関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

ホワイトアスパラカスのプリュレ（Chocolatier La Pierre Blanche）

ホワイトアスパラカスのプリュレ　420円

神戸は三宮・元町間にあるラ・ピエール・ブランシュのケーキです。

ブラックボードに本日のおすすめと書いてあった商品です。
カラメルの硬質な膜の下は、とろっとろのクリーム状。
もろカスタードのような舌にヘビーな味じゃなくマイルド。
アスパラカス由来の青くささも感じられさっぱりしています。
裏漉しした白ネギソースみたいな味。
これがキャラメルの苦味とよくマッチしていて美味。
まさに蕩ける味。

あいかわらず私の味覚のツボをど真ん中ストライクでついてきてくれる店です。サイコー！



店名
Chocolatier La Pierre Blanche（ラ・ピエール・ブランシュ）
hp
http://www.la-pierre-blanche.com/
住所
神戸市中央区北長狭通3-2-17

ジャルー（Chocolatier La Pierre Blanche）

ジャルー　370円

神戸は三宮・元町間にあるラ・ピエール・ブランシュのケーキです。

商品の移り変わりが結構固いのでご無沙汰していましたが、私が好きなケーキ屋さんです。
本格的に夏になり持ち帰りのコンディションが最悪になる前に訪問。

胡桃たっぷりの生地が口の中でほろほろと崩れる食感が楽しい。
間に挟んだレモンクリームの酸味とコーティングされたキャラメルとチョコの味のバランスがサイコー。
美味いです。
お薦め！



店名
Chocolatier La Pierre Blanche（ラ・ピエール・ブランシュ）
hp
http://www.la-pierre-blanche.com/
住所
神戸市中央区北長狭通3-2-17

ムラング・ショコラ（Chocolatier La Pierre Blanche）

ムラング・ショコラ　370円

神戸は三宮・元町間にあるラ・ピエール・ブランシュのケーキです。

焼いたメレンゲにチョコクリームをサンド。
ラズベリーとレッドカラントをあしらったケーキです。
メレンゲにフォークが入らないので、中央のクリームを割ってカナッペ風に手づかみで。
たっぷりクリームにレッドカラントの酸味が心地いいです。
クリームはロールケーキと同じマイルド系。
あいかわらず、おいしい店です。



店名
Chocolatier La Pierre Blanche（ラ・ピエール・ブランシュ）
hp
http://www.la-pierre-blanche.com/
住所
神戸市中央区北長狭通3-2-17

ルーロ・バナーヌ（Chocolatier La Pierre Blanche）

ルーロ・バナーヌ　370円

神戸は三宮・元町間にあるラ・ピエール・ブランシュのケーキです。

そろそろバレンタイン商戦で混みあいそうなショコラメインの洋菓子屋さん。
チョコのスポンジで、チョコを混ぜ込んだクリームとバナナを巻き込んだロールケーキです。
スポンジはふんわりしっとり。
粉っぽさを感じさせないギリギリのバランスでおいしいです。
チョコクリームは、バナナとのバランスをとるためか、
ラ・ピエール・ブランシュ独特の主張する強烈な酸味はなくマイルド。
普通においしいロールケーキです。



店名
Chocolatier La Pierre Blanche（ラ・ピエール・ブランシュ）
hp
http://www.la-pierre-blanche.com/
住所
神戸市中央区北長狭通3-2-17

シラノ（Chocolatier La Pierre Blanche）

シラノ　370円

神戸・JR元町駅近くにあるラ・ピエール・ブランシュのケーキです。

こちらも今回初挑戦。
一番下にショコラ・ビスキュイを土台に、
ショコラガナッシュ、ショコラビスキュイ、オレンジムース、ショコラビスキュイ。
最後にココアパウダーの層があるケーキです。
この店のショコラのスポンジが美味なのはもうデフォルト。
オレンジムースも酸味のみを際立たせたようなさわやかな味。
チョコとのバランスもとれています。
上のココアパウダーが喉に引っ掛かり気味なので、
もう少し寒くなってきてから暖かい飲み物と一緒にいただきたいですねぇ。



店名
Chocolatier La Pierre Blanche（ラ・ピエール・ブランシュ）
hp
http://www.la-pierre-blanche.com/
住所
神戸市中央区北長狭通3-2-17