ダルメシアンのASIAsan

中国食品店のお菓子

揚げせんべいと栗である。

揚げせんべいは海鮮風味だがエビと貝柱の味がする。

栗は天津甘栗の味で甘みは栗だけであろう、甘くなくていい。


１個１ユーロ。



アジアも大好きでこれを取り出すとねだる。









zia

馬肉

馬肉を売る肉屋が市場の中にある。

馬刺は大好きで、日本にいたときは蓼料に馬肉を売る店があって買って食べていた。

今は馬刺ではなくてほぐした肉を売っているのでこれを買って食べている。パンによく合う。

健康的な食べ物で脂肪分も少なく、体にいいと書いてある。



馬肉は１キロ１８ユーロ。

馬肉のほぐしたものは１キロ３５ユーロである。１００gも食べればちょうどいい。








ジア

ニュージーランド産の子羊肉

今日は金色の目の魚を見てしまって魚を食べる気がうせたので、このニュージーランド産の子羊肉を買う。　母乳しか飲んでいない子羊と書いてあるが、イタリア産より色が濃い。　発色剤を使っているかな？


１００ｇ　４．６０ユーロ。




ＺＩＡ

母乳しか飲んでいない子羊

切ったばかりで新しい「母乳しか飲んでいない子羊」でおいしい。ということは、乳離れしない前に殺してしまうのである。

生きているかにをあげて食べると「かわいそうだ」とおこるＡＳＩＡのマンマだが｢子羊｣には何もいわない。

このまま鉄のフライパンで焼くか、小麦粉をつけてバターであげて食べる。


１００ｇ４．６０ユーロで高めだが、オーストラリアの羊のような匂いがない。




ＺＩＡ

南イタリアの食品を売る店

｢ボッタルガ｣、マグロの卵の塩漬けを買いにいった。（写真上）

　　　　　　　Ｂｏｔｔａｒｇａ 　ｄｉ　ｔｏｎｎｎｏ 、ボッタルガ　ディ　トンノ
　　　　　　　(ｕｏｂａ　ｄｉ　ｔｏｎｎｏ、ウォーバ　ディ　トンノ)

　　　　　　　シチリア産で　　　　　　１０８g　８ユーロだった。
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　 　　１キロ　８０ユーロ(１ユーロ１６２円、約１２９６０円）

　　　　　　　写真は手でほぐしたところである。
　　　　　　　スパゲッティ　アーリオ、オーリオ、ぺペロンチーノを作って
　　　　　　　上からふりかけて混ぜる。
　　　　　　　こんなに小さい卵だがプチプチという感じも味わえる。
　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　サルデ二ア産だと　 １キロ１５０ユーロ(１ユーロ１６２円、約２４３００円）

　
　　　　　　　

｢ボッタルガ｣、ムージネ(これはからすみに似ている。写真下の赤いたらこのようなもの）
　　　　　　　すりおろしてスパゲティとあえる。その上に薄く薄く切ったものを散らす。
食べた感じはねとっとしている。
　　　　　　　
　　　　　　　シチリア産　　 １キロ１２０ユーロ(１ユーロ１６２円、約１９４４０円）
　　　　　　　サルデ二ア産　 １キロ１８０ユーロ(１ユーロ１６２円、約２９１６０円）



マグロの卵のオイル漬け

マグロの燻製は９枚で５ユーロ


塩田の塩とマグロの水漬け



北イタリアでは大きなスーパーで売っているがあまり売れないので古いから信用できる店で買うのがいい。


ミラノでは　｢PECK」（ペック)　で新しい今年のものを売っている。


古い去年のものは色が濃い。それはそれでおいしいが。

マグロとカジキマグロの燻製はシチリア、サルデ二アのスーパーで切り売りしてくれる。(冷蔵庫に入っていて、外に出ていないので聞いてみればだしてくれる）



店はストラーダ　ヌオーバのテアトロ　イタリアの裏にある。（ＣＡＮＮＡＲＥＧＩＯ　１８８６）




ｚｉａ