関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

ミルキッシュとバナナのタルト（菓子sパトリー）

ミルキッシュとバナナのタルト　420円

神戸・三宮のHOTELピエナ、菓子sパトリーのケーキです。

菓子sパトリーの主力商品のひとつ、ミルクのジャムを使ったタルト。
タルトケースにアーモンドクリームを敷き詰め、ミルクジャムをぬり、
バナナをのせてから焼き上げています。

ほんの少しこげたバナナやトッピングのアーモンドスライスが香ばしい。
ミルクジャムは、ミルクの風味があらかた飛んで甘味だけといったかんじですね。
シナモンで風味付けしたような癖のあるバナナの味が美味。



店名
Kashis Patrie Kobe（菓子sパトリー）
hp
http://www.piena.co.jp/kashis/index.html
住所
神戸市中央区二宮町4-20-5

いちごとレモンのシブースト（菓子sパトリー）

いちごとレモンのシブースト　420円

神戸・三宮のHOTELピエナ、菓子sパトリーのケーキです。

タルトケースにレモンクリームをたっぷりと敷き詰めて
その上にシブーストがのっています。
シブーストのカラメルのほのかな苦味とレモンクリームの酸味のバランスがすごく良い。
美味。

上にのっている苺は、他のパーツとのバランスのせいか、
句なのにあまりおいしくなかったです。
糖度がもうちょっと感じられた方が良かったかな？

でもケーキ本体は食べ易い味でしたよ。



店名
Kashis Patrie Kobe（菓子sパトリー）
hp
http://www.piena.co.jp/kashis/index.html
住所
神戸市中央区二宮町4-20-5

クルミとマンダリンのムースリーヌ（菓子sパトリー）

クルミとマンダリンのムースリーヌ　420円

神戸・三宮のHOTELピエナ、菓子sパトリーのケーキです。

見た目から想像する味と実際の味が全く一致しない、お互いあさっての方を向いているケーキ。

どう見ても、オレンジムース主体の酸味のあるケーキを思い浮かべる外観ですが、さにあらず。
味は、ひたすらクルミが香ばしいクルミのケーキです。

アーモンドのかわりにクルミを使ったダコワーズを土台に、
マンダリン（中国産のオレンジ）のムースをのせて、表面をジュレで覆ってあります。

味の八割方はこのダコワーズで、ムースの酸味をクルミの酸味に間違えかねないほど、
クルミの主張は強烈です。
量的にはオレンジムースの体積の方が多いのですが･･･。

個人的な趣味を申し上げれば、このケーキ好きです。
オレンジ、クルミ両方とも好みの素材ですしね。



店名
Kashis Patrie Kobe（菓子sパトリー）
hp
http://www.piena.co.jp/kashis/index.html
住所
神戸市中央区二宮町4-20-5

レアチーズケーキ（菓子sパトリー）

レアチーズケーキ　420円

　菓子sパトリーは、三宮と新神戸のほぼ中間にあるHOTELピエナの中にある製菓部門です。
はっきり言って、HOTELよりもよっぽど知名度の高い、ガイドブック常連の神戸を代表する有名店。
ネット通販ではミルキッシュジャムが楽天で好評を博しているようです。
価格帯はプチガトーが300円〜600円まで満遍なくそろっています。
そのデザインはひたすら華やか、ハデハデです。
種類はタルトを中心に、フルーツに力を入れたものが多いです。

　場所は、JR・阪急の三宮駅からJR新神戸駅に行く道を、加納町歩道橋の架かっている交差点までまっすぐ、
交差点を右折、その道をまっすぐいくと左手にHOTELピエナと菓子sパトリーが見えます。

レアチーズケーキは名前から想像できるシンプルなものとは全く無縁。
とっても凝っています。
なめらかなクリーム状の濃厚なレアチーズの表面を、ムース状の生クリームで、ドームの形に覆っています。
レアチーズの中にはブルーベリージャムが埋め込まれています。
トッピングはホワイトチョコ（かなり甘い）とラズベリーとブルーベリー。

トロトロ濃厚のレアチーズとブルーベリージャムのバランスが良い。
いわゆる世間一般的なレアチーズケーキとは別物の味です。
他の店なら得体の知れない名前をつける、チーズムース系のケーキです。



店名
Kashis Patrie Kobe（菓子sパトリー）
hp
http://www.piena.co.jp/kashis/index.html
住所
神戸市中央区二宮町4-20-5