関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

プロヴァン（パティスリー・ミュウミュウ）

プロヴァン　420円

阪急王子公園駅の近くにあるパティスリー・ミュウミュウのケーキです。

丸いタルトケースに煮詰めたリンゴをオン。
その上に２層のババロアをドーム状に積み上げたケーキです。
ババロアは上の白い方は、プレーンな牛乳ババロアだと思うのですが、
何かしらの果汁が入っているかもしれません。
下のはキャラメルっぽいですね。
全体的にシナモンが凄い効いています。
というか、完全に味の主役です。

リンゴが煮詰めすぎていて、フレッシュ感が皆無なのが難でしょうか。


店名
Patisserie Mieux Mieux（パティスリー・ミュウミュウ）
hp
http://www.mieux2.jp/index.html
住所
神戸市灘区岸地通1-8-7

ナポレオンパイ（パティスリー・ミュウミュウ）

ナポレオンパイ　450円

パティスリー・ミュウミュウは阪急王子公園駅の南にある水道筋商店街の
一本南の道路上、みずほ銀行の近くにあるケーキ屋さんです。
「ハイジ」と並んで、口コミという点ではこの地域で最も有名です。
価格帯は400円前後のものが多いですね。
個々のケーキの外観は凝っていて、可愛いデコレーションです。
いっぽうツヤとかは抑え目で、ホームハンドメイドっぽさもあります。

ナポレオンパイは苺のミルフィーユのケーキです。
同名のケーキではマキシム・ド・パリのものが有名ですね。
私は食べた事がありませんが…。
カリカリに焼いたパイ生地の香ばしさとカスタードクリームの甘味、
そして苺の酸味が好相性でおいしいです。
パイ生地はかなり固いので、いっぺんにフォークをいれようとすると確実につぶれますね。
苺を外して、パイ生地を一枚一枚はがしてクリームをまぶしながら食べる、
というスタイルがお奨め。

店名
Patisserie Mieux Mieux（パティスリー・ミュウミュウ）
hp
http://www.mieux2.jp/index.html
住所
神戸市灘区岸地通1-8-7