関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

マンゴーアップルのミルフィーユ（シーキューブ）

マンゴーアップルのミルフィーユ　494円

神戸大丸の地下に出店しているシーキューブのケーキです。
これも新商品。

パイ部分にクリームをまぶしながら食べるタイプのミルフィーユ。
一般に思い浮かべるミルフィーユの形とはちょっと異なる外観です。
中央のクリームは複数の種類が重ねられており、その中でもバニラクリームが香りも良く美味。
まわりのパイ生地は木目が細かく、作り置きは勘弁してくださいって感じの、
サクサクだけどすぐに湿気そうな感じ。
逆に底のパイ生地は焦げ付く寸前まで焼き上げたような、
香ばしくて硬い薄いクッキーのようなザクザクとした食感のパイ生地。

口の中で崩れ大量に生地を撒き散らすパイに重層で重ためのクリームと、今一夏向きとは言い難いケーキ。
でもマンゴーとの相性は良好。



店名
シーキューブ（C3 classic contemporary chic）
hp
http://www.ccc-c3.jp/index.htm
住所
神戸市中央区明石町40 大丸神戸店地下１階

白桃とスパークリングワインのドルチェ（シーキューブ）

白桃とスパークリングワインのドルチェ　494円


シーキューブはアンリ・シャルパンティエと同系列の店で、
イタリアン・ドルチェを扱っている店です。
以前は、今ジェラール・ミュロ芦屋店のある場所に店を構えていたのですが、
そこから撤退後はデパート出店のみとなりました。
阪神間では神戸大丸店、梅田の大丸、阪急で出店しています。
アンリ系では他にもラジィという店が梅田大丸の地下に出来たようなので
近いうちに試してみたいです。

シーキューブの目玉はバットの中でスクエアに切られたスイーツ群。
特にプリンは人気が高いです。

値段はそこそこ高い店なのですが、パリコレがないだけで真っ当な価格の店に見えるのがｗ。

白桃とスパークリングワインのドルチェは夏の新商品で、
バットでスクエアに切られているもののなかの一つ。
やわらかいスポンジの間に、ゼリーと桃の果実の薄切りが挟んであり、
その上にスパークリングワインのムース。
それに桃の切り身が。

全体的にかなり柔らかく、口にひっかかる部分のない典型的な夏向きスイーツ。
スパークリングワインのムースは桃の果汁がまぜられているようで、
ピリッとした炭酸の辛味も感じられはするけど、甘みの方が強い。
果汁10％のジュースのようなすっきり味。
スポンジに挟まれたゼリーに個性が感じられます。



店名
シーキューブ（C3 classic contemporary chic）
hp
http://www.ccc-c3.jp/index.htm
住所
神戸市中央区明石町40 大丸神戸店地下１階


p.s.

引越しもすんで、部屋の整理もほぼ完了。
住むエリアが著しく変わったわけではないのでブログの内容は今までどおりの内容で継続です。

ただNET回線がつながるのが８月１５日以降との事なのでネット難民の状況は、
まだもうちょっと続きそうです…orz