関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

マリア（patisserie KITAMURA）

マリア　350円

阪急六甲駅の近くにあるパティスリー・キタムラのケーキです。

スポンジのスライスの土台に、ピスタチオのムース、それに苺のムースをかぶせたケーキです。
ピスタチオムースとイチゴムース、どちらもしっかりした味で、きっちり感じられます。
しかもバランスがとれている。
結構ヒットかも。
果物とピスタチオの組み合わせのケーキは、酸味とコクが噛み合ってないケーキが多く、
ピスタチオonlyの方が良いのではという感想を持ちがちなんですが、
これはおいしかったです。

今回購入したケーキ両方とも、６月に食べたものより印象ぶかい味。



店名
patisserie KITAMURA（パティスリーキタムラ）
hp
なし
住所
神戸市灘区篠原南町3-2-11
8:00〜18:00
定休日 火曜日

オランジュ・ショコラオレ（patisserie KITAMURA）

オランジュ・ショコラオレ　330円

阪急六甲駅の近くにあるパティスリー・キタムラのケーキです。

６月以来半年ぶり、２回目の訪問。
篠原ロールと１、２のプチガトー以外は全部商品が入れ替わってました。
あいかわらず300円前後の価格と瀟洒なデザインのケーキでお買い得感ありありの印象。
まとまった情報が手に入るHPや紹介サイトはまだない模様。

このケーキは、スポンジのスライスを土台に、下層にショコラムース、上層にオレンジムース。
ショコラムースにはナッツ類が入っていました。
オレンジとショコラの両ムースは、どちらもやわらかい味でバランスがとれています。
飾り付けの上のチョコがパリパリで、ショコラムース内のナッツとあいまって食感が楽しいケーキ。
オンされたオレンジはちょっと凝縮感が足りない感じ。
もっと糖度と酸味のあるものの方が、アクセントになってこのケーキに合いそう。



店名
patisserie KITAMURA（パティスリーキタムラ）
hp
なし
住所
神戸市灘区篠原南町3-2-11
8:00〜18:00
定休日 火曜日

タルト・フィグ（patisserie KITAMURA）

タルト・フィグ　330円

六甲にあるパティスリー・キタムラのケーキです。
名前どおり、見たまんまの無花果のタルトです。
タルトにカスタードを敷いて上にあふれんばかりの無花果。
タルトが結構甘味が強めの味なので、無花果もシロップとジュレで味を補強してあります。
タルトだと、フルーツを生かすためにといって、あまりフルーツに細工しないものが多いのですが、
タルトに味が負けて、かえってフルーツの方の味が死んでいるというのが結構あります。
堅実な仕事です。
無花果が瑞々しくて美味しい！
食べてる時は無花果の味が、食後はタルトの味が後を引きます。
ただ、これもシュイスの飾りチョコほどではないですが、ベリーが余計ですね。
味的には必要ないと思いますが…。


追記　“濃厚過ぎない、かといって素朴すぎもしない適度におしゃれな”というのが
　　　ここのケーキの特徴に感じました。
　　　…線路を渡って少し登ったところにあるヨシミと分野がかぶりまくっていますね。
　　　価格帯も似ています。
　　　ル・プレジール、カスケビッチ、ティータイム、シュガあたりとは味の傾向が異なると思うので、
　　　たぶんこれからこの２つは競争になると思います。


店名
patisserie KITAMURA（パティスリーキタムラ）
hp
なし
住所
神戸市灘区篠原南町3-2-11
8:00〜18:00
定休日 火曜日

シュイス（patisserie KITAMURA）

シュイス　300円

とももも日記さんの記事（http://blogs.yahoo.co.jp/masawakaba/7364099.html）で、
初めて知った、パティスリーキタムラです。
5月1日にオープンしたばっかの店です。
山手幹線、将軍通を山側に登っていくと右側にあります。
阪急六甲駅から行くと、神社側の出口を出て線路沿いを西にまっすぐいきます。
ひとつ目の踏切を左に曲がると、その通りにあります。

ケーキの種類は豊富でプチガトーが１２、３種類並んでいます。
他の方のブログや、行った人の話からすると２、３種類は日替わりで入れ替わっているようです。
価格は、ほとんど300円前後とかなり安いです。
あと朝8時にオープンというのは他ではあまりみられませんね。
その時間にあるていど商品が出揃っていたらかなり便利です。

シュイスは、プレーンなスポンジにチーズムース、レモンのソースをかけたケーキです。
チーズムースは、スフレのような食感でふわふわシュワシュワ。
スポンジとあいまってかなりやわらかい印象を受けます。
味の方は、最初レモンのさわやかな酸味が来て、食べた後しばらくしてチーズのニュアンスが
ぐわっと出て来ます。
チーズ好きには好ましい味です。
とは言っても、基本的には軽めの味です。
飾りつけのチョコは、味的には余計な気がします。
レモンソースと噛み合ってない様な…
ないほうがよりおいしいと思います。



店名
patisserie KITAMURA（パティスリーキタムラ）
hp
なし
住所
神戸市灘区篠原南町3-2-11
8:00〜18:00
定休日 火曜日