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姫路／香寺ハーブ園

 

先日、山陽百貨店の地下に行ったところで
  香寺ハーブ園というところが出店しているのを見つけました。
　   お試しにカモミールのティーパックを買ってみたところ、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

意外とおいしかったので雨の降る中、
    香寺の本店に行ってみました。

 

 

夢前川をさかのぼり峠を越えたのは、よかったのですが、
　　途中で県道とは思えない幅の狭い道と真っ暗で窮屈なトンネルを抜け　香寺へ。

　　　　JRの駅からだと少々遠め、歩きで行けない事もないですが自動車が良いです

看板は、超ひかえめで通り過ぎてしまいました。

 

 

ハーブ園というより、
　　お店の裏には各種取り揃って　「生えている」　状態です。

 

　　　いろいろ混ぜて植えるとお互いに影響しあって

　　　　　香りや精油成分が強くなるとのこと。

　　　　　　　化学生態学の基礎ですね。　　

 

 

中では、精油やハーブ以外にもパンや焼き菓子などもあり
　　スコーンと　’ゆずとさつまいものケーキ’　を買って帰りました。

 

 

おまけですが、

　マヌカハニーも売ってました。

 

　　　思った以上に安かったです。
　　　　　今のがなくなりそうになったら買いに行って見ようかな〜。

 

ハーブコーディアルの炭酸割り

 

日曜に　「生活の木」で、前から気になっていた

　　　　グレープフルーツのコーディアル、買ってしまいました。

　　　限定品には弱いです。

 

最初に見たときは　ふーん、こんなのも出たのね、

 

　　　　　　　　　　　　　　　　って感じだったのですが、この暑さ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炭酸飲料として使うのもありかなと思い、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　買ってしまいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　炭酸水で割ると予想通りとても良い　です。
　　　　コーディアル：炭酸水＝１：９　くらいから、かな‥。

 

　　同じようにエキナセアオレンジの炭酸割も試してみましたが、
　　　’甘ったるさ’、が残るので　
　　　　　バニラ風オレンジアイスのようなフローズンヨーグルト用です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本語が下手なので長いです‥。

 

あと、このグレープフルーツ、

　　　スピリッツの類にも合うかも…です。

 

なんせ、グレープフルーツと一緒に入っているのは

　ジンの香り付けにも使われているという　ジュニパー　です。

　　　気になる人はお試しあれ。

 

フローズンヨーグルト ‥ ハーブコーディアルを使って

 生活の木のハーブコーディアルは、お気に入りの一品です。

 

そのパンフレットにフローズンヨーグルトの作り方が出ていたので

　　　試してみるとシャーベットになります。

 

それはそれでおいしいのですが　もっとアイスっぽいのを

　　　作りたくなり、ネットで調べると　乳清を切るとアイスっぽく

　　　　　　　　　　なりそうなのがわかり、試してみました。

 

 作り方（生活の木のレシピを参考に多少変えてあります）

 

１、材料

 

ヨーグルト（プレーンならおそらく何でも可）　　　２００〜２５０ｇ

生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ

ハーブコーディアル　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｍｌ

（バニラエッセンスなんかもあるとよいかも） 

 

混ぜる装置は、ミキサー

 

 

２、混ぜ方

 

アイスクリーム状にしたい時は、ヨーグルトから乳清を切っておきます。

　　シャーベットでもよい場合は、乳清は切らないで使います。

 

乳清の切り方

ざるにキッチンペーパーを敷いてから　ヨーグルトを乗せます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

冷蔵庫で　３〜５時間待ちます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　写真ではわかりにくいですが、ヨーグルトがクリームチーズみたいになります。

 

　乳清はもったいないので頂きます。

　　　私は、オレンジジュースとか野菜生活とかコーディアルなんかと一緒に。

 

 

２−１、

 

材料は以下のとおり。

　コーディアルは、トラディショナルカシス

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ミキサーに生クリームを入れ、ハーブコーディアルも一緒に入れます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ミキサーで約５秒　を　３〜５回繰り返してよく混ぜます。

　で、泡立ってくると音が変わります。

 

　　これは、泡立った生クリームが上にあがって

　　　　　プロペラが空回り状態になるためです。

 

こんな感じで、下は空洞になっています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一回とめて、ヨーグルトを入れて全体を少し混ぜて、さらにミキサーで混ぜます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 コーディアルに色がついていると混ざりかたがよくわかります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ときどき中を見てそこそこ混ざったところでやめます。

 

出来上がりは、クリームなので大き目のスプーンかお玉などで

　　カップに入れて、冷凍庫で冷やして出来上がり。

 

完全固まるには１２時間程度は必要ですが

　　そこそこ冷えている状態でも十分おいしいです。

 

 

乳清を切らないとシャーベット、乳清を切るとアイスクリームになります。

　　この違いは、大きいです。

 　　　（アイス好きです）

 

３、番外

 

コーディアルではなく　ラムレーズン、三温糖、

バニラエッセンスを入れると、割といけます。

 

生クリーム　　　　　１００ｍｌ

三温糖　　　　　　　小さじ２〜３

バニラエッセンス　　少々

を入れて溶かします

 

　　三温糖は、冷えた生クリームでも割とすぐに溶けます。

 

これをミキサーに入れて

 

　ラムレーズン　　　　３０ｇくらいも入れて

 

　泡立てます。

 

さらにヨーグルトを２００〜２５０ｇ入れて

 

よく混ぜて出来上がり。

 

凍らせて食べても、凍るのを待てずに食べても、おいしいのは同じです。

 

さらに、

　抹茶とあんこの組み合わせとかもよいかも‥です。

 

　太るな、これは‥

　　　 

ネトルの効果

今日は、人の話を少し‥

 

ネトル（西洋イラクサ)は、アレルギー症状を緩和する効果がある

　　　と言われてますが、私は幸運にもアレルギーは持っていません。

 

なので、自分で試せないのですが、

　　母親が花粉症なので

　　　　どの位のものか試してもらいました。

 

 

今年のお正月から ほぼ毎日、小さじ一杯程度、

　　　お茶を飲む時に混ぜてかれこれ４、５ヶ月。

　　　　　今年は、ずいぶん楽、とのこと（お茶は京番茶)。

 

 

（　これは、ネトルのドライハーブ　）

 

毎年、医者にもらいに行っている薬も使わずに

　　　５月になったようです。

        (花粉症の人に言わせると、今年は、さほどでもない、

　　　　　　　　という人もいるようで、サンプル数　１　で

　　　　　　　　　　　言い切るのは‥どうかなとも思いますが）　　　

 

 　　アレルギーの素を少しずつ飲んで

　　　　耐性をつけるので、　効き方は人それぞれで、

　　　　　　少量で、続けないとダメですが、

　　　　　　　　効果がある人もいるようです、としておきましょう。

 

 

’どのくらい’、効果があるのか　

　　　自分の話として書けないのが‥ですが、

 

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なお、アレルギー一般の症状緩和に

   　効果があるかどうかは、わかりません。

　　　　一例として見て頂ければ、と思います。

 

練り香つくり

先週の金曜に　梅田の「生活の木」　で

　　練り香つくりの講習会があったので参加してみました。

 

 

その昔、ホホバオイルとビーワックスを混ぜてラベンダーを落とした、

 

　　日焼け後の消炎クリームを作ったことはありますが、ビーカーから

　　　　ワックスが取れず、きれいにするのにかなり長い間かかったことがあります。

 

 

そんな記憶も薄れてきたのと、

 

　　お店で作れば後片付けしなくて良いし、

　　　練り香は作ったことがなかったので、

 

　　　　勉強しに行ってみました。

 

 

途中の過程は省略しますが　出来上がりはこちら。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　見栄えはいまいちですが
　　　中身はわりとよくできているのでは‥とおもいます。

 

香りは　３種類から選ぶようになっているのですが
　わたしは、幸運祈願のジャスミンベースで‥

 

　　このところ、
　　　　ICCOA入りの財布は落とすは、
　　　　実家のカギはなくすは、
　　　　お別れも少々ありで、
　　　　　‥ｅｔｃ　　　

 
　　いいことあるかな〜

 

　 　　ジャスミンは高価なので使ったことがなかったのですが

　　　　　   かなり強い香りの精油なので、ほどほどのところが

　　　　　　　　　　　難しい感じがします。

　　　　　　　　　　　　　　うっすら香ると良いのですが。　　　　 

 

 

 

今回　気づいたのは

　　ポリカップで溶かせば

　　　　洗わなくてすむことがわかりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ワックスは、こんな感じで取れませんし、
　普通の洗剤では歯が立ちません。
　　
これなら、洗う手間が省けるので　
　　　いろいろ‥作れるかな〜