関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

エテ（patisserie plein）

エテ　450円

JR芦屋駅近くにある「patisserie plein」のケーキです。

マンゴー・バナナ・レモンをミックスしたムースにレモンクリームが埋め込まれています。
ムースは均等化されていてどの種類の果物の味が顕著だということはありませんね。

エテという名のケーキはグレゴリ・コレでも食べたことありますが、
どうやら「エテ」はレモンに関係する用語のようですね。
あちらのはレモンのすっぱさが突出していてクセの強い味でしたが、
こちらはマンゴー・バナナの丸みのある味のムースが、
レモンクリームの酸味をしっかり受け止めています。
マイルドで食べやすいです。



店名
patisserie plein（パティスリー・プラン）
hp
http://www.plein.jp/
住所
兵庫県芦屋市茶屋之町3-3-101

タルト・ペーシュ（patisserie plein）

タルト・ペーシュ　400円

JR芦屋駅近くにある「patisserie plein」のケーキです。

結構ごぶさたしていましたが、HPをみたらまだ食べてないメニューがズラリと並んでいたので、
pleinに行ってきました。
ここのケーキで一番のお気にのフロマジュリが並んでいるのにかなり後ろ髪をひかれましたが、
ネタ確保と予算の前にあえなく断念しました。
ブログ始める以前より、色んな店に行くようになったのがブログ始めてからのメリットだとすれば、
好きな定番を食べる機会が遠ざかりがちなのが、ブログ始めてからの最大のデメリットですね。

このケーキは名前のままの桃のタルトです。
タルトケースにのっている半球状のものは桃のハーフカット。
ええ、切れ目もなにも入っていない、本当に半分に切った桃がのっています。
とっても豪快。
種の入っていた空洞から天頂部までは丸くくりぬかれていて、
カスタードクリームの塔になっています。
水分豊富な桃の味を殺さないよう、カスタードクリームはすご〜く甘さ控えめ。
細かくカットされていない桃は、まるかじりしているような食感。

難点はクッキー生地のタルトケースと、桃＆カスタードクリームの相性でしょうか。
pleinのタルトケースは香ばしくて味も強いので、
どうしてもあっさり味の桃とカスタードクリームを殺しがち。

でもインパクトのある、話しのネタになるようなケーキです。



店名
patisserie plein（パティスリー・プラン）
hp
http://www.plein.jp/
住所
兵庫県芦屋市茶屋之町3-3-101

ショコラ・カライブ（patisserie plein）

ショコラ・カライブ　450円

JR芦屋駅近くにある「patisserie plein」のケーキです。

pleinの定番の一つで、いつもあると言っても過言ではありません。
チョコスポンジの土台にチョコムース、そして表面にグラッサージュで覆われています。
チョコムースの中にはバニラ香のするカスタードクリームが埋め込まれています。
このクリームはそれほど濃くはないのですが、それがチョコの味を瑞々しくしていますね。
すごい柔らかくてとろける味わいです。
流石に人気のケーキだけはあります。
チョコ好きにはたまらない一品。

繊細な飾りチョコはあいかわらず健在。



店名
patisserie plein（パティスリー・プラン）
hp
http://www.plein.jp/
住所
兵庫県芦屋市茶屋之町3-3-101

マカロン・フルール（patisserie plein）

マカロン・フルール　450円

JR芦屋駅近くにある「patisserie plein」のケーキです。
私のお気にトップクラスの店ですが随分とごぶさたしました。
なにしろ夕方頃行くと商品がスカスカなことが多いので…。

マカロンも久しぶり。
サクサクの外皮にかみ締めると飴化する独特の食感は好き嫌いが分かれるお菓子です。
このケーキは上下のマカロンの間にピスタチオムース。
その周囲にラズベリーを配して、カスタードクリームがからめてあります。
ピスタチオの豆を思わせるコクが濃厚ですね。
贅沢に使っていると思われ。
カスタードは甘さ控えめでさっぱり味。
ラズベリーの酸味とピスタチオのコクを、マカロンの甘さで強引にまとめあげている感じ。
pleinのケーキの大きな特徴、とろけるような一体感とは色の違うケーキですね。

それぞれの味が反発しあっているわけではないので、
味の評価はマカロンが好きか否か、です。



店名
patisserie plein（パティスリー・プラン）
hp
http://www.plein.jp/
住所
兵庫県芦屋市茶屋之町3-3-101

エスキーズ・ショコラ（patisserie plein）

エスキーズ・ショコラ　450円

JR芦屋駅近くにあるpleinのケーキです。

このケーキはシャンパンのババロアにラズベリーソースをかけて、
それをチョコムースで蔽ったケーキです。
表面のグラッサージュがツヤッツヤで美しいです。

味の方はチョコ、ラズベリー、シャンパンの酸味の組み合わせが結構ちぐはぐ。
バランス的に「う〜ん…」て感じです。
ここのパーツの味は一級なんですがねぇ。
おもしろい味という以外に表現のしようがないです。

飾りチョコの食感が紙のようでおいしかったです。



店名
patisserie plein（パティスリー・プラン）
hp
http://www.plein.jp/
住所
兵庫県芦屋市茶屋之町3-3-101