SEAMARK

香りの設計

転勤話の直前に申し込んだフレグランスデザインの講座

 

いまさら行くのもどうかと思ったりしたのですが、
    ひとまずやれるだけやってみようと思い行って見ました。

 

気持ちは前向きなんですが体のほうがいまいちで、
　　鼻が詰まっている状態で調香するはめに

普段使わないローズ、ジャスミン、ライラックetc、全部初めての香りばかり
      エタノールで希釈してある香りの基をつかって調香します。

 

ローズ：ジャスミン：ミューゲ＝３：１：６ で洋ナシのような香りになるのは驚きでした。

　　つかったことがない香りはちょっと慣れないのでアレンジの仕方がよくわからず‥でした。

  

　  ついでに鼻も詰まっているので　他の人の講評を聞いても

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実はやっている本人はよくわかっていません。

 

ローズやジャスミンなど普段高くて使えないものをつかってみると
　　　　こんな風になるのね、ってわかっただけでも大きな収穫。

 

とても面白いのですが、３月までしか関西に居られないので、
　　　この先　続けるのはちょっと…どうかな

 

 

ほんと悪いことが重なるときは、どんどん悪いことばかりになるなぁ〜、って

　　うーん、字ばっかり

 

チャイスパイス カルダモンを足してみると

普段は暑い日でも、寒い日で関係なく外出するのですが、

　　風邪を引くと普段の疲れとの合わせ技で

　　　　　メチャメチャ滅入ってしまいます。

 

今回は、月曜からの風邪が金曜の大阪出張でだめ押しになり

　　帰りはＪＲが止まってしまいぎゅうぎゅう詰めの阪神電車で帰ったおかげで

　　　ついに朝から医者に行って、療養生活の土曜に　。

 

体調が悪いので家にいても引っ越しの準備ができるわけでもなく…

 

　　時間はいっぱいあるので、前から試してみたかった、

　　　　カルダモンを合わせたチャイを作ってみました。

 

 

 

　ベースはルピシアのマサラチャイ　シナモン（シナモン、クローブ、フェンネル、オレンジピール）が

　　　　スプーン２杯弱にカルダモン　３粒　

 

 

カルダモンは結構、自己主張が強いのですっきり感かなり向上

 

飲むと体がいつもより温まる感じがしました。

 

　暖まり感は　ブラックペッパーとよく似てますが

　　飲んだ感じは　ピリピリ感はなく

　　　　どちらかというと、こちらの方が好みです。

 

 

ルピシアさんのチャイスパイスにもカルダモン入りと書いたものがあったので

　今度はルピシア製も試してみようと思います。

 

 

 

ほうじ茶チャイ

アレンジティーやスパイスの本を調べていると
　　ほうじ茶と豆乳、黒糖、シナモンパウダーの組合わせが紹介されていました。

 

　　こいつは　やることなくなった人が無理やり　やっているのでは、

　　　　と最初はななめに見たりしたのですが、

 

　　ほうじ茶はクセがないし香ばしさだけをとることができれば、

　　　　乳製品と合わせて面白いかも…

　　あと、牛乳ではなく豆乳というのも少し惹かれました

　　　　（豆乳は飲んだことがないので…）。　

　　ちょっとだけ試して騙されたら　それはそれで、のつもりで

　　　遊んでみました。

 

・約１００ｍｌの水にほうじ茶のお茶パックを２つ

　　ほうじ茶は　TOPVALUE　です（　…お安いです）

 

 

・沸騰してきたら１分程度でやめて豆乳を約１５０ｍｌ投入

 

 

 

・そのまま温めて小さい泡が出てきたら１分程度で終了

 

 

・黒糖はなかったので三温糖を小さじ１とティースパイス（朝岡スパイス製）を１／４さじを

　予めカップに入れておき、これを　注いでよく混ぜます。

 

豆乳は初めて飲んでみましたが、

　　牛乳に比べて実にあっさりしてました。

 

　　ほうじ茶と牛乳の方がよいかも、です。

　　　　（濃いめが好きなので…）

　　 

味は　かすかな香ばしさが残り、いい感じでした。

　　ティースパイスにカルダモンとか、ジンジャーが入っているのが　よかったのかも。

 

紅茶以外にもお茶はいろいろ試すと面白いです 

 

余談ですが

 　　なべ底は　牛乳に比べて洗いやすいです。

　　　　こびりつきにくくてありがたい

ハーブのお店／アクエリエル チャイスパイスを探して…

 

最近、チャイ(マサラチャイかな？？）のスパイスをいろいろ調べていますが、
　　個別の材料を探すのがなかなか難しいです。

ネットで買っても良いのですが、やはり現物を見てからでないと、ちょっと‥

 

シナモンなどを少量でばら売りしてくれるところが
　　なかなか見つからなかったのですが、実家の近くにありました。

 

アクエリエルという北野天満宮のすぐ横にあるお店

前から気になっていたのですが、たまに行くと休んでいたりで
　なかなかタイミングが合わなかったのですが、

　　　年末に行ってみました。

 

 

 

びっくりなのは

　　スパイス（世間ではハーブとも言いますが…）を　g単位でばら売りしていたこと。

若干割高なのでしょうが、

　　たくさん使うのと、少量で足りるのもありで、
　　　減り方もいろいろ。

そのうち、試させてもらおうかなと‥

 

　　ヒマラヤンティーと言う名のチャイスパイス（と思うもの）を買ってみました。

 

見た目ラベンダー、オレンジピール、レモングラスも入っているかな

香りからは、シナモン、クローブ入り

お店の方のお話ではローズも入っているとのこと。

お茶っパは　キャンディ

 

何を使っているのか書いていないのですが‥どうかな。

 

「牛乳を入れた後もあまり煮込まず細かい泡が出てきたら終わり」

　　とのことでしたが、淹れてみると少し軽めの感じで香り優先という感じ

　　淹れ方にもよるので　今度　お店でためさせてもらいましょう。
　　　

チャイスパイス その後

ルピシアのチャイスパイス(　「ルピシア　マサラ」　が正しいようです…）

　　は、そのまま楽しんでも良いのですが、少し遊んでみました。

 

 

・　プラス　ドライジンジャー

 

ルピシアのチャイスパイスに　ドライジンジャーを足してみました。

 

ティーパック　２袋に

チャイスパイス　小さじ　１　＋　ジンジャー　　少し

　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これを入れたティーパックを１００ｍｌの水と２００ｍｌの牛乳で煮出します。、

 

少しはショウガっぽくなるかなと思ったのですが、

　ドライジンジャーでは入っているのかどうかという程度

 

で、

 

ドライジンジャーをこのくらいに増やすと

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

飲んでいるときは　ショウガっぽくないのですが、

　　飲み終えた辺りで温かくなってきます。

 

・プラス　ブラックペッパー

 

チャイスパイス　小さじ　１　＋　ブラックペッパー　少し

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ブラックペッパーは　あらびきがあったのでそのまま使ってみました。

 

同じく　ティーパック２袋にチャイスパイス　小さじ１＋ブラックペッパー。

これも、飲み始めはあまり効かないのですが、

　だんだん効いてきます。

 

　　ただ、飲んだあとで舌が少し熱いので

　　　隠し味的にもう少し減らす方がよいかもしれません。

 

 

ジンジャーを乾燥させたものは

　　少々多めと感じるくらいがちょうど良いようです。

 

ブラックペッパーは　隠し味的に使うのが良いようです。