ダルメシアンのASIAsan

お菓子がおいしい１７５１年からの古いカフェ ローザサルバ

ベネチア人が１ユーロの小ぶりのお菓子を手でつまみながら（お皿とフォークは出てきません）カプチーノを飲むのがこの「ローザサルバ」である。お菓子のおいしくない(ハリーズの高いケーキもおいしくない）ベネチアで救いのような店である。ベネチアは「王室」がなかった共和国で、商業都市である。ナポレオンに占領され、オーストリアに占領されていた軍人の町でもある。だから「優雅で上品」な雰囲気はない。お菓子は王室があったナポリやトリノがおいしいのである。

ベネチアに四軒あるが、この「カンポ　サンティ　ジョバン二　エ　パオロ」が雰囲気がいい。ジェラートもおいしい。

「Ｒｏｓａ　Ｓａｌｖａ」Ｃａｓｔｅｌｌｏ　６７７９　
（Ｃａｍｐｏ　Ｓ．Ｇｉｏｖａｎｎｉ　ｅ　Ｐａｏｌｏ、市立病院前）












zia

コーヒーはラバッツアかイリー

両方おいしいと思う。ＲＡＶＡＺＺＡはトリノが本拠地でイリ−はトリエステが本拠である。このイタリア東西のコーヒーがおいしい。

両都市ともにいい古いカフェが多く残る街であり有名カフェは多い。


ＲＡＶＡＺＺＡのほうが種類が多いが「金印」がおいしい。真空パックをあけたときの香りが甘くていい。

他のコーヒーはこの二種よりやすいが買わない。


ラヴァツッア（金）　２５０ｇで３．３８ユーロ（約５５０円）


イリー（缶入り）　　２５０ｇで５，５１ユーロ（約９００円）


家庭用の豆を入れてそのつど豆を挽いて作ってくれるコーヒーメイカーがとてもおいしいコーヒーができる。もちろん豆も売っている。








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＺＩＡ

フラゴリーノ ロッソという禁制のワイン

今日はＺＩＡとサン　リオの「バーカロ」へ行ったの。何か買ってくれるというからカウンターにかじりついちゃた！ＺＩＡは禁制品のワイン「フラゴリーノ　ロッソ」を頼んであたしもちょっともらったの。甘い「イチゴの味」よ。ＺＩＡはベネチアに来て最初にこのワインに夢中になったけど、今はたまにしか飲まないわ。禁制品といっても最近は酒屋さんでもスーパーでも売ってるのよ。陶器の杯見たいのについでくれるのが正しい「バーカロ」だってＺＩＡがいうの。１．５０ユーロ（２１０円）でここは安いの。




コップについでくれる白ワインは６０セント（８４円）よ。「ピノ　グリッジョ」でピンクがかってるの。

あたしはモッタデッラハムに緑の「ぺぺローニ　ヴェネティ」がのっているのを食べたわ。ぺペロー二は辛いからＺＩＡが食べちゃた。写真はポレンタに小えびがのっているものと魚と麦の煮込みよ。ここは奥にテーブルがあってスパゲッティとか簡単な料理を食べられるの。


「Ａｌ　Ｐｏｒｔｅｇｏ」ＳＡＮ　ＬＩＯ，ＣＡＳＴＥＬＬＯ　６０１５






asia

一番古い飲み屋さん｢ド モーリ」

べネチアで一番古い「バカロ」１４００年代創業の「ド　モーリ」はＺＩＡのお気に入り。とにかく清潔で掃除が行き届いているから。おつまみも作ったばかりで新鮮よ。昨日のやおとといのを出しているところもあるわ。

天井につるしてあるのは「ポレンタ」を作るためのなべよ。とうもろこしの粉と水を入れて最低４０分ぐらいかき混ぜるの。いまはすぐできる粉や、作ったものも売っているけれどやっぱり時間をかけたものがおいしいわ。田舎料理だから、なべをひっくりかえしてして、中身をテーブルの上に出してあつあつの山のようなのをみんなで崩しながらたべるのよ。

きょうのおつまみは｢小だこの足｣、「フォンディ｣(カルチョツフィ、朝鮮あざみをむいて、根元だけきったものをオリーブオイルとにんにくで煮たもの。）がおいしかったわ。写真は朝鮮あざみとむいたものよ。

ASIA

天井に下がっている銅の鍋は二種類あり、ひとつはポレンタを作るためのなべであり、もうひとつはベニスの井戸から水を汲んで運ぶための銅の水桶である。戦争中に｢お国のために｣供出した人が多いので今は数が少なく、骨董屋で１０００〜２０００ユーロで売っている。

ZIA
「ＤＯ　ＭＯＲＩ」ＳＡＮ　ＰＯＬＯ４２９　（リアルトの魚市場から１分）

ワインバー

ヴェネチア独特の飲み屋さんは「バーカロ」といってリアルトの回りにたくさんあるのだけれど、最近はワインバーと名乗る店が多くなったの。うちの下の店もそうよ。男の赤ちゃんが生まれたので、水色のリボン飾りがかけてあるの。女の子ならピンクよ。
週末はどこも店に入りきらないぐらいにぎわうの。立ち飲みが当たり前よ。「バーカロ」だけれど、「オステリア」と書いてあるところは、座って料理も食べられるの。スパゲッテイ一皿でも食べられて便利よ。
ワインは１杯１．５EURO（２０７円）から銘柄だと２．５EUROよ。おつまみは店によっていろいろよ。ユーロになってから３年たつのに、みんなまだお金の感覚がつかめないから旧リラに計算しなおしている人が多いわ。スーパーのレシートにはリラの表示があるし。日本だって、ASEAN共同通貨になって「１ASIA」なんてなればみんな日本円に計算しなおすでしょ。

「ＶＥＣＩＡ　ＣＡＲＢＯＮＥＲＥ」ＳＴＲＡＤＡ　ＮＵＯＶＡ、　２３２９　ＣＡＮＮＡＲＥＧＩＯ












asia