関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

シャルロット・オ・ポワール（仏蘭西菓子 御影高杉）

シャルロット・オ・ポワール　472円

阪急御影駅すぐ近くの御影高杉のケーキです。

これは通年商品。
地下デパでは、新商品が多い時とかはじかれたりしますが、基本的には年中買えます。
本店ではまず間違いなく。

シャルロット生地の中に洋梨のムースと、ごろごろと大きい洋梨が詰め込まれています。

高杉の洋梨系は、本当に美味。
他の店で感じるようなシロップくさいエグサが全くありません。
フレッシュで爽やかな甘さでありながら、存在感があります。
カラメル・ポワールの「濃厚なチョコにちっとも負けない洋梨」というインパクトはありませんが、
そのぶん洋梨の味がピュアに感じられます。
特にキンキンに冷えていると、いっそう旨さが増しますよ〜。

択一なら私はカラメル・ポワールに軍配をあげますが、
もうほとんど好みの差ですね。


店名
仏蘭西菓子 御影 高杉
hp
http://www.mikage-takasugi.jp/index.html
住所
神戸市東灘区御影町御影字城の前1491-1

フレーズ・プレパラシヨン（仏蘭西菓子 御影高杉）

フレーズ・プレパラシヨン　525円

阪急御影駅すぐ近くにある、御影高杉のケーキです。

これは今月のおすすめに載っていたケーキ。
バームクーヘンのような、ハードに焼きしめられたスポンジを筒状にして、
そのなかにたっぷりのイチゴクリームとチーズクリームが詰め込まれています。
HPの紹介だとマカロンも埋め込まれていたらしいのですが、気付かずじまい。
チーズクリームがおいしかったです。

ただ高杉の中ではそこそこのお味。



店名
仏蘭西菓子 御影 高杉
hp
http://www.mikage-takasugi.jp/index.html
住所
神戸市東灘区御影町御影字城の前1491-1

トゥールトゥ・ポム（仏蘭西菓子 御影高杉）

トゥールトゥ・ポム　525円

神戸は御影にある御影高杉のケーキです。

下からジェノワーズ、クリームチーズのムース、ジェノワーズ、
林檎の果実の入ったゼリー、クリームチーズのムースの５層のケーキです。
上に生クリームと板チョコ、ブルーベリー、ラズベリー、ナッツのトッピング。

スポンジは極甘ですが、ゼリーとほとんど甘味のついていない生クリームで中和されています。
おいしい。
残念だったのはラズベリー。
極甘の洪水の中での酸味と香りのアクセントを期待したのですが、
食べてみるとどちらもほとんどなく、存在感がありませんでした。

ここのケーキは素材に主張させるのが上手です。
このケーキも分量的には林檎ゼリーの部分はほとんどないのですが、
食べ終わってみると林檎のケーキを食べたぁ、という余韻が残ります。
カラメル・ポワールもあんだけ濃ゆいチョコとキャラメルの中で、
瑞々しい梨が抜群の存在感を放っていますから。

ただもう少し小さく安くしてくれるとありがたい。
ものによっては食べきれないのもあるので…。
結構一つのケーキを二人で食べても満足感が得られちゃうんですよね、ここのケーキ。
ある意味本当の意味で甘味好きのエリートのためのお店です。



店名
仏蘭西菓子 御影 高杉
hp
http://www.mikage-takasugi.jp/index.html
住所
神戸市東灘区御影町御影字城の前1491-1

フレーズ（仏蘭西菓子 御影高杉）

フレーズ　473円

「御影高杉」は神戸の洋菓子最激戦区御影の中でも知名度では群を抜くフラグシップショップです。
どんなガイドブックにも必ず名を連ねています。
ここのケーキの特徴は、
「デカイ、高い、濃ゆい」
の三拍子。
それを象徴するのがカラメルポワールというケーキ。
私のこの店で一番のお気に入りで、人気NO.1のショートケーキと並ぶ代表作です。
他にはイートインのみのミルフィーユが人気あります。
阪急御影駅前にデーンと構える本店に来た時はこちらを頼むのもお薦めです。
ケーキの価格のボーダーが450円とかなり高めなので、お財布にはゆとりをもって。

今日買ったのはフレーズ。
イチゴのムースとジェノワーズを交互に重ねていったケーキです。
しっかりした作りで、つぶれることなく綺麗にフォークが入ります。
口に含むとイチゴの香りと酸味が直撃するさわやかな味ですが、
飲み物ないと食べきれないほどきっちりしっかり甘いです。

紅茶党の私ですが、ここのケーキだけはコーヒーの方が合いそう。
それもキリマンジャロメインの酸味の効いたやつが。



店名
仏蘭西菓子 御影 高杉
hp
http://www.mikage-takasugi.jp/index.html
住所
神戸市東灘区御影町御影字城の前1491-1