、シンガポールである。












zia

無花果がでてきた 生ハムとあわせるとおいしい

生ハムとあわせるとおいしい。

この無花果は柔らかいので生ハムはパルマのを薄く薄く切ってもらう。

生ハムも切り方があり、店任せにしないのがイタリア人である。　メロンとあわせる場合は普通の薄さでいい。メロンは固いからである。


生ハムはこの地方のものサンダニエーレがあるがやはりパルマのものがおいしいと思う。この地方のものは値段が安い。

生ハムにもピンからキリまであり、ミラノの高級食料品店ペックのものなどはやはりさすがにおいしい。

生ハムの切り方にもいろいろあるが、レストランで足ごとでてきて手で切ってくれるところはおいしくないのである。あれは一種の『見せ物』で外人観光客向けである。








zia

風が強くて耳がぱたぱたひらひら、飛べるかしら？

飛べるかしら？って海に飛び込まないでね！　３５キロもあって重いから引き上げるのが大変だからね。

前に運河に落ちたでしょ！　（地元の人二人が引き上げてくれた。）



アジアと昔税関だった建物にいった。　現代美術館として改装が終わったからだ。　設計は日本人建築家の安藤忠雄でパラッツオ　グラッシと同じフランス人の現代美術コレクター　フランソワ　ピノーの財団がスポンサーである。

フランソワ　ピノーはデパート、スーパーなどの小売業で成功した人である。　 現代美術コレクターとしては世界一であろう。　主要な物はみんなこの人が持っている。　日本人村上隆の人形も持っている。


今はビエンナーレ中で人がいっぱいで並んでいたので中には入らなかった。








ジア