ダルメシアンのASIAsan

イタリアの米 日本種の「すし日和」

日本種の米で寿司用と書いてある。水晶米である。炊いても美味しい。１キロ２ユーロ５０セント。















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『イタリア産の日本米』シノデ

北イタリア、アレッサンドリアで作っている『日本種の米』である。

水晶米だが、『寿司』にはこれが一番いいと思う。

かなりおいしい。


２キロで６ユーロ５０セントだが、これは中国食品店の値段で高いのである。　北ヨーロッパの大スーパーでは１キロ２ユーロである。


シノデというのは『本当は日の出』だがイタリア語はHを発音しないのでシノデになっている。









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イタこまち

イタリアで作っている日本種の米である。ぱらぱらとしており、粘り気がない。

この分野ではカリフォルニア米のほうが進んでいる。

今は「寿司」を食べさせるレストランが多くなって寿司用の米をピエモンテ州で作っており、スーパーで売っている。

「寿司」レストランは中国人が経営している。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　











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ローマ（ＲＯＭＡ）という米

このローマという米が北イタリアでは主流である。北イタリアでも西のトリノと東のベネチアでは売っている米が違う。トリノのあるピエモンテ州、ベネチアのあるべネト州両方とも米の産地だが作っている米が違う。食べ方はリゾットでそう違いがないが、本土とベネチアが違うのは魚介類のリゾットが多いことである。

魚介類のリゾットには魚のスープを使い、チーズは入れない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　








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ＣＡＲＮＡＲＯＬＩ（カルナローリ）という米

北イタリアではメインの米である。リゾット用。炊くと細長く大きいので見た目がおいしくなさそうである。チャーハンにはいい。

マントバの米屋のもので１キロ１．５９ユーロ。














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