関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

パティシエ・コウイチ（Patissier COICHI）

上・ピラミッド　473円
下・チーズケーキショコラ　420円

大阪・心斎橋にある「パティシエ・コウイチ」のケーキを買いました。

「パティシエ・コウイチ」はリッツカールトン大阪・総製菓長の経歴をもつオーナーシェフの店です。
南船場郵便局のある通りを、阪神高速の高架に向かってまっすぐ行けば突き当たりにあります。
昼はケーキの他にもランチメニューを出しています。

プチガトーは１０種届くか届かないかぐらいと結構少なめ。
とびっきり高いものはありませんが、ほとんどのケーキが400円台後半。
大きさが小さめなので「高い店」という印象がありますね。

ピラミッドは名前の通りのピラミッド型のケーキ。
ショコラビスキュイを土台に苺ムース、それに表面をフロマージュで覆っています。
それぞれの層の柔らかさが均等で、統一感のある食感が魅力的なケーキです。
口の中での味のグラデーションが秀逸。
パーツ食いだとそれほど強烈な印象がないので、全層いっぺんに食べるのがお薦め。

チーズケーキショコラは、チーズケーキにチョコを混ぜたもの。
マーブルじゃなく完全に混ぜきっています。
あまりチーズケーキという感じではなく、えらくマイルドなショコラケーキといった印象。
カフェオレのようなケーキ。
おいしいけどシンプルなだけに割高感があります。



店名
Patissier COICHI（パティシエ・コウイチ）
hp
なし
住所
大阪市中央区南船場4-13-19


P.S.

今、カメラとパソコン繋ぐ配線を紛失中…orz。
部屋を大掃除して発掘次第upします。

菓子工房エピナール（epinard）

上・チーズケーキ　　　　　230円
下・クレープ・ドランジュ　310円


書庫の面積がすごい事になっているので、あまり行かない大阪の店はひとつにまとめます。

今日は箕面大滝に行ってきました。
箕面駅周辺には４つほどのケーキ屋がありますが、今日はエピナールで。

箕面駅を出て山側でない南側に歩きます。
サンプラザの前の道を右折してまっすぐ行くと突当り右斜め前方にエピナールがあります。
価格帯は200円代から400円ぐらいまで。
結構安いです。

チーズケーキには、店の自慢という但し書きがついていました。
ベイクドタイプではすごいしっとりした生地。
レモン果汁が多めなのか、サッパリした味です。
230円という値段を考えるとハイクオリィティ。

クレープ・ドランジュのクレープの中はたっぷりのクリームとオレンジ。
オレンジは生のものではなく缶詰か。シロップの味がします。
クリームはオレンジの酸味をおびたサッパリ味。
クレープの中のほとんどがクリームにもかかわらずクドサは全くありません。
おいしい。

高級といった感じではありませんが、安価で良質な味の店です。



店名
epnard（菓子工房エピナール）
hp
http://www.m-epi.com/
住所
箕面市箕面6-6-8