関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

そら豆とココナッツのプリン（エトワール・ドゥ・神戸）

そら豆とココナッツのプリン　400円

神戸・元町近くのメルカロード宇治川にあるエトワール・ドゥ・神戸のケーキです。

こちらは季節のケーキ。
毎年夏に出している商品のようです。

そら豆を裏ごししたものを混ぜ込んだものとココナッツのプリンの２層。
カラメルソースがよく絡んでおいしいです。
そら豆の味がきっちりでています。

ただ、そら豆の層の食感がモッサリしてて違和感があります。
もうちょっとなめらかで軽い食感だったらなぁ…。
まぁ、変にのばして豆の味が遠くなったら本末転倒なので、難しいところか…。



店名
Etoile de Kobe（エトワール・ドゥ・神戸）
hp
なし
http://kobe-sweets.jp/shop/chuo/etoile/index.htm
住所
神戸市中央区北長狭通8-7-2

タルト・アプリコ（エトワール・ドゥ・神戸）

タルト・アプリコ　360円

阪急花隈駅から西、阪神西元町駅の北にメルカロード宇治川というショッピングモールがあります。
その中に今日紹介する『エトワール・ドゥ・神戸』があります。
今現在２代目さんが経営する神戸の老舗洋菓子店です。
「こうべっこ」のゆみゆみさん曰く、「シュークリームが美味」だそうです。
私はここのシュークリームはまだ未体験です。
私が食べた中では、ムラング・グロゼイユがおいしかったです。
秋〜冬にかけての商品なので、現在は店頭に並んでいません。

ちなみに私の現住所の近くにもエトワールという名のケーキ屋さんがありますが、
この店とはまったく関係ありません。
まぁ、フランス菓子が主流の洋菓子界で「星」なんて名前をつけてたら、そりゃダブるわなぁ。

今日のは黒板のおすすめメニュー、タルト・アプリコ。
杏のタルトです。
タルトケースは、口の中で崩れるかる〜いクッキー生地。
かなり香ばしいです。
それと火で水分がとび、いいかんじで味が濃くなった杏がよくあっています。

乾燥レーズンを埋め込んだ柔らかいクッキーが、高級路線でよく市販されていますが、
食感含めてイメージ的にはあれに近いです。



店名
Etoile de Kobe（エトワール・ドゥ・神戸）
hp
なし
http://kobe-sweets.jp/shop/chuo/etoile/index.htm
住所
神戸市中央区北長狭通8-7-2