関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

グレープフルーツとピスタチオのタルト（お菓子のアトリエ カプリス）

グレープフルーツとピスタチオのタルト　360円

尼崎の塚口にあるカプリスのケーキです。
タルトの器の中にビッシリとピスタチオのムースが敷き詰められています。
その上にホワイトチョコの板チョコで蓋をして、レッドグレープフルーツが。
上にのせてある生クリームは下のピスタチオムースと味をそろえるためか、
ほとんど甘味のないあっさりしたもの。
このクリームが潤滑油になっているのか、ピスタチオとグレープの酸味が全く喧嘩していません。
今まで食べた、ピスタチオとフルーツのケーキの中では一番バランスがよく食べやすいです。
タルト生地が食感も味もイマイチだったのが残念。

ここのケーキは、全般的にアルコールとかを使わないファミリー向け。
アイガーと味の傾向が似ています。
そしてデザインでは、子供の落書きのような明るい色づかいが特徴です。
その外観は綺麗というより「可愛い」という言葉がしっくりきます。
ミュロやグレゴリコレのようなシックな装いのケーキより子供に喜ばれそう。
絵本の世界のケーキです。



店名
Caprice（お菓子のアトリエ カプリス）
hp
http://www.nau-now.com/cake/caprice/index.html
http://www.patisserie-net.com/patisserie/shopinfo.asp?Tcd=004
住所
尼崎市塚口本町3-14-30

キャラメル・ココ（お菓子のアトリエ カプリス）

キャラメル・ココ　350円

カプリスはシュークリーム（126円）がおいしい店です。
特にシュー皮が美味さが際立っています。
まるでボール型ドーナツのような、焦げ目と黄色の生地のグラデーションがきれい。
塩味がきいた濃い目の香ばしいシュー皮です。
このエリアにはショータニという、阪神間のシュークリーム話では必ず名前が挙がる
モンスターショップがありますが（105円）私の好みだとカプリスに軍配。
どちらもクオリティ高いですけどね（傾向も似ている）。
神戸だとエストやスイートオーブンの釜焼きに似ています。
皮がキモなので、買った後すぐ路上で食してしまうのが一番。
時間がたってしっけると普通の味に成り下がります。

場所は阪急塚口駅北口を出てまっすぐ行くと、三井住友銀行のところで三叉に道が分かれますが、
右端の道をひたすらまっすぐ進みます。
２つ目の信号というより点滅赤ランプで右折し、踏切を越えてまっすぐ行くと左側にカプリスが。
道向かいにはスーパーオージがありますので見過ごすことは無いと思います。
つかしんの近くです。

キャラメル・ココは一番下にスポンジ。
これは表面がカラメルかしていてショリショリとした食感がおもしろいです。
その上にカラメルムースとクリームのムース。
ゼラチンで固められていて、ほとんどババロアです。
そして中にはトロトロのバナナが。
キャラメルの苦味とあっていておいしい。
高級感はないですがバランスはいいです。
ただ、マンゴーだけは味が遠い…。



店名
Caprice（お菓子のアトリエ カプリス）
hp
http://www.nau-now.com/cake/caprice/index.html
http://www.patisserie-net.com/patisserie/shopinfo.asp?Tcd=004
住所
尼崎市塚口本町3-14-30