|
ロクシタンです^^ 静かな朝...今日もお天気は良さそうデス。 昨日も頑張ってジョギング(ウォーキング^^: )に行ってきました♪  実は...黙っていたんですけど...一昨日から凄い筋肉痛で...＿|￣|● アイタタァ〜 １時間半 歩いて ちょっと走って^^:歩いて歩いただけなのに、この筋肉痛はなんなんだぁ。。。 でも！筋肉痛は運動で解消だぁ！と思って、昨日も頑張って行ってみた！がっ!!! 更に悪化したよ￣૮￣。 イタタタァ〜〜〜 ＿|￣|●... 思う様に動けず........おばあちゃんになったら、こんな感じになるのかなぁ。。。 負けずにガンバリマス。 さて今日は^^ じゃがいもの皮で作ったポテトチップスをご紹介します♪ お野菜って捨てるところなんかナイ！と良く聞きますが、ホントにホント^^ 実はいつも捨てている皮や葉っぱの方に、沢山の栄養がある事も少なくないんですよね。。。 例えば、料理番組を観ていると、ニンジンの皮を剥いて使っている事が多いですが、本当はあの皮に近い部分に沢山の栄養が含まれているんですって、、、 ニンジンの葉は切られて売っていますが、葉にはビタミンＣやカルシウムがた〜くさんあります♪ 何でも豊富に手に入る今、あまり深く考えずにお料理をしがちですが、食べれるもの、それも栄養がギッシリ詰まっている所を捨ててしまうのはモッタイナイなぁ。。。と思うんですよね〜♪ 今日ご紹介するじゃがいもの皮も、皮には沢山の食物繊維が含まれています。 肉じゃがを作るのに剥いたじゃがいもの皮を捨ててしまうのはモッタイナイので、ポテトチップス(フライドポテト？)を作ってみました。 じゃがいもは、皮を剥く前に良く洗って、剥いた皮を１時間くらい干して水分を取り除きます。 それを油で揚げるだけ！ちょっと塩をふれば、ちょっとしたお酒のおつまみ^^: おやつに変身デス♪ ロクはキッチンドランカーなので^^: ビールを飲みながらお料理をしたりするんですけど、これはちょっとしたいいおつまみデス。 無駄なく美味しく栄養が取れる！食の楽しさって こういうところにもあるなぁ^^なんて思います。 ちなみに、皮を剥いたジャガイモで作った肉じゃがデス^^ こっちがメインだった、、、^^:  文字クリックでランクＵＰ^^↓お料理部門に参加してます。 いつもクリックありがとうございます♪ |
乾物・保存食・手作り
[ リスト | 詳細 ]
田舎暮らしに欠かせない物であろうと思います。畑のお野菜はもちろん！他の食材でも、色々挑戦してみようと思います！
|
ロクシタンです^^ あぁ〜寒くなってきましたね... 土曜日...東京は雨の様なので、今日の内に畑へ行かなきゃ、、、 Happy Birthdayの記事に傑作を押してくださった方^^ ありがとうございました！ しげぞうさんと^^お2人いらっしゃいますね^^ ありがとうございました^^ さて今日は^^ ラー油を作ってみたのでご紹介します♪ その前に！なんでラー油を作ろうと思ったか？？？ そう！今年の春 沖縄に行った時、石垣島ラー油を買ってきたのを覚えていらっしゃいますか^^ 石垣島ラー油はこれ(２枚目の写真右から２番目)です これメチャクチャ美味しくて、東京でも売ってはいるけど人気でなかなか手に入らないし、まぁソコソコいいお値段もするんです。。。 そこで！石垣島ラー油の味は出せないものの...(当たり前デス)コクのあるラー油で餃子が食べたい！と言う事で作ってみました♪ 今回はごま油を使ってごまラー油を作ってみましたが...コレなかなかいいかも^^ ロクはごま油が大好きで^^ 結構使うんですよね。。。 このラー油は香りもいいしコクもあるし、これに辛味も加わって、辛党ロクシタンはメロメロです^^: 今回はごま油を使ったけど、使い古しの油を使うと更に深みのあるラー油が作れるそうです！ 揚げ物をした後 残ってしまう油が再利用出来るなんて、、、ステキじゃないですかぁ♪ 天ぷらをした後の油とか...油に味が浸み込んでいて、コクのあるラー油が出来そうですよね^^ ロクシタン食堂では、最近メタボを気にするダンナの為に、揚げ物は一切作らない様にしているので、使い古しの油がなくて残念だったけど、ラー油を作る為に揚げ物やろうかなぁ^^なんて思ってしまいました、、、(たまにはいいよねっ、ねっ！なんて言って、、、) ごま油を混ぜて香りを出してもいいし^^ これが無くなったら次回アレンジしてみたいと思います。 と言うことで...レシピは→こちらから ロクは毎日ラジオを聴いて生活をしているのですが、もうすっかりＸｍａｓソングになりました♪ そう言えば、今の若い子ってラジオを聴かないらしいですね... この間美容院に行った時、20歳前半の男の子が「ラジオってどんな曲がかかるんですか？」なんて言ってたよ￣૮￣。 ＡＭとＦＭがある事すら あまり良く分かっていない様だった... （ఠఠはっ？知らんの？？）←ロクのリアクション ロクの実家のお店はいつもラジオが流れていたし、オールナイトニッポンを聴きながら受験勉強をし、ジェットストリームのナレーションにちょいビビリ^^: (夜中にあの声は怖かった、、、) J-WAVEを聞きながら設計事務所で夜中まで仕事をし... ラジオで季節を感じたり、突然流れる懐かしいメロディーに耳を傾けたり...そんな風にラジオと共に生きてきたから、ちょっとショックだった... こんな事を言うのは、オバサンなんだろうかぁ...^^: 余談になりました、、、 今日はもう金曜日かぁ。。。そして今年も残すところ、あと三週間... いやぁ〜ウカウカしていられませんね、、、 それでは皆さん良い週末を♪ ・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜ 文字クリックでランクＵＰ^^↓お料理部門に参加してます。 いつもクリックありがとうございます♪ |
|
ロクシタンです^^ 今日はまたまたいいお天気になりましたよ♪ さぁ〜！もう12月ですね!!! 毎年なんかしら目標を立てるものの...達成しないまま終わっていきます.....＿|￣|● 今年は、そう！英語をちゃんと勉強し直そうと、英語で日記を付ける事にしたのに...確かトータルで１ヶ月(30日分)程度しか書いてない￣૮￣。 365日ある中で...たった30日...実際ちゃんと数えたら、にっ 28日....（¬¬ごまかすなよなぁ。。。） 来年こそ頑張るよ！(లలホントかね。。。？？？？) さぁ今日は^^ 自家製柚子ポン酢をご紹介します♪(ポン酢なんか作ってないで英語勉強しろっ！^^: ) モッタイナイから何かこれを使って作れないかなぁ。。。と本やＨＰを見ていたら！そうそう^^柚子ポン酢を発見！ これはこれからの季節、お鍋にも合うしいいんじゃないの^^と早速作ってみました♪ 実は柚子って、今まで中身を見た事が無かった様な。。。こんなに種がぎっしり詰まっているんですねぇ〜。 これは中身なんか食べれないよなぁ。。。 初めて作るので分量などもテキトーで^^: 美味しく出来るか半信半疑でしたが、なかなかいい感じに出来ましたよ♪ 絞り立ての柚子は、やっぱり香りがいいですね^^ １枚目の写真は、畑で採れたかぶをこの柚子ポン酢に漬けて、漬物にしてみたんですけど、これはなかなか^^かぶの甘さとポン酢の風味が最高ね^^ 一応レシピを載せておこう♪ 今回は、柚子を入れて柚子ポン酢にしたけど、柚子ナシで自家製ポン酢でも十分美味しいと思いますよ^^ おしょう油より塩分控えめだし、お酢が摂れるっていうのもいいですよね♪ポン酢バンザイ^^ さてと^^ １年も早ければ１週間もメチャクチャ早い！ ウカウカしていられませんね^^: 皆さん良い週末を♪ ・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜ 文字クリックでランクＵＰ^^↓お料理部門に参加してます。 いつもクリックありがとうございます♪ |
|
ロクシタンです^^ 今日は久し振りに晴れたよぉ〜！ポッカポカ^^ 気持ちがいいです♪ 田舎暮らしは何でも自家製！なんて思い込んでいるロクシタン^^: 作れるモノは、出来る限り手作りしてみよう♪と思っています。 そして、この柚子コショウ作りもその一環！ 柚子コショウは、夏のお野菜青唐辛子と、冬の食材柚子を使って作るモノ。 季節の違う食材を組み合わせて作ると言う...なかなか面白い食材デス^^ 作り方を簡単に説明すると...夏に青唐辛子が出回り出したら、青唐辛子の素(↑仕込みの様子の記事を参照)を作って柚子が出回るまで寝かせて熟成させる。 そして柚子が出回る時期になったら、旬の柚子を加えて完成させます。 去年は、なかなか美味しく出来たので^^今年はかなりの量を作ってみました！ でもここでちと問題が...沢山の青唐辛子の素を作ったのはいいんですけど...その分 柚子が必要になるのを忘れていた￣૮￣。 柚子って高いですよね...スーパーや八百屋さんで買うと、１コ￥200とか￥250とかしません？？ 『そんなのを大量に買ったら、手作りの意味がなくなる...』と言うか、『柚子コショウを買った方がいいじゃない！』って事になってしまいます。 そこで！ロクシタンは、ネット販売で購入する事にして♪ 届いたのが↓コレです！ なんか...キレイじゃないでしょ^^ そう！これは無農薬の柚子なんです。 柚子は皮を食べるモノだから、農薬を使った柚子は出来る限り口にしたくないなぁと思って、無農薬を取り寄せてみました。 キレイな柚子も気持ちがいいけど^^ ここは見た目より安全！ 高知県からもぎ立てを送って頂きましたが、5kg(数えたら49個入っていました)で￥2500＋送料でした。 新鮮で安全でリーズナブル^^ 言う事ナシです！ さぁ^^ と言う訳で...続きを早速作ってみましょう^^ いやぁ^^皮を剥くのが大変だったぁ〜！2時間以上かかりましたよ！ 初めは順調でしたが、途中で手が痛くなり...軍手をはめて剥きました^^: ダンナに「まだやってんのఠఠ？？」とか「工場のオバチャンかよ、、、¬¬」なんて言われながらも、セッセと皮剥き...ホント疲れました.....＿|￣|● 美味しいモノを作るのは、本当に大変ですね。。。 さぁ〜これで暫く熟成させて、ペースト状にして完成デス^^ 完成したら、またご報告しますね♪ 美味しくなぁ〜れ！^^ ・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜ 文字クリックでランクＵＰ^^↓お料理部門に参加してます。 いつもクリックありがとうございます♪ |
|
ロクシタンです^^ 今日もホントいいお天気だぁ。。。 11月ですね...あぁ〜先月が2月頃に感じる￣૮￣...早いなぁ。。。 昨日嬉しい事があった！ 映画の鑑賞券が当たったんですぅ^^ ちょっと前に、あるＨＰで鑑賞券プレゼントの企画をやっていたので、殆ど懸賞とかには応募しない(面倒で^^: )んだけど、なんか。。。なんとなく応募してみたの。 まぁ、好きな本の映画化だったから、応募要項の最後に「作家が好きで、この本は何度も読んでいて^^ほにゃらら・ほにゃらら〜と思いを書き込んでみたんだけど^^: きっとこの思いが通じたんだわぁ・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜ なんか^^たいした物ではないんだけど嬉しい^^ 小さな幸せ♪ ハハハ^^ さてさて今日は^^ この間近所の公園に行って、銀杏を拾ってきました♪ ロクシタン家の近くにある公園、東京ドーム４個分もある大きな公園です。 そこに、↑写真の様なイチョウの並木道があって、この時期は銀杏王国になっております^^ 先週の初め、雨風が強い日があったので「これはもしや!?」と思い、雨がやんだのを見計らって行ってみました！ 案の定！モリモリ落ちていましたよ^^ クサ〜イ^^: でも今年は粒が小さいなぁ。。。 他に拾っているおじいちゃん・おばあちゃんが何人かいたんですけど、「粒が小さいよね。。。」なんて話かけられた^^: 「若いのに銀杏なんて食べるの？」なんて言われたけど、確かにおばあちゃんから見れば若いですけど^^: それ相応に年行ってまして、、、^^: 早速持って帰ってきたけど、これは部屋の中に入れたら大変な事になる！と思い、玄関からベランダまでダッシュ！ఠఠ ちょっと肌寒い中、ベランダで皮むきを始めました！がっ！いやぁ〜臭いね〜^^: これ、生物化学兵器だよ！ 爆弾に銀杏の皮を沢山積めて、投下されたらひとたまりもないなぁ。。。 拾い立ての銀杏は、エメラルドグリーンでキレイですよね^^ 銀杏って、冷凍したりすれば１年くらい保存出来るらしいんですけど、色が変色してしまうんですよね。。。 と、そこで！銀杏の保存方法がＨＰに載っていたので、それを参考にやってみる事にしました。 ↓こうやると、キレイな色のまま保存出来るんですって^^ かなり手間が係るけど、キレイな色を保つ為！頑張ってみよう♪ 食べる時は、自然解凍するのがいいらしいデス♪ 自然の恵み^^ 東京でも満喫出来ますよ^^ ・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜・:*:・゜*･゜ﾟ･★,。・:*:・゜ 文字クリックでランクＵＰ^^↓お料理部門に参加してます。 いつもクリックありがとうございます♪ |
コメント（35）
