関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

レモンとバナナのムース（甲陽園の菓子工房ツマガリ）

レモンとバナナのムース　315円

阪急甲陽園駅近くにあるツマガリのケーキです。

名前の通りのケーキです。
シャルロットケーキの器の中にレモンムース。
レモンムースの中にはこってりとしたバナナムースが埋め込まれています。
そして表面はオレンジのジュレでコーティング。
どのパーツもピュアというか、果汁と砂糖の甘味しか感じない結構シンプルな味。
酸味と甘味のバランスが良く、わしわし食べられます。

ただ、コーヒーとは壊滅的に合っていませんでした…。


店名
Patisserie TSUMAGARI（甲陽園の菓子工房ツマガリ）
hp
http://www.tsumagari.co.jp/index.html
住所
西宮市甲陽園本庄町6-38

ルシカ（甲陽園の菓子工房ツマガリ）

ルシカ　263円

阪急甲陽園駅近くにあるツマガリのケーキです。

今日は鷲林寺〜旭滝〜奥池〜鷲林寺（ライトアップ）〜神呪寺（夜景）というメニューで行きました。
夜遅くなる予定だったので、ケーキは11時頃、ツマガリの２階、喫茶甲山でいただきました。
ここではツマガリで売っているケーキを注文する事ができます。

ルシカはベイクドチーズとマスカルポーネの２層のチーズケーキです。
白いマスカルポーネよりも黄色のベイクドチーズの方が酸味が強いです。
甘味はどちらの層にもしっかりついており、他店のチーズケーキより甘い。
一緒に注文したコーヒーとぴったり合っています。美味々々。



店名
Patisserie TSUMAGARI（甲陽園の菓子工房ツマガリ）
hp
http://www.tsumagari.co.jp/index.html
住所
西宮市甲陽園本庄町6-38

ツマガリ（甲陽園の菓子工房ツマガリ）

ツマガリ　368円

甲陽園のツマガリのケーキです。

店の名前を冠したケーキです。
いわゆるミルフィーユですが層の数がすごい。
一番外側からクラッシュアーモンド、パイ生地、スポンジ、クリームと７層のケーキです。
パイ生地が甘めなのはこの店のレシピのデフォのよう。
スポンジはしっとりで甘味強め。口の中で溶けるような食感です。
クリームはさっぱり味で中に入っている苺の果実の味が際立ちます。美味い。
スポンジの層のおかげで、いわゆるミルフィーユより全体の味の一体感があります。



店名
Patisserie TSUMAGARI（甲陽園の菓子工房ツマガリ）
hp
http://www.tsumagari.co.jp/index.html
住所
西宮市甲陽園本庄町6-38

フレッシュいちじくパイ（甲陽園の菓子工房ツマガリ）

フレッシュいちじくパイ　368円

ツマガリは夙川から甲陽園にかけてのエリアで最も知名度の高い店です。
それはいつ行っても行列ができている事からもうかがえます。
すぐ近くにはショコリパやビゴの店など有名店もあるのですが人口密度が全然違います。
とにかく種類が多く商品の入れ替わりが激しいのが人気の一因でしょう。
私はとうの昔にこの店のコンプリートはあきらめています。
価格は300円前後から400円ぐらいまでです。
阪急甲陽園駅から北に少し行ったところにあります。

このケーキはとにかくいちじくが信じられないほど肉厚で瑞々しいです。
パイ生地は甘味が強め。
いちじくと一緒だとバランスがいいんですが、最後の方でパイだけ残っていると甘すぎの感。
もっと甘味おさえて香ばしさをだしてもいいなぁ、などと思ったりします。
それがいちじくと相性がいいかは別問題ですが…。
紅茶がおいしくいただけるケーキです。



店名
Patisserie TSUMAGARI（甲陽園の菓子工房ツマガリ）
hp
http://www.tsumagari.co.jp/index.html
住所
西宮市甲陽園本庄町6-38