関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

ピスタッキオ（pulcino dolce&cafe）

ピスタッキオ　450円

神戸・阪急六甲駅近くにある「プルチーノ」のケーキです。

チョコムースとピスタチオムースの二層をグラッサージュで蔽ったケーキ。
ピスタチオは濃度が薄すぎて完全にチョコの味に負けていました。
チョコの方もミルクチョコなのでマイルドすぎて、全体的にメリハリのない単調な味。
甘味のつよさとか不味くはないのですが、チョコケーキとしては面白味に欠けていました。
さつまいもムースに比べると残念な出来。



店名
pulcino dolce & cafe（プルチーノ）
hp
http://www.pulcino-dolce.com/
住所
神戸市灘区森後町1-3-19

さつまいものムース（pulcino dolce&cafe）

さつまいものムース　400円

「pulcino（プルチーノ）」、イタリア語で「ひよこ」を意味するこの店は、
今年９月２３日にオープンしたばかりの新しいイタリアンドルチェの店です。
場所は阪急六甲駅を南に下って、山手幹線・六甲口の交差点の付近。
ともすると見落としてしまいなぐらいに小さな店です。

価格帯は350円と400円のケーキが多かったです。
あと、芦屋のイタリアンドルチェの店アマレーナと同じように
焼タルト（クロスタータ）も数種類売っていました。
イートインも出来るようですが、スペースは小さめ。
今日購入したもの以外では、バナナのロールケーキやかぼちゃのプリンなどが
購入したくなるような外観でした。

さつまいものムースはシャルロットの器に裏ごしした芋ペースト、ムース、
そして一番上はカラメルがかためられています。
芋ペーストがケーキ全体に芋の味と香りを与えています。
カラメルは苦味と甘酸っぱさの混合でフルーティー。
ムースはやわらかい食感で、色味ともカスタードプリンっぽいですね。
かなりの秀作。



店名
pulcino dolce & cafe（プルチーノ）
hp
http://www.pulcino-dolce.com/
住所
神戸市灘区森後町1-3-19