台湾で梅酒を作ってみた

台湾の米酒で梅酒を作ってみました

 

 

こんな感じで漬けてみました。

 

日本だったらホワイトリカーで作るのが一般的ですが、代用の品が無いと思われるので米酒を使いました。

 

この米酒は４０度あります。

高粱酒に比べたらマシですが（笑）。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

漬け込んで約５ヶ月目です。

 

色の感じも良く、とろみ加減も良くなってきました。

 

材料は台湾米酒、青梅、

氷砂糖のみです。

 

割合は忘れました

 

台湾の青梅は４月上旬位から出回ります。

日本より１ヶ月強早いですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ロックで飲みました

 

アルコール度数４０度の

感じは全くしなく、どんどんイケます

でも調子に乗って飲むと、後で回ってきます

 

日本で作ってた時もそうですが、自分のは甘めに作ります。

 

他に梅シロップも作りましたが、台湾の気温のせいか、直ぐにカビが入ってしまいました

来年こそはリベンジですね（笑）

 

 

 

 

 

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おはようございます。
ウチの義父が高粱酒飲んでますね。日本に来てくれたときに、
おみやげと自分用にと２本持ってきてくれましたが、
舌が痺れるくらい強くて飲めません；
キンキンに冷やしたウォッカをショットで飲むくらいならできますが、何故あれが飲めてしまうのか不思議です；
美味しい飲み方って御存知ですか？；ｗ
米酒は飲んだことないですね。日本酒とはまたちがうんでしょうか？
度数だけ見るととても強そうですが、どうなんでしょう？??

ところで昨日は台湾の日付99/9/9でしたね。
「九」と「久」音が同じなので、「永遠の〜」なんてことで
プロポーズやら告白をした…なんて台湾の記事を見かけました。

早安〜〜〜ふっちゃん先生(^O^)／
４０度・・・・喉が焼ける感じ？？？？
でも〜〜最初飲む時軽いん？段々グーーってくるんや〜〜味わってみたい(爆) ふっちゃん先生はお酒強いんやね(^O^) 奥様は？？
そうや年月日見て気になった〜〜でも↑で台湾の日付ってコメあるし
・・・・・日本と違うん？？違う世界に・・いや〜違う年代にタイムスリップしたみたいやね(?_?)

[-]

40度。。。。。。。。。。。。俺ならグラス半分で

セクハラ番長に変身だ、、、爆

ダブルでした。

shinobuさん
高粱酒、あれはヤバイっすよね（笑）。旧正月やお祝い事では必ず登場しますね（笑）。
ウオッカとはまた違ったクセがありますね〜。
美味しい飲み方？自分も知りません。いつも常温でしか飲ませれませんから（爆）
台湾の米酒は日本酒とは違った独特のクセがありますね〜。ロックか何かと割らないと飲めませんね、自分は（笑）。アルコールはそれ程きつく感じないと思います。

昨日は結婚式や、入籍する方が多かったみたいですね。ニュースでもやてました。台湾は何でも縁起を担ぎますよね〜。

午安！バル小姐〜！
４０度、ウイスキーみたいな感じの度数かなぁ〜。でもクセがあって飲みにくいかも。
米酒のみで飲むと、けっこうきつく感じるけど、何かと割ると結構飲めると思うよ〜。
自分はお酒は強くはないけど（笑）わいわいしながら飲むんだったら結構飲めるかも（爆）。
昨日は、台湾民国９９年９月９日で↑のshinobuさんが仰る通り、永遠に、一生に、縁起がいい日だそうです。自分も昨日知りましたが（笑）。

ひーくんさん
４０度のグラス半分でセクハラ番長ですか〜（笑）。
１杯飲み干したら大王に変身かも（爆）
ダブル謝謝です

[WAT]

密造酒ですね〜♪
いいですね〜！！
おいしそうです。
僕は某レストランで桑の実を使って同じ方法で造ったお酒を最近飲みましたよ。
いつか梅もご馳走になりに行きます！！

おいしそうですね！
たまに行く店にいろんな梅酒があって、バナナ梅酒とか、マンゴー梅酒とか飲み比べてみたりしてました。
日本の梅酒も結構アルコール度高いと思いますが、40度は相当高いですよね〜。
漬かってる梅もおいしそう〜。
ちなみに、ひーくんさんのセクハラ番長って、笑えますね！
私はデザート部長と呼ばれてます。

[a.yume]

米酒４０度！ ホワイトリカーで３５度だから
アルコール度数は 米酒のほうが 上ね＾＾

おいしそうな色＾０＾

( ´ー`)y─┛チァーパーボェー

梅酒はうめーしゅ

傑作＆ランクリ

４０度!
ふっちゃんさんはいける口なのですね〜
梅酒っておいしいから、どんどん進んでしまうのがわかります＾＾

ＷＡＴさん
密造酒、いい響きですね〜（笑）。
台湾の酒税関係は分かりませんが、個人的に楽しむならいいのでしょうね〜。台湾は結構アバウトだから関係ないかぁ（笑）。

桑の実のお酒、美味しいのですかね〜？自分は飲んだ事がないので。

今度の試飲しにきて下さい〜。おつまみくらいは出しますよ（爆）。

ＡＹＡさん
色々な梅酒があるのですね〜。来年はマンゴー梅酒造ってみようかなぁ〜。

この梅酒、４０度って感じは全くしないですね〜。梅のエキスと氷砂糖で薄まっちゃたかな？何杯でもいけそうですね（笑）。

デザート部長、いい感じのポストですね。来年は常務に昇進してください（爆）

だるまさん
ホワイトリカーの代用品をさがしていたのですが、なかなか無くて。
梅酒を造るには３５度以上のアルコール度数がないと腐るらしいので、ちょうど安い米酒があったので漬けてみました。
色はいい感じになりました。トロミ加減もよく美味しいですよ〜。

nipponiaさん
梅酒はうめーっしゅ。確かにその通りですね（笑）

ポチ多謝です〜

pekoさん
一人で飲むよりは、皆と話しながら飲むと、結構イケる口ですね（笑）。家だとそんなには飲めません（爆）。

梅酒は食欲増進にもなって、食が進みますね〜。