疲れたその後は・・・ ( その他音楽 ) - Walk on‼

イメージ 1

毎日飲んでいるコーヒー？、ひょっとして嫌いな方もいらっしゃると思いますが
本日は、コーヒーについてのお話です。

コーヒーは、石油に次ぐ第２の日用品といわれています。一部では飲みすぎは
よくないとか言う記事を目にいたしますが、今回はコーヒーは体にいいという一
面について書きたいと思います。

実は、コーヒーの作用に肝機能を保護するという効果があります。

肝障害に陥ると、肝臓からＡＬＴ、ＡＳＴという逸脱酵素が上昇する。また
γ－ＧＴＰという酵素も、アルコール性肝障害で上昇することが知られています。
コーヒーを飲むことにより、肝機能の回復をもたらし、その結果、上記の
ＡＳＴ、ＡＬＴ、γ－ＧＴＰなどの逸脱酵素が低下するというのです。
その効果は、あらゆる肝障害に有効であるとまで言われています。

世の中の飲兵衛のお父さんあるいは女性の方々にとっては朗報でしょうか。
それでは、どのようなメカニズムで肝臓を庇護しているんだろうか。

最初に鉄の代謝について触れなければなりません。
食事から得られた鉄は、人体に総量３～４ｇ含まれており、約４ｇ中に
含まれる鉄は、赤血球中ヘモグロビンに(ヘム鉄)2.5ｇ、筋肉中ミオグロビンに
約0.4ｇ、残り約1ｇはフェリチンと結合(非ヘム鉄)し肝臓、その他の臓器に貯
えられている。

フェリチンとは、分子量44万のタンパクで1分子あたり4500個の鉄分子を
取り込むことが出来ます。鉄貯蔵量に正比例しフェリチン1ｍｇに対し
鉄10ｍｇに相当します。

鉄の吸収は殆どが、小腸上部の粘膜から吸収され、その吸収率はヘム鉄の
方が高く、ヘム鉄で10～20％、非ヘム鉄で1～6％になる。

それでは、どのようにコーヒーが、体内に作用するのでしょうか。

皆様が食事される食物の中に、ヘム鉄1～2ｍｇ、非ヘム鉄が10～25ｍｇ
含まれています。我々、日本人の食習慣は、野菜、穀物、海藻などが
主体で主にそれらの食物の中に(非ヘム鉄)多く含まれているからです。

前述した非ヘム鉄は、毒性のある酸化型鉄(Ｆｅ3＋)を遊離しており、
フェリチンに取り込まれ無毒化し、肝臓やその他の臓器に取り込まれる。
何らかの原因によって、酸化ストレスを起こし、肝臓やその他の臓器に
疾患(肝硬変、肝癌等)を引き起こします。

非ヘム鉄が疾患にかかわっているのは理解していただけたでしょうか。
この非ヘム鉄の吸収を妨げるのが、コーヒーに含まれるタンニンの
作用だと言われています。(注；一部カフェイン説もあり)
このタンニンの作用は、鉄と結びつきタンニン鉄となります。タンニン
鉄は、水に吸収されにくいので、小腸での吸収を妨げる効果があるのです。
ですから肝臓、その他臓器への取り込みも少なくなり、疾患の進行を
妨げる効果をもたらすのです。

ま、そんな話ということで・・・。

コーヒータイムにはこんな曲。