関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

プラリネ・ノワゼット（ヴィタメール）

プラリネ・ノワゼット　473円

梅田や京都、神戸に展開しているベルギー生まれのケーキ屋・ヴィタメールのケーキです。

ヘーゼルナッツのプラリネがおいしいケーキ。
全体的にねっとりした食感ですが各パーツがあっさりめなので、
ナッツの香ばしさが最後まで残る後味です。



店名
WITTAMER（ヴィタメール）
hp
http://www.wittamer.jp/
住所
大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店地下1階 etc...

フォレノワール（ヴィタメール）

フォレノワール　420円

梅田や京都、神戸に展開しているベルギー生まれのケーキ屋・ヴィタメールのケーキです。

味も食感も重層的なチョコケーキです。
一番下にハードなスポンジ。
その上にソフトなスポンジ２層。
ソフトなスポンジ２層の間には口溶けのよいチョコクリーム。
その上に生クリームの層。
さらにチョコのスポンジ。
最後に表面に板チョコのような密度の濃いチョコレートがはりつけてあります。
ざっと７層。
食感が全て異なるのはもちろんのこと、味も甘味や酸味の強さが変えてあっておもしろいです。
ねっとりとしたアフターの長い後味が、人によって好みが分かれるか。



店名
WITTAMER（ヴィタメール）
hp
http://www.wittamer.jp/
住所
大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店地下1階 etc...

ミント・ショコラ（ヴィタメール）

ミント・ショコラ　494円

梅田や京都、神戸に展開しているベルギー生まれのケーキ屋さんです。
ミント・ショコラは春先に登場したケーキ。

ショコラのスポンジを土台にミント風味のババロアが乗っています。

スポンジのなかには、ショコラムースとグロセイユの果実とソースが隠れています。
スポンジの固さは、ティー・オランジュのそれと同じぐらいの固さですが、
上のババロアがしっかりした固さなので違和感は無いです。
味はショコラの味がより前面に。

ミント風味のババロアは、ミントがそれほど強くなくやさしい味。
グロセイユの酸味とあいまってさわやかな味のチョコケーキです。
バランスがとてもいい。

ただ個人的な趣味としては、もっとミントをきかせた個性的な味も食べてみたいなという気も…。

チョコミントというとアイスの定番を思い起こさせますが、
味の比率や食感が全然違うので、それを想像しながら口にするとギャップを感じるかもしれません。



店名
WITTAMER（ヴィタメール）
hp
http://www.wittamer.jp/
住所
大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店地下1階 etc...

ティー・オランジュ（ヴィタメール）

ティー・オランジュ　473円

　梅田や京都、神戸に支店を持つベルギーのケーキ屋さん、ヴィタメールのケーキです。
夏の新作の模様。

下に紅茶風味のスポンジ、その中に紅茶ムース（たぶんショコラが混ぜ込んである）。
上にオレンジムース。それにオレンジのソース、ジュレ、オレンジがのっています。

ソースはいかにも濃縮したオレンジ果汁といったかんじで酸味が強いです。
オレンジムースは酸味と甘味のバランスがとれていて美味しいです。
下の紅茶ムースとスポンジもバランスが良い。
ちょっとショコラの味が勝ちすぎて、紅茶という感じはしないけど。
味的には良く出来てるケーキです。

難点は２点。

スポンジが固すぎて、ムースの固さとバランスが取れていないこと。
パイやタルト生地と違って、それだけで食感が快楽に直結しているわけではないので、
異物感のみが印象に残ってしまう。

もう一つは肝心のオレンジの果実が不味いこと。
缶詰オレンジのシロップを水洗いして落としたような風味で、きわめてわろし。



店名
WITTAMER（ヴィタメール）
hp
http://www.wittamer.jp/
住所
大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店地下1階 etc...

フレーズ・ド・ヴィタメール（ヴィタメール）

フレーズ・ド・ヴィタメール　525円

　私の生地（せいち）はタカラブネとコトブキしかケーキ屋が無いようなところでした。
さらに、ケーキを食べる機会じたいが年に数えるほどしかなく、
その機会はフルーツ系のムースケーキに充てられました。
　したがって、私はケーキには大して思い入れの無い人間でした。
特に苺ショート系は味も単調で、「なんでわざわざ買わなきゃならん」という物でした。
　ところが自分がそうだからといって周りの人間もそうだとは限らないわけで、
関西在住のおり実家への手土産にこのケーキを購入したわけです。

　そう、阪神地下デパ入口にあるこの店の。やる気の無さ全開ですね。

そして実家で相伴にあずかったわけですが、目から鱗が落ちました･･･。
以後いろんなケーキを食べるようになったわけですが、
未だ苺ショート系ではこれが一番好きです。
ヴィタがお気にの理由の八割がたを占めています。
言ってしまえば、私に余計な趣味を追加した張本人な因業ケーキなのです。

今回改めて食べてやはり美味い。
はちみつだかシロップで浸されたスポンジはしっとりやわらかく、
生クリームの甘味はまろやかです。
下の方にはパッションフルーツの層があり、
そこのクリームは他と異なるのでたぶんムース、
それらが苺の酸味と一体になって口の中で淡いグラデーションを描きます。
とにかく口の中でネガティブとなる不快要素を一つずつ潰していったような、
工芸的で芸術的なバランスです。
濃厚さとは無縁なので「物足りない」という人はいるかもしれませんが、
この味を嫌いという人はまずいないでしょう。
私はこのケーキだけは多分ホールでも一人で一度に完食できるでしょう。
･･･やったことはないけど。

　「お前は鰯か」というくらいに劣化の早いケーキなので、
購入一時間以内で食してしまうか冷蔵庫行き、あるいはイートインを薦めます。
あと出来ればホールで買って切り分けて食べるのもお奨めです。
プチガトーでも十分すぎるくらいおいしいのですが、
少しクリームの味がかちすぎている気がします。

　小さいは高いはで、コストパフォーマンス的に見ると
購入意欲を減退させる要素満載ですが、ぜひ一度試してください。

「足りん」という感想を私と共有していただけたら光栄です。


追記。
以前食べたときはガナッシュの薄い層があった記憶があるのですが、
マイナーチェンジしたのでしょうか？
それとも私のカン違いでしょうか？



店名
WITTAMER（ヴィタメール）
hp
http://www.wittamer.jp/
住所
大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店地下1階 etc...