関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

紅茶のティラミス（chocolat repubulic）

紅茶のティラミス　399円

神戸・三宮のショコラ・リパブリック（ショコリパ）のケーキです。

スポンジ、チョコムース、マスカルポーネなどを重ねたとても柔らかいケーキ。

茶葉を練りこんだスポンジの層があるので、あまりティラミスといった感じのケーキではないですね。
紅茶＆チョコの組み合わせは、チョコの味が強いので紅茶が死にがちですが、これは両方いきています。
特に紅茶の香りが良い。

一方、両者の味が強すぎてユニゾンといった面ではイマイチなので飲み物と合わせた方が良いですね。
紅茶かミルクなんかが合うと思います。



店名
chocolat republic（ショコラ・リパブリック）三宮店
hp
http://www.chocolat-republic.com/
住所
神戸市中央区加納町4-8-7

ソレイユ（chocolat repubulic）

ソレイユ　450円

神戸・三宮のショコラ・リパブリック（ショコリパ）のケーキです。

「本日から〜」という店員さんのアナウンスで買ったショコリパの新製品。
スポンジを土台にミルクチョコのムースとオレンジゼリーの層がのっています。
それら全部をムース状の生クリームで被い、ドーム型に形成しています。

pleinの同名商品よりカジュアルな外観ですね。

クリーム自体が柑橘系の風味付けがしてあります。
ミルクチョコは甘味が抑え目でビターな感じです。
ゼリーの方も甘味より酸味が際立つタイプ。
歯磨きした後オレンジなどを食べた時に感じる苦味＆酸味をもっとマイルドにした感じですね。
結構アフターが長いです。

トッピングのゼリーは２種。
色の濃い方はまぎれもなくオレンジゼリー。果汁の風味が強いです。
うすい色のほうはよくわからず。

余韻が長時間のこるけど、味自体はサッパリ味。
独特な後味で好き嫌いが分かれそう。
私は好きです。



店名
chocolat republic（ショコラ・リパブリック）三宮店
hp
http://www.chocolat-republic.com/
住所
神戸市中央区加納町4-8-7

ネージュ（chocolat republic）

ネージュ　380円

神戸・三宮のショコラ・リパブリック（ショコリパ）のケーキです。

これはフレッシュなクリームチーズのレアチーズケーキの表面を寒天で固めたもの。
そして上に苺とグレープフルーツのクラッシュゼリーがまぶしてあります。
普通に濃厚なレアチーズケーキなのに、さらに寒天で固めてあるので、味わいはネットリと濃厚。
露草のエキス液をまぜた寒天は、ハーブともつかない不思議な癖のある味。
ちょっと好き嫌いが人によって大きく分かれそうなチーズケーキでした。



店名
chocolat republic（ショコラ・リパブリック）三宮店
hp
http://www.chocolat-republic.com/
住所
神戸市中央区加納町4-8-7

パンプキンショート（chocolat repubulic）

パンプキンショート　380円

神戸・三宮に店を構えるショコラ・リパブリック（ショコリパ）のケーキです。

ショート＝もろい、壊れやすい、という名前の通りすっごく柔らかいケーキです。
かぼちゃを練りこんだスポンジは口の中ですーっと溶けます。
それに生クリームの癖の無い甘さと、キャラメルクリームのほろ苦さが絶妙。
かぼちゃの甘さが前面にでた素朴な味とはちょっと違いますが、秋らしい味。
結構大き目です。



店名
chocolat republic（ショコラ・リパブリック）三宮店
hp
http://www.chocolat-republic.com/
住所
神戸市中央区加納町4-8-7

シャンパーニュ（chocolat repubulic）

シャンパーニュ　420円

　三宮のショコラ・リパブリック、略してショコリパのケーキです。
新作のケーキですね。

シャンパンムースの上に、たぶんマンゴーのソース。
そして中にはマンゴーのコンポートが入っています。
このケーキの感想。

マンゴーのコンポートがとても美味い。

マンゴーのコンポートが抜群に美味い。

マンゴーのコンポートがはてしなく美味い。



店名
chocolat republic（ショコラ・リパブリック）三宮店
hp
http://www.chocolat-republic.com/
住所
神戸市中央区加納町4-8-7